半素食減肥食譜就是將素食與肉食合理搭配， 能有效減肥， 使用半素食減肥食譜的同時配合運動， 瘦身效果會更好。
一、早餐
早餐A：碎粒玉米60克， 小米30克， 胡蘿蔔25克切成花生米大小， 加水煮粥當早餐。 如嫌粥粗糙， 口感不好， 可用生粉6克冷開水調勻， 粥成時倒入調勻。 此粥即滑膩可口。 也可加入適量鹽、芝麻油調味。 玉米含有多種氨基酸、胡蘿蔔素和維生素E， 對控制肥胖症， 心腦血管病大有好處；胡蘿蔔含維生素A、核酸、胡蘿蔔素， 而且常吃還有一定的抗癌作用。
早餐B：高鈣脫脂牛奶1杯， 65克淡饅頭1個， 香蕉1條或蘋果1個。 此餐可補充維生素C， 潤腸通便， 阻止過多的營養經腸道吸收。 當連續多次用早餐A後， 會有口厭之感， 可用此餐過渡。
早餐C：煮熟雞蛋2個， 吃蛋白和半個蛋黃；豆漿1杯， 烤香素麵包1個(約65克)。
早餐的半素食， 有助於順利接受午餐和晚餐的素食。
二、午餐
午餐A：燕麥片70克， 紫菜30克(略經泡洗去沙)， 黑木耳32克(清水泡漲切成1釐米寬)， 生薑絲、鮮蔥、麻油、鹽適量。 煮粥作午餐。 紫菜、黑木耳均有調節血脂、疏通血管的作用。
午餐B：白麵條70克， 用清水煮熟， 加入炒苦瓜片45克， 炒花生仁30克， 調入醬油等高品食用。 連用數日午餐A之後， 會出現饑餓感，
午餐C：主食：糯米35克， 玉米碎35克， 混勻洗一洗， 加水煮成軟飯。 菜譜：海帶65克(浸脹， 洗淨切成1釐米寬)， 豆腐乾70克(切成1釐米寬條狀)， 蒜蓉辣椒醬少許， 鹽、食用植物油適量， 先將海帶、豆腐乾加油鹽在鍋中快炒， 將成加入蒜蓉辣椒醬少許， 快炒幾下即可上碟佐餐。 海帶含碘， 且具有良好的調脂效能， 常食可預防乳腺癌。 蒜蓉辣椒醬香辣以消除海帶之腥味。 如咽喉發炎者則不宜用辣椒醬。
連服午餐A3天后為換口味可改用一次午餐B或C， 但應以午餐A為主。
三、晚餐
晚餐A：主食：糙米80克， 紅薯(洗淨去皮切成花生米大)60克， 加水適量， 煮成飯。 菜譜：水豆腐70克， 茄子帶皮35克， 瘦豬肉45克(剁碎)， 生蔥粒適量。 先將帶皮茄子洗淨切塊， 清水泡半小時， 和豬肉入鍋， 用花生油(菜油、茶油均可)炒熟， 再加入水豆腐， 搗碎快炒， 將成時倒入生粉糊、蔥、鹽、打芡等， 即成香滑茄子豆腐。
糙米、紅薯的豐富營養人所共知， 而茄子的營養價值常為人們忽視。 茄子的皮含豐富的維生素P， 它能降低毛細血管脆性，
晚餐B：幹米粉100克， 鮮番茄60克(洗淨， 切塊)， 紫菜30克(泡洗)， 炒花生仁或腰果仁35克， 醬油、生粉適量。 先將幹米粉放入沸水中煮1分鐘， 加蓋熄火悶10分鐘， 撈起濾去水， 上碟；紫菜、番茄炒熟倒入鹽米粉碟中， 淋上醬油與生粉製成的芡， 最後倒入炒花生(或炒腰果)， 拌勻即成。 紫菜、海帶均為含碘豐富又富於營養的食物， 常食用有助於調節血脂。
晚餐C：主食：玉米碎粒35克，小米45克，混合加水煮成飯。菜譜：鳳尾菇100克，生薑絲、蒜蓉、鮮魚肉片60克。先將蒜蓉、薑絲用生油炒香，再倒入鳳尾菇炒熟上碟。另用馬鈴薯(去皮切塊)35克，番茄2枚(洗淨切半)，胡蘿蔔45克(洗淨，去皮切塊)，加適量鹽、食用植物油煮湯。
一菜一湯的晚餐C，在首月的減肥食譜中，每週可用2次。次月體重明顯下降，可增至每週3次。在進C餐時可先喝湯，後進餐，可產生飽腹感，充實感。
半素食減肥食譜注意事項：
1.食療期間，忌食肥肉、動物內臟等高膽固醇食物，當體重下降5公斤時，可每餐加鮮魚肉片65克。此外，還要堅持以素為主的晚餐，可使你逐漸擺脫高血壓、冠心病的威脅。
2.當進食幾個月的減肥餐後，體重恢復或接近正常時，可每週吃1～2餐雞、鴨之類的豐盛菜肴，只要能控制自己，體重基本可控制在正常範圍。
3.本法對內分泌失調、腦部腫瘤引起的肥胖無效。有較嚴重的高血壓、糖尿病、冠心病患者不宜用此法。
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晚餐C：主食：玉米碎粒35克，小米45克，混合加水煮成飯。菜譜：鳳尾菇100克，生薑絲、蒜蓉、鮮魚肉片60克。先將蒜蓉、薑絲用生油炒香，再倒入鳳尾菇炒熟上碟。另用馬鈴薯(去皮切塊)35克，番茄2枚(洗淨切半)，胡蘿蔔45克(洗淨，去皮切塊)，加適量鹽、食用植物油煮湯。
一菜一湯的晚餐C，在首月的減肥食譜中，每週可用2次。次月體重明顯下降，可增至每週3次。在進C餐時可先喝湯，後進餐，可產生飽腹感，充實感。
半素食減肥食譜注意事項：
1.食療期間，忌食肥肉、動物內臟等高膽固醇食物，當體重下降5公斤時，可每餐加鮮魚肉片65克。此外，還要堅持以素為主的晚餐，可使你逐漸擺脫高血壓、冠心病的威脅。
2.當進食幾個月的減肥餐後，體重恢復或接近正常時，可每週吃1～2餐雞、鴨之類的豐盛菜肴，只要能控制自己，體重基本可控制在正常範圍。
3.本法對內分泌失調、腦部腫瘤引起的肥胖無效。有較嚴重的高血壓、糖尿病、冠心病患者不宜用此法。
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