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1.黃瓜
黃瓜與其它營養豐富的蔬菜相比， 其所含的營養成分較少。 而且， 黃瓜中含有的丙醇二酸，
2.蘿蔔
蘿蔔含有辛辣成分芥子油， 具有促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝作用， 可避免脂肪在皮下堆積。
3.韭菜
韭菜中含纖維較多且不易消化， 可促進腸蠕動， 有較強的通便作用， 從而可排除腸道中過多的養分。
4.冬瓜
冬瓜含的營養成分較少且能去掉體內過剩的脂肪， 具有較強的通便作用。
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5.椰菜
椰菜含豐富高纖維成分， 配合番茄、洋蔥、青椒等材料可煲成瘦身湯， 肚子餓的時候很管用， 低卡又飽肚。
6.蘆筍
蘆筍含豐富維他命A同C， 用來做沙拉是個不錯之選， 或者閒時煲熟做一杯蘆筍， 看電視聽歌時可當小食充饑， 健康又不會肥。
7.茄子
有科學研究指出茄子在一頓正餐中可以發揮阻止吸收脂肪作用， 同時蘊含維他命A、B及C， 對減肥人士講系一種好吃又有益食物。
8.扁豆(荷蘭豆)
扁豆若配合綠葉菜食用， 可以加快身體的新陳代謝。
9.芹菜
芹菜含有維他命A及C， 但大部分為水分及纖維素， 所以熱量很低，
