醫學研究證明， 7點到8點吃早餐最合適， 因為這時人的食欲最旺盛。 早餐與中餐以間隔4—5小時左右為好。 如果早餐較早， 那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。
早餐守則二：早餐前應先喝水
人經過一夜睡眠， 消耗了大量的水分和營養， 起床後處於一種生理性缺水狀態。 如果只進食常規早餐， 遠遠不能補充生理性缺水。 因此， 早上起來不要急於吃早餐， 而應立即飲200毫升涼開水活絡腸胃， 既可補充一夜流失後的水分， 還可以清理腸道， 但不要在吃早餐前喝較多的水。 也可以在餐後來杯助消化的優酪乳製品。
早餐守則三：熱量計算
算出你一天需要多少熱量以維持身體基本動力， 將1/3的熱量分配在早餐攝取， 別擔心過多熱量造成脂肪堆積的問題， 白天的代謝率高， 營養易吸收， 熱能易消化。 早餐的攝取量依體型， 年齡的不同會有些差異， 不過， 攝入400-500卡的熱量是比較適當的， 可以嘗試多補充些糖類。
多攝取複合性糖類的熱能， 例如全麥麵包等全穀類製品。 這類澱粉易分解， 迅速提供你所須能量及多種營養成分。
早餐守則五：飲食一定要清淡
油脂含量過多的餐點， 會使血液回圈速度緩慢， 血液帶氧量減少。 早餐的食譜宜清淡為主， 並且兼顧營養均衡， 若真忍不住香酥美味， 一個禮拜吃一兩次也可以。 早餐過於油膩會造成胃腸的負擔， 而且還會導致高血脂。 如果實在抵擋不住誘惑， 一週一次也未嘗不可。 早餐還是比較適合清淡但營養全面的飲食， 儘量少攝入油炸類食品。 有的人早餐喜歡吃油條， 其實未必不可， 但一次不要吃太多， 並儘量一周只食用一次。
早餐守則六：早餐至少包含三大類食物
早餐的食物組合很多， 但不要單吃一種營養素， 至少要包含碳水化合物(如土司， 饅頭， 稀飯)， 蛋白質(如蛋類， 三文魚， 豆腐等)， 早餐奶， 當然， 如果能再加上些蔬菜， 水果就更均衡了。
1、脫脂牛奶一杯、烤全麥麵包兩片、番茄一個。
2、銀耳蓮子粥一碗、由低脂乳酪、生菜、麵包火腿各一片做成的三明治一份。
3、小餛沌一碗、五香茶葉蛋一個。
4、菜包或肉包、不加糖的豆漿。
5、白饅頭一個、荷包蛋一隻。
6、小水煎包2個、甜豆漿一份。
小編提醒：很多MM為了減肥而不吃早餐是不科學， 甚至於會更易胖。 在注意早餐飲食的同時配合一些運動， 會達到事半功倍的效果呢!
