減肥瘦身， 晚餐尤為重要， 但是我們大部分人都以為這一餐不吃就可以減肥， 其實這個說法是錯誤的， 健康的飲食習慣應該是一日三餐要定時定量。 那麼， 晚餐吃什麼減肥呢？下面， 小編就為你打造9款營養減肥晚餐， 幫你健康減肥， 越吃越痩美。
1.西瓜雪泥
材料：西瓜300克， 果糖10克， 冰塊適量。
做法：
①西瓜取瓤， 切成小場
②將冰塊及西瓜一同放入果汁機內攪打均勻。
③加入果糖拌勻即可。
2.香菇瘦肉
材料：雞蛋1個， 瘦豬肉20克。 醬油、鹽、香菇、牛奶、料酒各少許。
做法：
①將雞蛋打散， 加入鹽、料酒、醬油與牛奶。
②豬瘦肉切成薄片， 加少許鹽、料酒和醬油， 使其入昧;將香菇切成片。
③將豬瘦肉、香菇放在大碗中， 倒入打散的雞蛋汁。
④用電鍋蒸熟， 即可食用。
3.羊肝炒菠菜
材料：菠菜200克， 羊肝50克。 沙拉油、料酒、醬油、鹽、醋、味精各適量。
做法：
①將羊肝洗淨切成片;菠菜去根、洗淨備用。
②鍋中倒入開水， 放入羊肝和菠菜焯熟， 撈出瀝水， 分別放入盤中。
③鍋內倒油燒熱， 放入羊肝滑散炒至變色， 調入醬油、料酒、醋、鹽炒熟。
④放入菠菜， 加少許味精再翻炒幾下即可。
4.白菜燉豆腐
材料：大白菜250克， 豆腐80克。 醬油、薑片、鹽各適量。
做法：
①將大白菜洗淨切成小段;豆腐切成塊狀。
②鍋燒熱後加油，
③加入豆腐， 加些清水蓋過大白菜， 用鹽調味， 再燜煮數分鐘即可起鍋。
5.黃瓜花生肉丁
材料：黃瓜1根， 瘦豬肉60克， 花生60克。 鹽、醬油、澱粉、薑片各適量。
做法：
①黃瓜洗乾淨切成小丁。
②瘦豬肉切成小丁， 以醬油、鹽、澱粉醃好。
③油鍋燒熱， 放入瘦豬肉丁與薑片快炒取出。
④以鍋中餘油炒黃瓜與花生， 加些清水， 用大火快炒。
⑤放入瘦豬肉丁， 加入醬油與鹽， 快炒至熟透起鍋。
6.熗炒西蘭花
材料：鮮嫩西蘭花250克， 幹辣椒2根， 花椒10粒。 鹽、味精各適量。
做法：
①把西蘭花切成小朵， 洗淨， 放入沸水中燙一下， 馬上撈出， 瀝幹待用;將幹辣椒去蒂， 去籽， 切成節。
②鍋中放少量油燒熱， 下花椒粒炸香， 取出花椒粒不要， 趁熱下幹辣椒節， 待其剛變顏色時投入西蘭花， 快速翻炒， 下鹽、味精稍炒， 出鍋即成。
小編tips：燙西蘭花的時間不宜長， 以免失去其清香脆嫩的口感。
7.蛋皮炒絲瓜
材料：蛋皮3張、絲瓜300克、罐裝蘑菇1/2罐。 經驗、清油、白糖、味精、蔥花、薑末各適量、清湯少許。
做法：
①將絲瓜去尾去皮， 洗淨切塊;蛋皮切成菱形。
②置鍋點火， 倒入適量清油， 待油熱後下蔥、薑末煸出香味， 投入絲瓜繼續煸炒約1分鐘， 加精鹽、白糖、清湯適量， 投入蛋皮、蘑菇， 小火燉煮3～5分鐘， 加入適量味精， 出鍋裝盤。
