竹筍
竹筍的成分主要是纖維素， 脂肪極少， 除去水分和其他營養素外， 幾乎全是纖維素。
肥胖病的人經常吃竹筍， 每頓進食的油脂就會不斷地被竹筍所吸附，
想到竹筍似乎都是與葷菜搭配的種類， 所以許多女生在減肥期間對竹筍也有些避諱。
實際上竹筍不僅熱量超低， 而且全身都是膳食纖維，
另外， 多吃竹筍還能緩解便秘的問題， 對於腰腹肥胖的人群也很適合。
胡蘿蔔
胡蘿蔔算是不怎麼討喜但是絕對是蔬菜之王的品種， 胡蘿蔔含有人體所需要的所有維生素和微量元素，
許多肥胖都與缺乏微量元素有關， 秋天乾燥易失水， 補充維生素也成為最關鍵的。
胡蘿蔔的味道屬於甘平， 進食能夠補脾健胃。 燉食是胡蘿蔔最好的烹調方式， 炒食為次。 燉食能保持胡蘿蔔素93%以上， 炒食能保持胡蘿蔔素80%以上。
菠菜
菠菜， 每100克大概24卡的熱量， 低熱量的一種食物， 菠菜含有非常豐富的維生素C， 經過烹飪後就會變得很軟滑， 與其它的菜肴搭配烹調可以使得營養互相補充， 具有很好的減肥效果。
減肥食譜：清煮菠菜湯。
白菜減肥的方法似乎多了去了， 但說到菠菜似乎就很少看到。 菠菜富含鐵元素， 是綠葉蔬菜中的“補品”， 也許你從這一點誤解菠菜的熱量很高。
事實上菠菜的熱量比蘋果還要低一半， 並且富含大量礦物質和微量元素， 菠菜還能起到清除血液中的毒素、通便排毒的功效。
因此菠菜絕對不該被打入飲食冷宮， 在自己的減肥餐中多加入菠菜吧。
豆芽
豆芽分為綠豆芽和黃豆芽，因為是髮菜所以豆芽中含有豐富的水分、纖維質和維生素。並且豆芽也含有豐富的膳食纖維，能夠幫助預防便秘。
減肥食譜：青椒炒綠豆芽。
如果你覺得綠豆和黃豆的營養價值已經很高了，那麼豆芽在發芽過程中會將營養細化，更利於人體吸收和利用。
豆芽的熱量與冬瓜相差無幾，但豆芽具有清腸排毒、清除血管壁上的脂肪和固醇作用，對減肥非常有利。
豆芽
豆芽分為綠豆芽和黃豆芽，因為是髮菜所以豆芽中含有豐富的水分、纖維質和維生素。並且豆芽也含有豐富的膳食纖維，能夠幫助預防便秘。
減肥食譜：青椒炒綠豆芽。
如果你覺得綠豆和黃豆的營養價值已經很高了，那麼豆芽在發芽過程中會將營養細化，更利於人體吸收和利用。
豆芽的熱量與冬瓜相差無幾，但豆芽具有清腸排毒、清除血管壁上的脂肪和固醇作用，對減肥非常有利。
