雞肉比起豬肉、牛肉等肉類， 明顯具有低脂低熱的特點， 肉質也更爽口香嫩。 採用任何烹飪方法、與多種輔料搭配都能製作出美味菜肴， 且營養豐富， 幾乎可以成為減肥者攝取動物性蛋白質的首選食物。 優酪乳則能促進消化， 是通便的食物。
材料：雞脯肉， 火腿， 胡蘿蔔， 各類蔬菜， 鹽， 料酒， 胡椒粉， 香油， 生抽， 甜味沙拉醬。
做法：
1.胡蘿蔔洗淨後去皮切末；火腿切末。 將雞脯肉洗淨， 剁成泥狀， 放入容器內， 加入鹽， 料酒， 生抽， 香油， 胡椒粉， 胡蘿蔔末， 火腿末， 攪拌均勻， 放在一邊醃漬一會備用。
2.取一小塊攪拌好的雞肉茸， 在表面裹一層麵包糠。 將處理好的雞塊放入平底鍋中， 用炒菜量的油小火略煎就可以了。
3.再將蔬菜跟雞塊一起裝盤，
二：海鮮冬瓜湯+糙米飯
蝦、蟹、貝類等海產品不僅熱量低， 而且富含各種維生素和礦物質， 能促進消化吸收。 冬瓜利尿， 能排清體內多餘水分。 糙米富含膳食纖維， 有利於潤腸通便。
材料：鮮蝦、海虹、花蛤、冬瓜、蔥薑、香菜、鹽、雞精、香油。
做法：
1.所有材料洗淨。 冬瓜去皮去籽切成塊。 蔥、香菜切段， 薑切絲。
2.鍋裡放入清水、蔥段、薑絲燒開， 分別下海虹、花蛤汆至開口撈出；再將鮮蝦入鍋汆至蝦身彎曲， 蝦殼變紅後撈出。
3.將鍋中的湯汁過濾後再重新放入鍋中， 加入冬瓜塊燉煮約10分鐘左右至冬瓜酥軟。
4.將汆燙過的鮮蝦、海虹、花蛤放入冬瓜湯裡，
三：青菜玉米麵小餅+紅薯粥玉米麵、紅薯富含粗纖維， 可以清理大腸， 排清體內堆積毒素， 而且熱量不高， 是減肥MM的不二之選。
材料：玉米麵140克、黃豆麵50克、麵粉50克、雞蛋1個、青菜葉適量、小香腸1～2根、胡蘿蔔小半根、清水適量、鹽1小匙。
做法：
1.將三種面的分量稱好， 然後混合均勻。 將青菜洗淨切末， 胡蘿蔔去皮切末或是小丁， 小香腸切片。
2.將切好的青菜末， 胡蘿蔔碎， 香腸片倒入混合好的玉米麵中， 打入一個雞蛋， 加入少許的鹽， 混合均勻， 根據需要逐漸的加入清水， 和成混合麵團。
3.平底鍋燒熱， 加入薄薄一層油， 用勺子取一小撮麵團， 放入鍋中壓扁成圓餅狀， 煎至兩面金黃取出， 依次做完所有即可。
四：肉醬焗意粉
義大利面的原料是硬小麥。 這種硬小麥既含豐富蛋白質， 又含複合碳水化合物。 這種碳水化合物在人體內分解緩慢， 不會引起血糖迅速升高。 所以， 選它來減肥最適合了。
材料：義大利面、洋蔥、豬肉餡、紅黃彩椒、芝士粉、披薩草、大蒜、義大利麵醬。
做法：
1.將面放入鍋中煮， 水中放入少許鹽。 紅黃彩椒切菱形塊、蒜切末、洋蔥切末、番茄切末。
2.鍋內做橄欖油或黃油煸香蒜末， 倒入洋蔥末煸炒出香味， 放入肉末煸炒肉末， 直至肉末煸熟即可。
3.放入番茄末繼續煸炒， 直至煸炒出紅油， 放入披薩草煸炒出香味。
4.倒入義大利面番茄醬繼續煸炒， 小火控幹水份使麵醬粘稠， 加少許鹽、黑胡椒末調味， 倒入煮好的意面和彩椒塊， 煮熟即可出鍋裝盤， 撒上乳酪粉。
五：南瓜番茄排毒湯+白米飯南瓜番茄排毒湯含有豐富的維生素和果膠，所以有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，起到溶脂消脂、排毒解毒的作用。常喝還可以調理腸胃，因為它的纖維質豐富，有助排出體內廢物，促進紅細胞的生成，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。
材料：小番茄300克、小南瓜1個、紅蘿蔔1根、富士蘋果一個、清水800克、蜂蜜1大勺。
做法：
1.南瓜去掉瓜瓤，蘋果去皮，胡蘿蔔分別切成小塊備用；
2.南瓜胡蘿蔔加入足量清水，上火煲煮；
3.沸騰後，轉文火煲10分鐘；加入蘋果大火煮沸；
4.加入小番茄，大火煮沸，最後轉文火煲10分鐘。
六：雞蛋炒飯+紫菜蛋花湯
雞蛋含有豐富的蛋白質，能提供人體必需熱量。雞蛋黃中含有卵磷脂是一種乳化劑，可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，從血管排除後為機體所利用。雞蛋還可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保護血管防止硬化。紫菜能潤腸通便，有效緩解便秘。
