專家認為， 碳水化合物提供的能量應占每天能量消耗的60％左右， 脂肪占25％左右， 蛋白質占15％左右。
一天碳水化合物的攝入不能少於150克(3兩)， 更不能一點碳水化合物都不吃， 在沒有碳水化合物攝人的情況下， 機體將以大量的氧化脂肪產熱。 脂肪代謝產物酮體可能會在體內積累， 造成酮中毒。
●觀念扭轉：米飯的熱量並不是想像那麼高
每100克生大米， 所含熱量為330千卡左右。 這個數量與瘦豬肉基本相當。 然而大米並不會幹吃， 每份大米在煮飯時需要添加1.5倍以上的水。 因此煮成米飯之後， 每100克熟米飯的熱量降低到120千卡左右， 只相當於一個半蘋果所含熱量。 一碗米飯重量是150g， 熱量是174kacal。
●加料米飯減肥食譜
◎大米+豌豆
做法：大米洗淨， 放入電鍋中，
瘦身原理：人體對豌豆的消化能力遠遠低於米飯和米粥， 用大米和豌豆一比一地配合， 開始使米飯或米粥的飽腹感明顯增強。
除了豌豆外， 還可以將米飯紅豆或者黃豆搭配。 豆類不僅含有豐富的礦物質和微量元素， 還含有大量的膳食纖維， 同時還能提供豐富的蛋白質， 可以明顯提高飽腹感。
◎大米+蘑菇
做法：蘑菇洗乾淨， 切成小片， 與大米一同煮熟即可。
瘦身原理：蘑菇所含的大量植物纖維， 具有防止便秘， 預防糖尿病及大腸癌、降低血液中膽固醇含量的作用。 蘑菇有屬於低熱量減肥食品。 米飯中不妨添加一些蘑菇， 既豐富花樣，
◎大米+筍丁
做法：將買回來加工好的竹筍洗淨， 切成筍丁。 大米洗淨， 放入電鍋中加適量的清水， 等到米飯燒開時， 加入筍丁， 一同燜熟即可。
瘦身原理：竹筍是理想的高纖維低熱量減肥食品， 將竹筍和米飯同煮， 既可以稀釋熱量， 預防便秘， 又能提高飽腹感。
◎大米+黑米
做法：將黑米先泡兩個小時， 在煮到半軟， 後於大米混合煮， 或直接煮成稀粥。
瘦身原理：富含膳食纖維的黑米， 紫米等都是延緩消化速度的好選擇， 減肥時可用黑米粥代替白米飯做主食。 黑米外層的有色物質都有利於延緩消化的速度， 增加飽腹感， 所以泡米水一定要煮在飯裡面。
◎大米+薏米
做法：薏米洗淨後浸泡2個小時後入鍋， 倒入清水， 大火煮開後，
瘦身原理：薏米又稱薏仁米， 薏米營養豐富， 含有多種氨基酸和維生素B1， 碳水化合物等營養成分， 具有清熱解毒， 利水滲濕的功效， 可以有效的消除腿部的水腫。
◎大米+燕麥
做法：在煮飯， 煮粥時放入燕麥一起煮即可。
瘦身原理：燕麥， 大麥等主食等都含有膠狀物質， 它們屬於可溶性膳食纖維， 可以提高食物的粘性， 延緩消化的速度。
◎大米+南瓜
做法：炒鍋裡放入少許油， 倒入南瓜塊炒至微軟， 然後放入大米和水， 旺火燒開， 攪拌均勻， 燒之10分鐘， 煮至米粒開花， 水快幹時蓋上鍋蓋， 用中火悶15分鐘， 即可食用。
瘦身原理：南瓜主要的成分是水和少量的澱粉質， 富含維生素A和B，
