瘦肉中含有大量的左旋肉鹼(L Carnitine)， 左旋肉鹼的功能在於將脂肪運送至粒線體內， 促進脂肪燃燒， 使脂肪轉化為能量以供身體使用， 若體內缺乏左旋肉鹼， 會使脂肪酸囤積於細胞之中， 導致粒線體內產生毒素， 進而使能量生產受到影響， 人體就容易感到疲勞無力且肥胖。
不過要注意到的一點是， 左旋肉鹼的功能在於促進脂肪轉化成能量， 若人體所需的能量不多(缺乏運動)， 左旋肉鹼的功能自然也不顯著。
燃脂食物2：低脂牛奶
低脂牛奶除了脂肪較少， 還富有豐富的鈣質及維他命D能幫助新陳代謝， 尤其鈣質攝取足夠的話， 能減少脂肪堆積， 達到降低體脂肪的效果， 不過前提是低脂牛奶中沒有添加任何添加物，
燃脂食物3：莓果類
富含維他命C的莓果類， 不僅能養顏美容， 內含的黃銅類化合物還具有促進新陳代謝、控制膽固醇指數及分解脂肪的效果， 曾有研究指出， 在運動前吃草莓和覆盆莓， 有助於提高燃脂效果。 其實不只莓果類水果， 像是橘子、柳橙、檸檬等柑桔類水果也有類似的效能喔!
會造成肥胖的原因有很大一部分是因為「高胰島素」， 當人體涉入過多的醣類造成血糖升高時， 人體會分泌胰島素使血糖降低， 有時血糖急速下降反而會容易餓， 造成過食的情況， 且胰島素會抑制人體脂肪分解， 使得脂肪推積在體內。
堅果類富含不飽和脂肪酸及催化脂肪的微量元素， 攝入後不會造成血糖急遽上升， 使胰島素分泌過多， 藉以防止脂肪囤積， 不過也需要注意攝入的量， 應以每天30克為限。
燃脂食物5：肉桂
肉桂熱量低且具有分解脂肪的效果， 美國農業部研究曾指出， 在飲食中加入1/4茶匙的肉桂，
燃脂食物6：辣椒
辣椒中的辣椒素會向腦部神經發出訊號以產生飽足感， 也會刺激交感神經作用， 加快體內新陳代謝， 促進身體發汗、燃燒脂肪， 進食一餐辣味後， 可以消耗大於25%讀卡路里， 不過因為辣椒是具有刺激性的食品， 若攝取過量可能會造成腸胃不適、傷害味覺神經等副作用， 因考量自身狀況再實行。
扁豆內含高含量的蛋白質及可溶性纖維， 能夠幫助穩定血糖， 避免胰島素分泌過多而造成脂肪堆積。
燃脂食物8：雞蛋
具有高含量蛋白質的雞蛋， 能夠提供身體所需的蛋白質， 還能幫助身體塑造肌肉、促進新陳代謝及燃燒脂肪， 且雞蛋中所含的維生素B12， 也是及退脂肪不可或缺的元素。
燃脂食物9：生薑
與許多辛香料相同， 生薑可以促進身體發熱排汗， 藉以改善血液迴圈、水腫且提升新陳代謝及基礎代謝率， 基礎代謝率提高則能消耗較多的熱量， 減少贅肉生成的機會， 例如之前日本的薑汁紅茶減肥法， 也是因類似的概念而產生的。
燃脂食物10：五穀雜糧
五穀雜糧類熱量較低，且含有豐富的膳食纖維，能幫助腸內有毒物質的排出、推遲血糖上升的速度及增加飽足感，有助於控制體重和預防肥胖。 也是因類似的概念而產生的。
燃脂食物10：五穀雜糧
五穀雜糧類熱量較低，且含有豐富的膳食纖維，能幫助腸內有毒物質的排出、推遲血糖上升的速度及增加飽足感，有助於控制體重和預防肥胖。