材料：大米250克、雞蛋2個、青豆50克、玉米粒少許、胡蘿蔔30克、豬肉末30克、鹽適量、醬油適量。
做法：1.青豆、玉米粒可以用速凍的，取出來泡在清水裡，胡蘿蔔取一小段切丁。
2.雞蛋打散，下油鍋中炒熟劃碎，然後盛出。炒鍋裡倒入少許油，燒熱後放入豬肉末炒幾下，再放入胡蘿蔔丁，青豆，玉米粒，醬油一起炒熟，最後加少許鹽調味。
3.大米淘洗乾淨，放入電鍋中，加適量水，將炒好的雞蛋和所有蔬菜，肉末一起倒入電鍋中，按下煮飯檔就可以了，建議等開關跳起後5分鐘，再將開關按下燜2～3分鐘，使鍋內多餘水分蒸發掉。
七：白菜餃子+番茄蘑菇湯
白菜含有大量纖維，能潤腸通便。而蘑菇含有大量無機質、維生素及蛋白質等成分，所含的纖維素具有防止便秘、降低血液中膽固醇含量的作用。
材料：番茄兩個、平菇200克、金針菇150克、香菜50克、蔥末少許、鹽、味精。
做法：
1.熱鍋涼油爆香蔥末後下入一半的番茄翻炒出汁後下入平菇翻炒至平菇明顯變軟。
2.鍋內加水，煮5分鐘。加入金針菇，等鍋內水再次開的時候下入另一半的番茄。
3.等番茄變軟後，加鹽、味精。關火加入香菜攪拌一下即可。
這裡提供了七天的晚餐減肥食譜，減肥的人可以根據其搭配的基本原則嘗試著換不同的食材吃，堅持一個月，能見到非常不錯的效果。 五：南瓜番茄排毒湯+白米飯
南瓜番茄排毒湯含有豐富的維生素和果膠，所以有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，起到溶脂消脂、排毒解毒的作用。常喝還可以調理腸胃，因為它的纖維質豐富，有助排出體內廢物，促進紅細胞的生成，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。
材料：小番茄300克、小南瓜1個、紅蘿蔔1根、富士蘋果一個、清水800克、蜂蜜1大勺。
做法：
1.南瓜去掉瓜瓤，蘋果去皮，胡蘿蔔分別切成小塊備用；
2.南瓜胡蘿蔔加入足量清水，上火煲煮；
3.沸騰後，轉文火煲10分鐘；加入蘋果大火煮沸；
4.加入小番茄，大火煮沸，最後轉文火煲10分鐘。
六：雞蛋炒飯+紫菜蛋花湯
雞蛋含有豐富的蛋白質，能提供人體必需熱量。雞蛋黃中含有卵磷脂是一種乳化劑，可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，從血管排除後為機體所利用。雞蛋還可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保護血管防止硬化。紫菜能潤腸通便，有效緩解便秘。
材料：大米250克、雞蛋2個、青豆50克、玉米粒少許、胡蘿蔔30克、豬肉末30克、鹽適量、醬油適量。
做法：1.青豆、玉米粒可以用速凍的，取出來泡在清水裡，胡蘿蔔取一小段切丁。
2.雞蛋打散，下油鍋中炒熟劃碎，然後盛出。炒鍋裡倒入少許油，燒熱後放入豬肉末炒幾下，再放入胡蘿蔔丁，青豆，玉米粒，醬油一起炒熟，最後加少許鹽調味。
3.大米淘洗乾淨，放入電鍋中，加適量水，將炒好的雞蛋和所有蔬菜，肉末一起倒入電鍋中，按下煮飯檔就可以了，建議等開關跳起後5分鐘，再將開關按下燜2～3分鐘，使鍋內多餘水分蒸發掉。
七：白菜餃子+番茄蘑菇湯
白菜含有大量纖維，能潤腸通便。而蘑菇含有大量無機質、維生素及蛋白質等成分，所含的纖維素具有防止便秘、降低血液中膽固醇含量的作用。
材料：番茄兩個、平菇200克、金針菇150克、香菜50克、蔥末少許、鹽、味精。
做法：
1.熱鍋涼油爆香蔥末後下入一半的番茄翻炒出汁後下入平菇翻炒至平菇明顯變軟。
2.鍋內加水，煮5分鐘。加入金針菇，等鍋內水再次開的時候下入另一半的番茄。
3.等番茄變軟後，加鹽、味精。關火加入香菜攪拌一下即可。
這裡提供了七天的晚餐減肥食譜，減肥的人可以根據其搭配的基本原則嘗試著換不同的食材吃，堅持一個月，能見到非常不錯的效果。