小編tips：在原料的搭配上顏色要合理、清晰。 炒菜時火候要大點， 動作要快，炒出的菜才會香而嫩。
8.薯丁炒玉米
材料：鮮玉米粒200克，紅薯150克，青椒50克，枸杞子15克，高湯50克。鹽、水澱粉、胡椒粉、雞精各少許。
做法：
①玉米粒洗淨用沸水焯一下，撈出瀝水;將紅薯洗淨去皮，切成同玉米粒大小的方丁;青椒去蒂及籽，洗淨切小丁;枸杞子用溫水泡軟。
②炒鍋倒入油燒至七成熱，放入紅薯丁，炸至表面硬結，撈出瀝油。
③鍋中留少許底油，下青椒丁和玉米粒略炒，再放入紅薯丁翻炒，加入高湯、鹽、雞精、胡椒粉炒熟，下枸杞子炒勻，用水澱粉勾芡即可。
小編tips：在做此菜時可以多加白糖2小匙，味道就更鮮了。可以將紅薯換成土豆、胡蘿蔔、青筍等，顏色和味道都很不錯。
9.春筍魚片
材料：青魚中段350克，熟竹筍片50克，水發香菇25克。蛋清1只，豬油、料酒，細鹽、味精、生粉、水生粉各適量。
做法：
①先將魚沿脊骨剖開，去骨刺及魚皮，先切成5釐米長的段，再斜切成薄片，用細鹽、味精、蛋清、生粉拌勻上漿，置冰箱冷藏約30分鐘。水發香菇也切成薄片。
②鍋內放豬油燒至三成熱時，放入魚片逐一炸熟，再放入筍與香菇，受熱後倒出瀝幹油。
③原鍋內留少量油，倒入料酒，加湯水和細鹽、味精，燒沸後用水生粉勾芡，將魚片等原料倒入翻炒均勻，淋油上光即可裝盆食用。
小編tips：魚片潔白，鮮鹹爽口，鮮嫩脆香，但不要用蔥薑之類的調料，黃酒也不要加得太多。
動作要快，炒出的菜才會香而嫩。8.薯丁炒玉米
材料：鮮玉米粒200克，紅薯150克，青椒50克，枸杞子15克，高湯50克。鹽、水澱粉、胡椒粉、雞精各少許。
做法：
①玉米粒洗淨用沸水焯一下，撈出瀝水;將紅薯洗淨去皮，切成同玉米粒大小的方丁;青椒去蒂及籽，洗淨切小丁;枸杞子用溫水泡軟。
②炒鍋倒入油燒至七成熱，放入紅薯丁，炸至表面硬結，撈出瀝油。
③鍋中留少許底油，下青椒丁和玉米粒略炒，再放入紅薯丁翻炒，加入高湯、鹽、雞精、胡椒粉炒熟，下枸杞子炒勻，用水澱粉勾芡即可。
小編tips：在做此菜時可以多加白糖2小匙，味道就更鮮了。可以將紅薯換成土豆、胡蘿蔔、青筍等，顏色和味道都很不錯。
9.春筍魚片
材料：青魚中段350克，熟竹筍片50克，水發香菇25克。蛋清1只，豬油、料酒，細鹽、味精、生粉、水生粉各適量。
做法：
①先將魚沿脊骨剖開，去骨刺及魚皮，先切成5釐米長的段，再斜切成薄片，用細鹽、味精、蛋清、生粉拌勻上漿，置冰箱冷藏約30分鐘。水發香菇也切成薄片。
②鍋內放豬油燒至三成熱時，放入魚片逐一炸熟，再放入筍與香菇，受熱後倒出瀝幹油。
③原鍋內留少量油，倒入料酒，加湯水和細鹽、味精，燒沸後用水生粉勾芡，將魚片等原料倒入翻炒均勻，淋油上光即可裝盆食用。
小編tips：魚片潔白，鮮鹹爽口，鮮嫩脆香，但不要用蔥薑之類的調料，黃酒也不要加得太多。
