兒童減肥食譜示例
飲食需要加工後才能充分發揮其功能， 故減肥的調養也要有適當的膳食調劑才行， 舉例於下供參考。
菱角燜雞
配料菱角250克， 淨雞肉500克， 精鹽、料酒、醬油各少許。
制法將菱角去殼， 大者切成兩半；雞肉洗淨， 斬成小塊， 放沸水鍋中焯一下取出， 洗淨。 鍋置火上， 放入油燒熱， 下雞塊煸炒， 加入料酒、醬油、精鹽及適量清水燒沸， 然後改用小火燜至5成熟時， 再加入菱角， 燜至熟爛即成。
功能健脾和中， 降脂化濕。 本膳用菱角， 含澱粉、磷、鈣等， 有化濕健中之用；雞肉， 蛋白質較豐富， 能溫中益氣。
素炒大白菜
配料大白菜250克， 胡蘿蔔絲10克， 植物油、精鹽、味精、薑絲各適量。
制法將大白菜洗淨， 切成5釐米方塊， 待油鍋燒熱後， 放入薑絲略煸炒， 隨即把大白菜倒入， 旺火炒至半熟， 放入胡蘿蔔絲、鹽， 再略炒一會兒至熟， 加少許味精調和， 即可裝盤上桌。
功能清熱利膈， 減肥化濁。 本膳用大白菜， 含食物纖維及大量水分， 能促進胃腸蠕動；胡蘿蔔， 含胡蘿蔔素、維生素C、維生素A等， 能下氣和中， 合而可利膈降濁。
干貝燒冬瓜
配料冬瓜500克， 水發干貝50克， 蔥段、薑片、精鹽、味精、料酒各適量。
制法冬瓜去皮， 洗淨， 切長條， 用沸水氽後撈出， 瀝幹。 鍋內放油燒至6成熱時， 下蔥段、薑片熗鍋， 揀出， 放入干貝煸炒， 放湯燒沸， 改用小火燒5分鐘， 放入冬瓜塊燒熟， 改旺火， 放精鹽、味精、料酒調味，
功能利濕清熱， 生津降脂。 本膳用冬瓜， 有豐富的維生素C、維生素B1及多種微量元素， 能和五臟、滌腸胃、利尿消腫；干貝， 含多種微量元素、蛋白質。 故本膳能利濕降脂。
凍豆腐燉排骨
配料凍豆腐250克， 豬排骨200克， 番茄100克， 油、料酒、鹽、味精、蔥花、薑絲適量。
制法將凍豆腐化好， 洗淨， 壓去水分， 切成3釐米長、2?5釐米寬、2?5釐米厚的塊；排骨洗淨， 剁成3釐米長的塊， 投入開水鍋中焯去血沫， 控去水分；番茄去蒂， 洗淨， 切成塊。 鍋置火上， 放入花生油， 燒至7成熱， 投入蔥花、薑絲， 爆出香味， 放入豬排骨塊， 煸炒片刻， 加入料酒、鮮湯， 燒開後撇去浮沫， 蓋上鍋蓋， 改用小火燉約1小時， 待排骨接近酥爛時， 放入鹽、凍豆腐塊， 繼續燉10分鐘，
功能益氣和中， 健身減肥。 本膳用豬排骨， 含蛋白質、鈣、磷及少量脂肪， 能壯筋骨、益腎填髓；凍豆腐， 含蛋白質、氨基酸；番茄， 含維生素C、維生素A、番茄素等， 能生津消食， 有降脂減肥的作用。
荷葉粥
配料鮮荷葉1張(或幹荷葉)， 粳米50克， 白糖適量。
制法粳米， 淘洗乾淨；荷葉， 洗淨。 鍋置火上， 放入水適量， 放入粳米煮粥， 煮時將荷葉蓋於粥上， 煮熟即成。 也可另將荷葉洗淨切碎， 先煎取汁， 另用一鍋煮粥， 將汁調入粥內。 食用時， 可加白糖於粥內， 隨時可食用。
功能清香爽口， 利濕減肥。 本膳用荷葉， 有分清別濁、解暑清熱之功， 近來被作為降脂減肥的主要藥物；粳米， 含碳水化合物、維生素B1、維生素B2等，
