有些減肥者因擔心甜蘋果中的熱量高於酸蘋果， 而對其敬而遠之， 其實有研究顯示， 有健康飲食意識的人根本沒有計算蘋果所含熱量的必要，
一個150克中等大小的蘋果一般只含熱量80千卡， 沒有人會因為吃蘋果而變胖。
即使蘋果成熟變甜， 其所包含的熱量數值也不會改變。 在蘋果的成熟期並沒有額外的糖分進入果實內部。
人們感覺甜蘋果變甜， 其實只是蘋果內部的長鏈碳水化合物澱粉轉化分解所致， 而且所有碳水化合物都有相同的能量值， 大概每100克含有410千卡。
但是不同種類的蘋果也是這樣的嗎?
符合大眾口味的蘋果種類基本在含糖量上都很接近， 它們每100克含12—13克糖。 瑞士的營養學家曾檢驗對比了187個品種的蘋果， 由此斷定， 蘋果的含糖量始終在每100克含糖5—34克之間擺動， 熱量的數值每100克在30—150千卡之間變動。
而蘋果口味並不是主要受含糖量的因素影響， 酸蘋果只是含有更多的果酸。 熱量的變化是通過果肉不同的含水量來決定的。
