在剛蒸好熱騰騰的米飯中， 加入新鮮蔬菜， 就可享受滲入蔬菜獨特香味的米飯。 另外， 扇貝含有維生素B1和牛磺酸， 牛磺酸可以降低膽固醇， 分解脂肪。
原料(1人份)
大米30克、料酒3大勺、醬油1大勺、清水2杯、水芹菜10克、韭菜10克、杏鮑菇10克、扇貝2個。
做法
1、將洗乾淨的大米放入電鍋中， 然後倒入料酒和醬油， 蓋上鍋蓋開始煮。
2、將水芹菜、韭菜、杏鮑菇切成相同的大小。
3. 將扇貝放入開水中焯片刻。 在煮好的米飯裡放入2和焯過的扇貝攪拌均勻就做好了美味的蔬菜飯。
年糕在使用前用涼水浸泡30分鐘。 如果早上時間匆忙， 也可在前一晚泡好。
原料(2人份)
雞蛋2個、橄欖油1大勺、年糕20片、番茄半個、番茄醬少許。 醬汁：料酒1大勺、醬油2小勺、白糖2小勺。
做法
1、將泡發好的年糕片放入幹鍋中煎。
2、待年糕變黃之後， 在雞蛋中放入醬汁攪拌勻， 再一同倒入平底鍋中。
3、煎好之後裝盤， 上面放上番茄丁， 淋上番茄醬即可。
日本人非常喜歡吃牛蒡， 因為牛蒡具有抗老化的功效， 經常吃可以常葆青春哦。 這道料理在烹飪時， 要先蓋上鍋蓋燜煎， 然後打開鍋蓋翻面再煎， 最後再蓋上鍋蓋燜煎， 直到煎熟出鍋。 時間的把握是其技巧所在。
原料(2人份)
牛蒡1/2個、豬肉餡120克、雞蛋1個、生薑1/2片、精鹽及胡椒粉少許、澱粉2大勺、橄欖油1大勺。 醬汁：蒜1瓣、料酒2大勺、醬油2大勺、白糖1大勺。
做法
1、牛蒡切絲放入鹽水中浸泡10分鐘之後撈出。
2、在碗裡放入牛蒡絲、豬肉餡、雞蛋、生薑末、精鹽、胡椒粉、澱粉混合均勻。
3、在燒熱的平底鍋中放入橄欖油之後， 放入2， 以小火煎。 4. 半成熟的時候， 放入醬汁繼續煎至兩面焦黃即可。
四、牛蒡義大利面這道料理讓你想吃義大利面時，
原料(1人份)
義大利面50克、牛蒡50克、藕10克、橄欖油1.5大勺、幹紫菜少許。 醬汁：料酒2大勺、白糖1大勺、醬油2大勺、精鹽1小勺。
做法
1、義大利面煮成九成熟之後， 放入篩子裡瀝幹水分(醬汁事先調配好)。
2、牛蒡去皮切成絲， 藕去皮切成薄片。 在平底鍋中放入橄欖油之後， 放入牛蒡絲和藕片翻炒。
3、牛蒡絲和藕片炒熟之後， 放入紅辣椒片和1的義大利面， 以及事先調配好的醬汁， 再炒一會兒之後裝盤。 最後把幹紫菜切成細絲， 放到上面就製作完成了。
五、大頭菜包牛肉這道料理選用的食材是比米紙熱量還低的大頭菜。大頭菜的鉀可以排除堆積在體內的鈉。而且，大頭菜中富含維生素，有助於治療青春痘。這是一道值得推薦的料理。
原料(1人份)
大頭菜2片、牛肉餡100克、醬油1大勺、洋蔥1/3個、胡蘿蔔1/4個、精鹽、胡椒粉少許、大蒜1瓣、蘿蔔苗少許。
做法
1、將大頭菜放入蒸鍋中蒸制4分鐘。
2、在牛肉餡中放入蒜泥和醬油混合均勻。
3、將洋蔥和胡蘿蔔切成細末。
4、將牛肉餡放入平底鍋中翻炒，鍋中不放油，以小火炒熟。
5、待鍋中牛肉變色後，放入洋蔥和胡蘿蔔，繼續翻炒4～5分鐘。然後放入精鹽和胡椒粉調味之後，用1的大頭菜包起來。最後在上面放上蘿蔔苗就完成了。
六、油豆皮魔芋壽司這是一道用魔芋代替米飯的減肥壽司。魔芋的熱量低有助於減肥，其所含神經醯胺比大米多7～8倍，如果人體缺乏神經醯胺，皮膚就會出現皺紋和雀斑等老化現象，魔芋可以預防這些問題。
原料(2人份)
調味油豆皮8張、洋蔥1/2個、胡蘿蔔1/4個、魔芋100克、芥末少許。
做法
1、將洋蔥和胡蘿蔔切成細末。
2、將魔芋切成長條之後，也切成小塊。3. 將1和2攪拌均勻，放入油豆皮中。4. 放入烤箱烤制3分鐘左右即可。 放到上面就製作完成了。
五、大頭菜包牛肉這道料理選用的食材是比米紙熱量還低的大頭菜。大頭菜的鉀可以排除堆積在體內的鈉。而且，大頭菜中富含維生素，有助於治療青春痘。這是一道值得推薦的料理。
原料(1人份)
大頭菜2片、牛肉餡100克、醬油1大勺、洋蔥1/3個、胡蘿蔔1/4個、精鹽、胡椒粉少許、大蒜1瓣、蘿蔔苗少許。
做法
1、將大頭菜放入蒸鍋中蒸制4分鐘。
2、在牛肉餡中放入蒜泥和醬油混合均勻。
3、將洋蔥和胡蘿蔔切成細末。
4、將牛肉餡放入平底鍋中翻炒，鍋中不放油，以小火炒熟。
5、待鍋中牛肉變色後，放入洋蔥和胡蘿蔔，繼續翻炒4～5分鐘。然後放入精鹽和胡椒粉調味之後，用1的大頭菜包起來。最後在上面放上蘿蔔苗就完成了。
六、油豆皮魔芋壽司這是一道用魔芋代替米飯的減肥壽司。魔芋的熱量低有助於減肥，其所含神經醯胺比大米多7～8倍，如果人體缺乏神經醯胺，皮膚就會出現皺紋和雀斑等老化現象，魔芋可以預防這些問題。
原料(2人份)
調味油豆皮8張、洋蔥1/2個、胡蘿蔔1/4個、魔芋100克、芥末少許。
做法
1、將洋蔥和胡蘿蔔切成細末。
2、將魔芋切成長條之後，也切成小塊。3. 將1和2攪拌均勻，放入油豆皮中。4. 放入烤箱烤制3分鐘左右即可。
