膳食纖維素能夠在腸胃中停留較長時間， 消化轉化為葡萄糖的速度較慢， 並且能夠排毒， 緩解便秘， 對降血脂、血糖有著顯著效果。
1.西蘭花
西蘭花中的纖維素達1.6%以上， 非常適合高血脂人群食用。 另外， 西蘭花屬於十字花科蔬菜， 具有很好的防癌作用。
2.薏米
薏仁能降低血脂及血糖， 促進新陳代謝， 有利尿作用， 有效改善水腫現象， 而且薏仁熱量比較低， 多吃也不怕胖。 而且薏仁含有豐富的水溶性纖維， 可以改善便秘， 清除體內堆積毒素。
3.燕麥
燕麥片中的高粘稠度可溶性纖維， 能減慢胃部消化時間， 讓人保持飽腹感。 燕麥能滑腸通便， 促使糞便體積變大、水分增加， 配合纖維增進胃腸蠕動， 發揮通便排 毒的作用。 將蒸熟的燕麥打成汁當作飲料來喝是不錯的選擇， 攪打時也可加入其他食材，
4.芹菜
芹菜富含纖維質， 所以被稱為“高纖維食物”， 能促進腸胃蠕動和排毒。 同時芹菜的熱量很低， 而且芹菜中水分含量占95%， 一棵芹菜大約只含有4到5卡路里的熱量(正常成年人每天大約需要1500-2000大卡熱量)。
5.蘋果
蘋果中含有膳食纖維和果膠， 有利於腸胃蠕動， 清除血清膽固醇。 蘋果中的鈣有助於體內多餘鹽分的代謝， 消除水腫。 同時， 蘋果富含鉀元素， 可以緩解因攝入過量鈉而引起的水腫， 還有利尿的作用。 經常吃蘋果的人， 膽固醇含量比不經常吃蘋果的人低20%左右。
6.香菇
中醫藥學認為， 香菇性平， 味甘， 有消食、去脂、抗癌、抗病毒、降血壓等功效。 香菇所含纖維素能促進胃腸蠕動， 防止便秘， 減少腸道對膽固醇的吸收。 香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質， 能促進膽固醇分解。
7.山楂
山楂含有三萜類、生物類黃酮和豐富維生素C成分， 具有擴張血管壁、降低膽固醇和甘油三酯以及降低血壓等作用。
