大多數優酪乳所含的一些菌類可以促進消化系統的健康， 減少腹脹、便秘， 讓你的小腹看上去更加平坦。
但是也有研究表明優酪乳的熱量比牛奶要高， 所以喝優酪乳也要有節制。 一般來說， 100克的牛奶含的熱量是57千卡， 而無糖全脂優酪乳每100克含熱量62千卡， 含糖脫脂優酪乳每100克含熱量約72千卡。 熱量增高的主要原因就是優酪乳的加工過程中加入了不少糖。
那麼什麼時候喝優酪乳減肥才更有效?
通常狀況下， 人的胃液的PH值在1～3之間。
空腹時， 胃液呈現酸性， PH值在2以下， 不適合優酪乳中活性乳酸菌的生長。
飯後兩小時左右， 人的胃液被稀釋， PH值會上升到3～5， 這時喝優酪乳， 對吸收其中的營養最有利。
所以， 喝優酪乳應該選在飯後30分鐘到2個小時之間。
另外， 如果在空腹狀態下飲用優酪乳， 很容易刺激胃腸道排空， 優酪乳中的營養來不及徹底消化吸收就被排出;飯後喝則可減少刺激，
而且優酪乳除了能瘦身， 還能補鈣， 晚上喝優酪乳的好處更加多。
從補鈣的角度看， 晚間12點至淩晨， 人體血鈣含量最低， 有利於食物中鈣的吸收。
但是因為優酪乳中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害， 所以晚上喝完優酪乳過後， 應及時刷牙。
不過， 像優酪乳減肥法這種食療減肥， 並不是一朝一夕就能迅速瘦下來的， 也是需要堅持才能看到效果。
在外面喝已經加工製成的優酪乳， 必須要控制攝入量， 因為優酪乳加工過程中糖是非常多的， 但是建議那些捨不得優酪乳美味又怕胖的女性， 推薦選擇標有脫脂和低熱量字樣的優酪乳， 雖然味道顯的不是那麼濃郁醇厚， 可熱量比牛奶還稍低一些。
下面分享一下自製優酪乳的步驟：
材料：純牛奶500ML、原味純優酪乳50ML(牛奶、優酪乳10：1的比例)。
工具：瓶子， 保鮮盒。
1、將牛奶倒入小鍋中， 小火加熱至約70度， 即將沸未沸的狀態， 然後離火晾至溫熱。
2、將所有工具用開水燙一下消毒後晾涼。
3、將晾好的牛奶倒入保鮮盒或瓶子中， 如果溫度太高還要晾涼一些， 略有溫熱即可(晾涼也可)， 倒入優酪乳。
4、將牛奶和優酪乳攪拌均勻。
5、蓋好蓋子， 放在暖氣上(約40度， 乳酸菌最適宜的溫度是42攝氏度)， 時間約4-6小時(受溫度、奶的品質、菌種數量、活性等影響而不定)， 待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜後， 味道最佳。
6、吃的時候加糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒紅果、果醬均可。
