很多人為了減肥不吃早餐, 這是不明智的。 營養豐盛的早餐不僅喚醒了你一天的活力, 還可以幫助你減肥呢。 如果不吃早餐, 工作時你很容易因為能量不足而感到疲倦, 上午的時候, 你極有可能喝下一杯加糖咖啡或者是吃下整包小零食以抵制饑餓。 緊接著午餐你還會饑腸轆轆, 狼吞虎嚥中不小心就吃下過多食物。 得不償失呀。
營養早餐=蛋白質+纖維素
健康的早餐應該包含蛋白質和纖維素。 蛋白質可以從低脂肉類、禽蛋、大豆或者乳製品中獲取, 而纖維素的主要來源是全穀食物、蔬菜和水果。
常見食物蛋白質的含量(每100克食物)如下:黃豆36克、綠豆24克、豆腐7.4克、白菜2克、花生27克、豬肉9.5克、牛肉20克、牛乳3.3克、雞蛋15克、鯉魚17克、對蝦21克。
雖然乳製品、雞蛋中的蛋白質含量較低, 但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符, 所以營養價值較高, 是膳食中最好的食品。
哪些食物富含纖維素
糙米和胚牙精米, 以及玉米、小米、大麥、小麥皮(米糠)和麥粉(黑麵包的材料)等雜糧都含有較高纖維素;此外, 根菜類和海藻類中食物纖維較多, 如牛蒡、胡蘿蔔、四季豆、紅豆、豌豆、薯類和裙帶菜等也含有較多纖維素。
常見食物纖維素的含量(每100克食物)如下:
紫菜21.6 克、花生仁17.2 克、大豆15.5 克、玉米14.4 克、黑芝麻14 克、燕麥片13.2 克、海帶11.3 克、小麥10.8 克、黑豆10.2 克、芝麻9.8 克、核桃9.5 克。