所謂青汁， 是指由綠黃色蔬菜中榨出的綠色汁液。 而為什麼青汁能夠減肥， 葉綠素能夠淨化血液與腸道？
青汁富含食物纖維、葉綠素、鈣、鐵、維他命B1、B2、C、β-胡蘿蔔素，
日本市售的青汁中， 代表性的有甘藍菜、大麥青苗、桑葉、明日葉， 其餘還有包心菜、小松菜?等被用來當作青汁的材料。 最近更是新出了添加各種風味的青汁新製品?豆奶、抹茶、水果風味， 讓怕苦的人也敢嘗試。
青汁明星1.甘藍菜
青汁的代表原料， 包心菜的原種。 是富含維他命B1、B2、C、E、β-胡蘿蔔素、食物纖維， 營養均衡的Super好蔬菜， 微帶苦澀是其特徵。
青汁明星2.大麥青苗
大麥與米同科， 草高20-30cm， 在青苗時營養價值達到頂端， 故將這時青的大麥稱為大麥青苗。 含豐富的維他命C、E、β-胡蘿蔔素、葉綠素， 較沒有苦澀味。
青汁的DIY製作法
如果你也想在家DIY親手製作營養健康滿分的青汁飲料， 可以試試下面的DIY法。
1.準備缽或碗， 將選好的蔬菜（甘藍或包心菜）洗淨磨碎， 或以攪拌機攪碎， 約2分鐘即可。
2.接著將蔬菜碎汁放入粗麻布擠出青汁。
3.也可使用電動果汁機， 節省擠青汁的時間。
青汁減肥法
1.飯前、飯後， 或2餐之間都可以飲用， 不過最好現榨現喝， 避免時間過久而使青汁味道變得苦澀， 難以吞咽。
2.怕青汁味道的苦澀， 可以加蘋果、胡蘿蔔一起榨著喝；覺得過涼， 可以加入熱牛奶、熱開水、熱茶混合著喝。
3.對於總是無法攝取足夠蔬菜的人， 1天喝1杯青汁， 即能有效改善便秘、淨化血液、改善肌膚。
你也可以這麼吃喔！
1.青汁+豆奶或果汁
你也許跟大多人一樣， 都害怕青汁苦澀的味道、濃稠的噁心感， 將青汁與豆奶或果汁、醋混合著吃， 就不會這麼難以下嚥囉！
2.青汁+優格
將青汁， 或青汁粉末與優格混合攪拌， 可以作為調整腸胃的健康點心， 加點蜂蜜風味更佳！
3.青汁松餅
以青汁替代牛奶， 與松餅粉混合攪拌， 就成了營養豐富的美味青汁松餅， 既簡單又有獨特風味。
既簡單又有獨特風味。
