營養師特別推薦紅色食物， 如番茄、櫻桃、紅色莓果和西瓜等， 主要含有茄紅素、β胡蘿蔔素和鞣花酸等， 可促進人體和肌膚的新陳代謝，
其中， 茄紅素的抗氧化能力是β胡蘿蔔素的2倍、維生素E的10倍， 不僅可以防止自由基造成身體組織病變， 具有防癌效果；更有研究指出， 茄紅素能保護皮膚， 避免皮膚光傷害， 減少皺紋和預防皮膚老化。
吃番茄補充茄紅素 100％原汁無人工添加卡安心
需注意的是， 水果的升糖指數通常高於蔬菜， 因此建議愛美民眾攝取蔬果時， 一定要“蔬菜多於水果”；而同樣是番茄， 大番茄為蔬菜， 小蕃茄被歸類為水果， 攝取時也要牢記以大蕃茄為優先的小秘訣。
除了養顏保健之外， 大番茄每100公克的熱量僅26大卡、膳食纖維1.2公克、維生素21毫克， 本身也是軟便助代謝的好食材。
營養師表示， 大番茄的顏色越紅， 番茄紅素越多， 對於外食忙碌的上班族來說， 飲用100％紅番茄汁， 也是很棒的選擇。 或是在烹煮綜合蔬菜湯時加入純番茄汁， 搭配些許堅果油脂， 都有助茄紅素的吸收， 讓人品嘗食物的天然美味， 又能兼顧健康。
貼心小叮嚀， 生飲番茄汁， 可加些老薑， 對女性暖身保養， 能助一臂之力。
DIY番茄美容餐
【養顏美容番茄湯】
食材：番茄汁1000cc、洋蔥半顆、高麗菜1/3顆、黑木耳兩片、金針菇、杏鮑菇一碗、綠花椰菜半顆、玉米筍五片、蛤蜊5個、黑胡椒少許。
做法：將所有蔬菜切塊， 放入鍋中悶煮約15分鐘， 最後加入蛤蜊及黑胡椒調味即可。
【紅潤老薑番茄飲】
材料：番茄汁300CC、老薑3片。
做法：將老姜去皮洗淨切片， 加水300cc煮滾， 小火滾20分鐘， 過濾姜水倒入番茄汁裡即可飲用。
