南瓜不僅有較高的食用價值， 而且有著不可忽視的食療作用。 南瓜性溫， 味甘無毒， 入脾、胃二經， 能潤肺益氣， 化痰排濃， 驅蟲解毒， 治咳止喘， 療肺癰與便秘， 並有利尿、美容等作用。 以下是4款南瓜瘦身食譜：
美容瘦身南瓜湯
原料：南瓜500克， 水1500ML。
做法：
1.南瓜洗淨切小塊；
2.鍋中做2～3倍水；
3.加入南瓜；
4.大火燒開， 轉中火， 再煮10分鐘即可。
雜糧南瓜粥
原料：大米、大黃米、燕麥片、玉米片、玉米粒、南瓜。
輔料：黃冰糖。
做法：
1.大米， 大黃米， 燕麥片和玉米片， 淘洗乾淨。
2.南瓜去皮去瓤， 擦絲。
3.所有材料投入電高壓鍋內， 加礦泉水高出材料三釐米左右，
4.蓋上鍋蓋， 加熱功能， 定時0.5小時。
美味南瓜餅
材料：南瓜、水磨糯米粉、細砂糖、清水
做法：
1.南瓜去皮切薄片， 用你喜歡的任何方式弄熟（微波爐高火轉熟， 沒有的話， 就用蒸鍋大火蒸也可以， 不過這樣會有比較多的水汽）。
2.南瓜片倒入盆中， 趁熱用普通打蛋器或大勺子搗成南瓜泥， 加入適量細砂糖拌勻。
3.南瓜泥放涼後， 按1：1左右的比例， 一點一點加入糯米粉， 如麵團太幹可加點清水， 直到成南瓜麵團， 以不沾手為准。
4.把麵團分成若干小塊， 揉圓， 輕輕拍扁， 如果喜歡有形狀的， 也可以用小模具在麵團上壓花， 隨意做成心形， 花形。
5.加熱平底鍋， 下少許橄欖油， 轉中小火， 將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
濃香南瓜飯
材料：南瓜400克、大米200克、食油2湯匙、食鹽1茶匙、清水500毫升。
做法：
1.將南瓜去皮去籽後切成小塊；大米清洗乾淨備用；
2.炒鍋內倒入2湯匙食油燒至7分熱， 然後倒入南瓜塊翻炒1分鐘；
3.倒入洗淨的大米與南瓜炒勻， 然後加入約500毫升清水， 使其剛好沒過大米， 蓋上鍋蓋轉為中火燜10分鐘， 然後打開蓋調入鹽翻炒均勻， 再次蓋上鍋蓋用最小火燜15～20分鐘收幹水分後即可。
