胡蘿蔔在日本有“東方小人參”美譽， 因為胡蘿蔔的營養極其豐富， 物美價廉， 具有健身美容的功效。 胡蘿蔔不但具有滋潤皮膚和治療冬天皮膚乾燥症的功效， 還具有烏髮的作用。 另外， 胡蘿蔔還含有降糖物質， 是糖尿病人的良好食品， 其所含的某些成分;如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量， 降低血脂， 促進腎上腺素的合成， 還有降壓， 強心作用， 是高血壓、冠心病患者的食療佳品。 當然， 也是我們MM一族的減肥好食材啦!
柳丁胡蘿蔔汁你吃了沒?
現在秋天也是出柳丁的季節。 柳丁不但便宜， 而且還好吃。 何不趁機給自己榨水果蔬菜汁呢?
原料：2個柳丁，
做法：將柳丁去皮， 胡蘿蔔擦洗乾淨。 榨汁後立即飲用。 如果你覺得汁太甜， 可以加入一些薄荷葉。
小編tips：這是一道十足的橙汁。 它具有強效的抗氧化劑功效， 胡蘿蔔能夠平衡柳丁中的酸。 這道汁能夠起到清潔身體和提高身體能量的作用， 可幫助身體炎症的消除和促進細胞的再生。
番茄， 俗稱番茄， 汁多爽口， 生食熟食皆可。 番茄營養極其豐富， 其抗氧化能力使其具有強大的美容功能。 其汁與蜂蜜調和做面膜可以令肌膚潔白， 消除皺紋。 而番茄含有大量的鉀及鹼性礦物質， 能促進血中鈉鹽的排出， 有降壓、利尿、消腫作用， 因此能夠降脂降壓。
小編tips：番茄不宜和青瓜(黃瓜)同食 ， 因為青瓜含有一種維生素C分解酶， 會破壞其他蔬菜中的維生素C， 番茄富含維生素C， 如果二者一起食用， 會達不到補充營養的效果。 番茄也不適合空腹食用， 因為番茄含有大量可溶性收斂劑等成分， 與胃酸發生反應， 凝結成不溶解的塊狀物，
黃瓜----蔬菜中的減肥大王
黃瓜又名胡瓜、網掛， 清香脆美， 生吃， 涼拌， 炒食均可， 也可醃食。 它還是重要的美容食品之一。 黃瓜中含有抑制糖類物質轉化成脂肪的丙醇而酸， 久食對抑制身體肥胖有好處。
黃瓜各式吃法：黃瓜可以拌粉皮、拌面、拌海蜇、或者整根黃瓜當水果來吃都可以。
做法：
山楂汁拌黃瓜嫩黃瓜5條， 山楂30克， 白糖50克。 先將黃瓜去皮心及兩頭， 洗淨切成條狀;山楂洗淨， 入鍋中加水200毫升， 煮約15分鐘， 取汁液100毫升;黃瓜條入鍋中加水煮熟， 撈出;山楂汁中放入白糖， 在文火上慢熬， 待糖融化， 投入已控幹水的黃瓜條拌勻即成。
小編tips：此菜肴具有清熱降脂， 減肥消積的作用， 肥胖症、高血壓、咽喉腫痛者食之有效。
栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種， 能供給人體較多的熱能， 並能幫助脂肪代謝， 具有益氣健脾， 厚補胃腸的作用。 栗子的營養保健價值雖然很高， 但也需要食用得法。 最好在兩餐之間把栗子當成零食， 或做在飯菜裡吃， 而不要飯後大量吃。這是因為栗子含澱粉較多，飯後吃容易攝入過多的熱量，不利於保持體重。栗子在飯前吃，會很容易飽腹，立即降低對美食的興趣度，有時候吃了一些，一天肚子都是撐撐的不想吃東西。
栗子的吃法：
栗子燒白菜
主料：大白菜心1000克。
配料：去皮熟栗子100克，水發香菇25克，水發玉蘭片25克。
調料：濕澱粉50克，精鹽3克，味精1克，紹酒10克，薑絲5克，醬油10克，白糖25克，清湯200克，花生油1000克(約耗100克)。
做法：
(1)大白菜洗淨，切成長6.5釐米、寬1.3釐米的塊。炒鍋放旺火上，添入花 生油，油熱七成，把白菜塊放入炸一下，撈出瀝油。栗子切成片，放油鍋內炸一下撈出。
(2)炒鍋內留餘油少許，放旺火上，燒六成熱，下入薑絲，炸出香味，白菜、栗子、香菇、玉蘭片、精鹽、味精、紹酒、醬油、白糖下鍋，添清湯燒制。待白菜軟爛入味，放濕澱粉勾流水芡，盛入盤中即成。 而不要飯後大量吃。這是因為栗子含澱粉較多，飯後吃容易攝入過多的熱量，不利於保持體重。栗子在飯前吃，會很容易飽腹，立即降低對美食的興趣度，有時候吃了一些，一天肚子都是撐撐的不想吃東西。
栗子的吃法：
栗子燒白菜
主料：大白菜心1000克。
配料：去皮熟栗子100克，水發香菇25克，水發玉蘭片25克。
調料：濕澱粉50克，精鹽3克，味精1克，紹酒10克，薑絲5克，醬油10克，白糖25克，清湯200克，花生油1000克(約耗100克)。
做法：
(1)大白菜洗淨，切成長6.5釐米、寬1.3釐米的塊。炒鍋放旺火上，添入花 生油，油熱七成，把白菜塊放入炸一下，撈出瀝油。栗子切成片，放油鍋內炸一下撈出。
(2)炒鍋內留餘油少許，放旺火上，燒六成熱，下入薑絲，炸出香味，白菜、栗子、香菇、玉蘭片、精鹽、味精、紹酒、醬油、白糖下鍋，添清湯燒制。待白菜軟爛入味，放濕澱粉勾流水芡，盛入盤中即成。
