益生菌——促進腸道環境健康
益生菌能降低腸桿菌製造有害毒素的機會， 幫助營養素、礦物質的代謝吸收， 幫助合成葉酸及維生素B群。
推薦食材：
(1)泡菜
泡菜的熱量非常低， 卻又含有豐富的益生菌和礦物質。 泡菜在發酵過程中因乳酸菌的作用抑制了壞菌滋長， 還能促進胃腸中的蛋白質分解酶素——胃蛋白酶素的分泌， 使腸內微生物分佈正常化， 幫助維持腸道健康環境。
作為泡菜主材料的白菜熱量極低， 大蒜具有燃燒脂肪的效果， 此外更有大量膳食纖維， 能預防便秘及腸炎， 防止脂肪囤積並有效燃燒已經形成的脂肪，
(2)味噌
味噌是很好的發酵食品， 所以有很好的整腸功能， 能排除體內廢物， 幫助打造易瘦體質。 除此之外， 味噌中含有的大豆皂精能躲在腸子的內側， 幫助小腸絨毛恢復正常的吸收功能， 抑制過分吸收多餘的醣類與油脂。
(3)腐乳
腐乳含益生菌， 有利於腸胃健康， 能夠殺菌消炎。 腐乳是經黃豆、米酒、食鹽等原料發酵和醃制而成， 與其它豆製品一樣， 都是營養專家大力推薦的健康食品。 腐乳的原料之一大豆異黃酮是一種天然的植物雌激素， 進食腐乳能補充體內雌激素， 有助保持體重穩定。
(4)豆瓣醬
豆瓣醬主要以大豆和麵粉為主要生產原料， 是由各種微生物相互作用， 產生複雜生化反應， 而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料， 富含益生菌， 能改善胃腸道菌群。 豆瓣醬還可以補充各種營養成分， 原料中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用 ， 對減肥有一定的作用。
(5)酸菜
鹹酸菜性味酸平， 有生律止渴， 助消化的作用， 有利於消除多餘脂質。
酸菜是世界三大醬醃菜之一， 富含維生素A、B、C等重要的維生素和多種礦物質， 是一種既安全又營養的蔬菜發酵製品。 酸菜中還含有益生菌， 幫助營養素、礦物質的代謝吸收。
酸菜發酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生一種能夠直接被人體所吸收的有機酸——乳酸的結果。
膳食纖維——排毒防便秘
膳食纖維可以增加人體 內排泄物的體積， 同時又因為它的吸水性強， 可使排泄物軟化。 膳食纖維有效的促進胃腸蠕動， 讓食物在腸內的時間縮短， 從而加快排泄物的排放， 利於通便。 膳食 纖維容易使人產生飽腹感， 從而減少其它食物的攝入量， 膳食纖維還能使得人體攝入較少的熱量， 消耗體內的脂肪。 膳食纖維還能很好的控制體重， 預防瘦人變胖， 幫助減肥。
(1)香菇
具有消食、去脂、降壓等功效。其中所含的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質，能促進膽固醇分解，常食香菇能降低膽固醇及甘油三脂。
(2)地瓜
營養學研究發現，適量食用地瓜能預防心血管系統的脂質沉積，預防動脈粥樣硬化，使皮下脂肪減少，避免出現過度肥胖。有較強的降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老及防癌、抗癌作用。地瓜含有豐富的膳食纖維和膠質類等排便物質，可謂“腸道清道夫 ”。
(3)山藥
山藥的黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺有擴張血管、改善血液迴圈的功能。山藥還能改善人體消化功能，若有消化不良，可用山藥、蓮子、芡實加少許糖共煮食用。
(1)香菇
具有消食、去脂、降壓等功效。其中所含的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質，能促進膽固醇分解，常食香菇能降低膽固醇及甘油三脂。
(2)地瓜
營養學研究發現，適量食用地瓜能預防心血管系統的脂質沉積，預防動脈粥樣硬化，使皮下脂肪減少，避免出現過度肥胖。有較強的降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老及防癌、抗癌作用。地瓜含有豐富的膳食纖維和膠質類等排便物質，可謂“腸道清道夫 ”。
(3)山藥
山藥的黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺有擴張血管、改善血液迴圈的功能。山藥還能改善人體消化功能，若有消化不良，可用山藥、蓮子、芡實加少許糖共煮食用。
