水果酵素減肥 推薦10種減肥水果

很多網友表示， 用這種方法製作的水果酵素， 聞起來有一種類似醋的酸味兒， 喝起來酸酸甜甜的。 水果酵素的甜味來自於水果自身釋放的糖分和製作過程中添加的糖，

而酸味， 則來自於乳酸菌的活動。 其實， 泡菜、醃菜中的酸味也是要歸功於乳酸菌， 因為乳酸菌是一種喜好糖的細菌， 我們日常見到的乳酸菌飲料裡， 必須要添加糖， 這樣才能保證飲料中乳酸菌的活性。

喝水果酵素≠能減肥

對於水果酵素的功效， 網上有不少鼓吹的文章， 有的文章稱：“我們一出生， 體內就有一定的酵素貯存量， 但這個數量會隨著年齡的增長和飲食不健康而遞減， 當減到無法滿足新陳代謝的需要時， 生命也就到了盡頭， 所以， 管理好體內酵素水準是健康的根本。 ”

不過， 對於這樣的說法， 專家表示， 水果酵素的本質和酸菜汁或酒釀沒有什麼差異。

“酵素”並非什麼新事物，

而是 “酶”這個規範中文名詞的小資翻譯。 酶是生命活動中不可缺少的催化劑。 說到酵素宣傳中常常提到的減肥， 確實有一些酶在細胞內負責“燃燒”脂肪。 不過， 脂肪燃燒是一系列很複雜的反應， 只有在特定情況下， 這種能夠“燃燒脂肪”的酶才能與脂肪分子結合， 然後發生進一步的反應， 最終把脂肪變成二氧化碳和水。

但是， 當酶發生變性時， 就無法進行脂肪燃燒了， 能夠導致酶變性的因素有溫度、酸度、鹽濃度等。 而對於吃進肚子裡的酵素而言， 即使它們具有燃燒脂肪的作用， 但是受到胃酸的影響， 原本需要在中性環境下才能燃燒脂肪的酶， 其活性將會大打折扣， 甚至被消化液中的蛋白酶切成碎片。 而被切成“碎片”後，

這些酵素就不再具有活性， 更不用說燃燒脂肪了。

食用水果酵素風險不少

郗旺在接受記者採訪時曾提醒， 水果酵素的製作過程裡還存在一定風險。

亞硝酸鹽：如果發酵時間過短， 會產生一定濃度的亞硝酸鹽， 如果在原料中加入含氮量較高的蔬果材料後，

亞硝酸鹽含量會更高。 而亞硝酸鹽是已知的致癌物， 長期食用容易導致食道癌和胃癌。

黴菌污染：包括多種青黴、麯黴在內的黴菌， 可以產生稱作展青黴素的物質。 而這種黴素在動物實驗中表現出神經毒性、胚胎毒性和一定致癌性， 並且會對動物免疫系統具有抑制作用。 雖然對於人體的危害尚無明確結論， 但一名體重為70公斤的成人每天不應攝入多於28微克的展青黴素。 對於被黴菌污染的水果製品來說， 展青黴素的含量高達每克1微克， 所以， 要是看到自己做的“水果酵素”長了毛， 那還是趕快扔掉吧!

延伸閱讀：10種減肥水果須知

第一名：蘋果

蘋果富含纖維物質， 可補充給人體足夠的纖維， 降低心臟病的發病率，

還可以減肥。 許多美國人把蘋果作為瘦身必備食品， 每週節食一天， 這一天只吃蘋果， 號稱“蘋果日”。

第二名：杏

杏含有豐富的β胡蘿蔔素， 能幫助人體攝取維生素A。

第三名：香蕉

香蕉中鉀元素的含量很高， 這對人的心臟和肌肉功能很有好處。

第四名：黑莓

同等重量的黑莓中纖維物質的含量是其他水果的3倍多， 毫無疑問它對心臟健康有幫助。

第五名：藍莓

藍莓是種特別的水果， 多吃藍莓可減少尿路感染的幾率。

第六名：甜瓜

甜瓜中維生素A和C的含量都很高， 是補充維生素的理想食品。

第七名：櫻桃

能幫助人體保護心臟健康。

第八名：越橘

能幫助減少尿路感染的幾率。

第九名：葡萄柚

維生素C的含量很高。

第十名：紫葡萄

其類黃酮等物質為心臟提供三重保護。