大多數兒童肥胖與熱量的攝取有很大的關係， 營養失調是產生肥胖的主要原因， 而營養失調的突出表現是熱量的積累過多。
導致熱量積累過多的因素主要有：
(1)過食糖類飲食， 如糖類面製品、含糖量較高的汽水、飲料；
(2)飲食進量較多， 消耗較少， 如夜間加餐等。
生物化學方面的知識告訴我們：平素我們所食用的澱粉和糖類， 都屬於碳水化合物。 它們進入人體後先在消化道內經各種消化酶的作用變成葡萄糖， 然後被吸收並加以利用。 這些葡萄糖主要用來氧化分解， 供給機體以必要的熱能， 但也有一部分葡萄糖在代謝過程中，
