在職場打拼的白領們， 中午通常只有一個小時的吃飯兼休息時間。 速食、盒飯成為他們的主要選擇， 而這些食物往往會帶來一定的健康隱患， 脂肪攝入過多、維生素、膳食纖維攝入不足是常見現象， 發胖似乎難以避免。
西式速食：一餐飯吃下熱量比一天所需熱量還要多
一克油能提供9千卡熱量， 以油炸和油煎肉食為主食的西式速食含油量最高， 因此， 速食是含熱量最高的食物。
一個大漢堡或三明治就含了六百至一千卡的熱量， 而一餐大小三塊炸雞就含了七百卡熱能， 如肉類主食之外再來一包炸薯條三百卡熱能、一罐可樂一百十卡和其他副食，
另外，
炸油在幾百度的高溫下，
一炸再炸，
原來是身體養分的脂肪酸，
氧化成對身體有害的毒油，
不但如此，
肉類、蔬果和五穀表面的養分，
被炸焦後，
也成了有致癌作用的毒素，
會增加年老時得大腸直腸癌或乳癌的機會。
看到了吧，
西式速食有這麼多壞處，
為了苗條健康我們減肥者可無論如何也不能貪吃。
中式速食≠健康
西式速食熱量嚇人，
中式速食也不一定全都好，
一般的速食店為了增加菜的口味和風味，
吸引顧客，
都會在炒菜時放比較多的油(不排除有些還是劣質油)。
一份普通的排骨飯熱量就大約七八百千卡了。
而7-11元的盒飯、飯團、好燉、三明治是午餐最受歡迎的食品， 不過口味從來沒有推陳出新， 也不會有什麼季節更換， 所以是個弊端。 就營養價值來說， 也只能說能填飽肚子而已， 比起肯德基、麥當勞等等還起碼是頓像樣的飯。 需要提醒的是好燉的營養價值可實在一般。 尤其是裡面的湯底， 最好不要長期食用。 偶爾解解饞還是可以的。
午餐如何兼顧營養與效率?
對於身材尚未走樣的朋友， 營養師建議要掌握幾個原則：只吃正餐、只要8分飽、只選少油少糖， 如果要吃點心， 也要“淺嘗”即止;如果身材已經走樣了， 那也別灰心， 低卡路里的飲食和持續規律的運動， 可以幫助恢復正常身材， 而在食物的選擇上也要特別小心， 以下有幾項原則可供參考;水果儘量不要考慮水果沙拉， 而食用新鮮水果， 並且在飯前食用對於腸胃會更有好處;沙拉選擇醋汁的比沙拉醬和千島醬都要好;不要吃過多油膩的東西，
選擇油脂、糖分含量少的食物：
例如牛奶可選脫脂或低脂牛奶;飲料選擇無糖飲料;少吃油炸食物、蛋糕等。 多選擇纖維含量多的食物， 如糙米、全麥食品， 不僅可以增加飽足感， 也可促進腸胃蠕動， 降低熱量的吸收。 也可以適當吃一些膳食纖維補充劑， 或者喝富含膳食纖維的低熱量飲料， 如康比特“運動美人”等。
多攝取水分含量多的食物：
蔬菜、水果水分多也可以增加飽足感， 減少食物的攝取量， 並及時補充多種維生素
避免重口味的食物：
重口味的食物中常會添加許多調味料， 這些調味料也是有熱量的， 而且也會誘使你胃口大開， 不自覺地多吃了一些， 然後又不自覺地長肉。 道理明白了，管住自己的嘴也許不那麼容易。 道理明白了，管住自己的嘴也許不那麼容易。
