奇異果優酪乳
材料：奇異果1個， 脫脂乳酪200ml
做法：
1、奇異果洗淨去皮， 切成塊狀備用。
2、將奇異果及脫脂乳酪一起放入果汁機中， 拌打約20秒即可。
烤鮪魚厚片
材料：洋蔥1/10個（約25g）、低脂乳酪1片、番茄1/4個（約25g）、厚片吐司1片、水煮鮪魚罐頭1大匙、乳酪絲1大匙
做法：
1、將洋蔥切成小丁狀；番茄洗淨， 橫切成片狀備用。
2、將水煮鮪魚的水分瀝幹， 加入洋蔥丁一起拌勻。
3、依序將低脂乳酪、番茄片及拌勻的洋蔥鮪魚放在厚片吐司上， 再撒上乳酪絲， 然後放入已預熱5分鐘的烤箱中， 上下火為170℃， 烤約30-40分鐘， 至乳酪絲呈金黃色即可。
雞蓉玉米粥
材料：紅蘿蔔20g、芹菜30g、生薑5g、去皮雞胸肉45g、白米30g、玉米粒30g
調味料：高湯1碗、清水1碗、鹽少許
做法：
1、紅蘿蔔洗淨、切小丁；芹菜去葉、去根後， 洗淨切成芹菜珠；生薑洗淨去皮， 磨成薑末備用；將去皮的雞胸肉洗淨， 切成雞肉末；將白米洗淨後， 以冷水浸泡約30分鐘備用。
2、在湯鍋中加入高湯、清水、白米、紅蘿蔔丁、薑末先開火煮滾後， 轉為小火續煮20分鐘後， 再加入雞肉末、玉米粒及少許鹽繼續烹煮10分鐘。
3、起鍋前， 再加入芹菜珠煮約1分鐘即可關火。
水果
枇杷3個、芭樂1/3個
週三
草莓優酪乳
材料：草莓8個、低脂優酪乳1杯
1、草莓洗淨後， 去蒂並切成片狀。
2、將草莓放入低脂優酪乳中拌勻即可。
鮮蝦餛飩面
材料：青蔥5g、生薑5g、青江菜80g、紅蘿蔔20g、蝦仁22.5g、絞肉17.5g、餛飩皮7張、乾麵條20g
調味料：白胡椒粉少許、玉米粉1/3小匙、鹽少許、醬油少許、香油少許、高湯2碗
做法：
1、將青蔥及生薑分別洗淨切末；青江菜洗淨切段；紅蘿蔔洗淨，
2、將蝦仁及絞肉剁成泥狀後， 加入蔥末、姜末、白胡椒粉、玉米粉、鹽、醬油、香油、拌勻醃制入味即成餛飩餡料。
3、將餛飩皮攤開， 取適量餡料包入即成一顆餛飩， 重複此步驟至材料用畢。
4、將乾麵條放入滾沸的水中煮熟， 撈起瀝幹水分， 盛在碗中備用。
5、將高湯倒入鍋中煮至滾沸， 再依序加入餛飩、青江菜及紅蘿蔔絲煮熟；起鍋前， 將已煮好的麵條放入鍋中一同攪拌一下即可。
紅棗糙米粥
材料：瘦絞肉25g、紅棗20g、糙米40g、芹菜30g
調味料：高湯1杯、鹽少許
做法：
1、絞肉剁成泥狀， 與生粉、醬油混合醃制30分鐘至入味後， 以滾水汆燙即撈起瀝幹水分備用；紅棗洗淨後， 以手捏破；將糙米洗淨後， 以冷水浸泡約1小時；芹菜去葉、去根後， 洗淨切珠備用。
2、取一湯鍋， 加入高湯、1碗清水及做法1的絞肉、做法2的紅棗、糙米以中火煮開後， 轉小火再加入少許鹽續煮30分鐘，起鍋前，加入芹菜珠續煮約1分鐘即可。
備註：紅棗洗淨後，要將它捏破，可使其甜味滲出。
紅絲炒蛋
材料：紅蘿蔔50g、雞蛋1個
調味料：橄欖油1小匙、鹽少許
做法：
1、紅蘿蔔洗淨切絲，以滾水汆燙至熟，撈起瀝幹水分；雞蛋打散成蛋液備用。
2、取一不黏鍋，熱鍋，加入橄欖油燒熱，倒入蛋液炒至熟，再放入做法1的紅蘿蔔絲略炒下，最後加入少許鹽調味即可。
全麥饅頭夾蛋
材料：美生菜20g、雞蛋1個、全麥饅頭1/2個
調味料：鹽1/4小匙、橄欖油1小匙
做法：
1、將美生菜洗淨，剝小片備用。
2、取一不黏鍋熱鍋，倒入橄欖油燒熱，打入1個雞蛋，煎熟後，均勻撒上少許鹽，盛起備用。
3、取1/2個全麥饅頭于中間橫切成兩片，夾入做法1的美生菜及做法2的荷包蛋即可。
薏仁豆漿
材料：薏仁粉1大匙、無糖豆漿240ml
做法：將無糖豆漿以中火煮至溫熱，加入薏仁粉攪拌均勻，以小火續煮約1分鐘即可。
無糖豆漿做法
