秋季是最佳的養生減肥時節。 那麼， 怎麼樣吃既保證了養生所需要的進步， 又能夠不耽誤了自己的減肥計畫呢？如果你不知道怎麼辦的話， 那就跟著小編一起來自製這８款既滋補養生又能夠燃脂刮油的食譜吧！
田雞冬菇草菇蘑菇湯
功效：利水消腫、益氣延年、消脂降壓。
材料：田雞640克， 冬菇20克， 草菇160克， 蘑菇80克， 薑、鹽、生抽各適量。
做法：①田雞洗淨， 冬菇浸軟去腳， 草菇切去泥頭洗淨， 蘑菇沖淨。
②水煲開後， 將田雞、冬菇、草菇、薑片加入煲20分鐘， 加蘑菇再煲10分鐘， 下鹽、生抽調味即可。
鮮草菇絲瓜魚片湯
功效：滋潤肌膚、降壓減肥、益腸明目。
材料：鯇魚肉、絲瓜各160克， 鮮草菇120克， 板豆腐1塊， 薑、蔥、香菜、麻油、胡椒粉、醬油、鹽各適量。
做法：①絲瓜去皮洗淨， 開邊去瓤， 切如筷子頭大粒；板豆腐洗淨切粒；鮮草菇洗淨切開邊。
②薑1片、蔥1根入鍋， 加入水2杯燒開， 放下板豆腐煮3分鐘撈起， 然後放下鮮草菇煮5分鐘撈起浸冷，
③燒熱煲， 下油1湯匙， 爆香姜， 放水適量煲開， 放下豆腐、鮮草菇、絲瓜煮開片刻， 熟後下鹽調味， 放下魚片之後立即熄火， 倒入湯碗內， 放入香菜即成。
山斑魚豆腐瘦肉湯
功效：滋陰潤燥、輕身強智、消除脂肪。
材料：山斑魚(剖淨)約400克， 瘦肉(切片)160克， 豆腐(切塊)1塊， 薑2片， 鹽、胡椒粉適量。
做法：①山斑魚煎至兩面黃備用。
②待水煲沸， 放入各作料煲1～2小時， 撇去浮沫， 以鹽、胡椒粉調味即成。
除脂瘦身番茄蘆筍紫菜湯
功效：降壓消脂、健胃消食、健體瘦身。
材料：紫菜6片， 扁尖80克， 蘆筍240克， 番茄2個， 味粉、鹽、醬油、麻油、上湯各適量。
做法：①鮮筍、番茄洗淨切好。
②扁尖發好、洗淨、撕開， 再切長段。
③紫菜撕成大塊狀。
④起炒鍋， 放5碗上湯， 扁尖、番茄、鮮筍， 加調味料， 煮5分鐘， 再放入紫菜， 淋上麻油即可上桌。
素蝦仁冬瓜盅
功效：補益五臟、分解脂肪、清腸降壓。
材料：冬瓜盅1個， 竹笙8克， 白果120克， 冬菇2朵， 扁尖40克， 白蘿蔔1個， 素蝦仁(豆製品)80克， 鮮筍1支， 味精、鹽、麻油、上湯各適量。
做法：①鮮筍、白蘿蔔去皮洗淨， 切小丁塊；竹笙發好切小段；冬菇泡好去蒂， 洗淨切小丁塊；扁尖發好洗淨切小丁塊。
②冬瓜兩頭切平， 外皮雕花備用。
③白果、素蝦仁洗淨與上列材料一起， 全部放進盅裡， 加調味料， 上湯8碗， 上籠蒸20分鐘拿出，
黃豆醬黃魚豆腐湯
功效：健脾開胃、清熱潤燥、減肥瘦身。
材料：黃魚1條， 豆腐2塊， 油炸粉、酒各1湯匙， 花生油3匙， 黃豆醬3茶匙， 薑汁1茶匙， 蔥2根。
做法：①將魚剖開， 除內臟， 洗淨；魚背劃幾條裂縫， 再放入鹽、酒和薑汁液泡2小時， 然後沖水， 瀝幹。
②油炸粉加水調成糊， 將魚黏糊， 用熱油炸至金黃色。
③黃豆醬加2碗水調勻放熱油鍋內， 加入切成小塊的豆腐和炸魚；先用猛火煮開， 小火燜2分鐘， 再加調味料， 加蔥花便可飲用。
無花果雪梨雪耳瘦肉湯
功效：清潤消滯、降壓通便、有利減肥。
材料：雪梨(去心，切塊)1個，雪耳(浸透，撕開)幾朵，無花果(切片)2粒，瘦肉160克，鹽適量。
做法：將豬肉塊出水過冷後，與雪梨、雪耳、無花果加開水煲1～2小時，以鹽調味即可。
火腿蓮子銀耳雞湯
功效：養血生津、益氣耐饑、減肥輕身。
材料：雞1只，火腿20克，淮山20克，蓮子40克，銀耳20克，蜜棗4枚，鹽適量。
做法：①蓮子用清水浸1小時，去心；淮山、蜜棗洗淨；銀耳用清水浸1小時，撕成小洗淨；雞切去腳，洗淨，放入開水中煮10分鐘，取出洗淨，如怕肥，將水面浮起之油脂撇去及把部分雞皮撕去。
②蓮子、銀耳放入開水中煮5分鐘，取起洗淨。
③水適量放入煲內煲開，放入雞、火腿、淮山、蓮子、銀耳、蜜棗煲開，慢火煲3小時，下鹽調味即成。
無花果雪梨雪耳瘦肉湯
功效：清潤消滯、降壓通便、有利減肥。
材料：雪梨(去心，切塊)1個，雪耳(浸透，撕開)幾朵，無花果(切片)2粒，瘦肉160克，鹽適量。
做法：將豬肉塊出水過冷後，與雪梨、雪耳、無花果加開水煲1～2小時，以鹽調味即可。
火腿蓮子銀耳雞湯
功效：養血生津、益氣耐饑、減肥輕身。
材料：雞1只，火腿20克，淮山20克，蓮子40克，銀耳20克，蜜棗4枚，鹽適量。
做法：①蓮子用清水浸1小時，去心；淮山、蜜棗洗淨；銀耳用清水浸1小時，撕成小洗淨；雞切去腳，洗淨，放入開水中煮10分鐘，取出洗淨，如怕肥，將水面浮起之油脂撇去及把部分雞皮撕去。
②蓮子、銀耳放入開水中煮5分鐘，取起洗淨。
③水適量放入煲內煲開，放入雞、火腿、淮山、蓮子、銀耳、蜜棗煲開，慢火煲3小時，下鹽調味即成。