材料：黃豆1杯、水6杯
做法：將黃豆洗淨，加水3杯浸泡1夜後，用果汁機高速打成泥狀，倒入鍋中再加3杯水以中火加熱，煮至即將沸騰時必須小心加以攪拌。煮沸後過濾除渣即可。
什錦果麥牛奶
材料：什錦果麥2大匙、低脂鮮奶240ml
做法：低脂鮮奶以微波爐加熱成溫熱的鮮奶後，倒入2大匙什錦果麥，均勻攪拌即可。
水果乳酪餅乾
材料：奇異果2片、小番茄1個、罐頭鳳梨2片、香菜2片、低脂乳酪1片、全麥蘇打餅乾4片
做法：
1、奇異果洗淨、去皮，切成2圓薄片；小番茄洗淨，橫切成4小片；罐頭鳳梨切小片；香菜洗淨，摘2片葉；低脂乳酪片切4小片備用。
2、在2片全麥蘇打餅乾上，依序鋪上做法1的乳酪、奇異果片、小番茄片；另2片全麥蘇打餅乾上，依序鋪上乳酪、罐頭鳳梨片、小番茄片及香菜葉即可。
焗烤馬鈴薯
材料：馬鈴薯1個（約180g）、乳酪絲1大匙
調味料：黑胡椒粒少許
做法：
1、馬鈴薯洗淨、去皮，對切成兩半。
2、將做法1的馬鈴薯放入已預熱5分鐘的烤箱中，以上下火為220℃烤約20分鐘後取出，撒上乳酪絲，再放回烤箱中烤約15分鐘至熟透，食用前，撒上少許黑胡椒粒即可。
木瓜牛奶
材料：木瓜100g、脫脂鮮奶240ml
做法：
1、木瓜洗淨、去皮、去籽，切成小塊備用。
2、將做法1的木瓜及鮮奶一起放入果汁機中，拌打約20秒即可。 轉小火再加入少許鹽續煮30分鐘，起鍋前，加入芹菜珠續煮約1分鐘即可。
備註：紅棗洗淨後，要將它捏破，可使其甜味滲出。
紅絲炒蛋
材料：紅蘿蔔50g、雞蛋1個
調味料：橄欖油1小匙、鹽少許
做法：
1、紅蘿蔔洗淨切絲，以滾水汆燙至熟，撈起瀝幹水分；雞蛋打散成蛋液備用。
2、取一不黏鍋，熱鍋，加入橄欖油燒熱，倒入蛋液炒至熟，再放入做法1的紅蘿蔔絲略炒下，最後加入少許鹽調味即可。
全麥饅頭夾蛋
材料：美生菜20g、雞蛋1個、全麥饅頭1/2個
調味料：鹽1/4小匙、橄欖油1小匙
做法：
1、將美生菜洗淨，剝小片備用。
2、取一不黏鍋熱鍋，倒入橄欖油燒熱，打入1個雞蛋，煎熟後，均勻撒上少許鹽，盛起備用。
3、取1/2個全麥饅頭于中間橫切成兩片，夾入做法1的美生菜及做法2的荷包蛋即可。
薏仁豆漿
材料：薏仁粉1大匙、無糖豆漿240ml
做法：將無糖豆漿以中火煮至溫熱，加入薏仁粉攪拌均勻，以小火續煮約1分鐘即可。
無糖豆漿做法
材料：黃豆1杯、水6杯
做法：將黃豆洗淨，加水3杯浸泡1夜後，用果汁機高速打成泥狀，倒入鍋中再加3杯水以中火加熱，煮至即將沸騰時必須小心加以攪拌。煮沸後過濾除渣即可。
什錦果麥牛奶
材料：什錦果麥2大匙、低脂鮮奶240ml
做法：低脂鮮奶以微波爐加熱成溫熱的鮮奶後，倒入2大匙什錦果麥，均勻攪拌即可。
水果乳酪餅乾
材料：奇異果2片、小番茄1個、罐頭鳳梨2片、香菜2片、低脂乳酪1片、全麥蘇打餅乾4片
做法：
1、奇異果洗淨、去皮，切成2圓薄片；小番茄洗淨，橫切成4小片；罐頭鳳梨切小片；香菜洗淨，摘2片葉；低脂乳酪片切4小片備用。
2、在2片全麥蘇打餅乾上，依序鋪上做法1的乳酪、奇異果片、小番茄片；另2片全麥蘇打餅乾上，依序鋪上乳酪、罐頭鳳梨片、小番茄片及香菜葉即可。
焗烤馬鈴薯
材料：馬鈴薯1個（約180g）、乳酪絲1大匙
調味料：黑胡椒粒少許
做法：
1、馬鈴薯洗淨、去皮，對切成兩半。
2、將做法1的馬鈴薯放入已預熱5分鐘的烤箱中，以上下火為220℃烤約20分鐘後取出，撒上乳酪絲，再放回烤箱中烤約15分鐘至熟透，食用前，撒上少許黑胡椒粒即可。
木瓜牛奶
材料：木瓜100g、脫脂鮮奶240ml
做法：
1、木瓜洗淨、去皮、去籽，切成小塊備用。
2、將做法1的木瓜及鮮奶一起放入果汁機中，拌打約20秒即可。
