●不只飽足 還能控制食欲
日本最新研究證實， 對於總是食欲旺盛、禁不住口的人，
根據日本文教大學營養中心與動物實驗證實， 柴魚片確實有幫助節食的效果， 柴魚片裡富含胺基酸中的組胺酸， 可以控制腦內組織胺成分， 有效地產生飽足感。
研究發現， 食物中所含的組胺酸越多， 進食者的食量就會變得越少， 一項日本的實驗， 將24只兔子分成4組， 分別給予不同份量的組胺酸， 並做8天的記錄觀察。 結果明顯地顯示——組胺酸越多， 兔子的食量越少。
不過在日常飲食中攝取不大容易， 因此， 專家建議， 在菜色中灑上柴魚片， 或將柴魚片熬成高湯， 是每天補充組胺酸最簡單的方式。
此外， 營養師說，
研究也發現， 比較沙丁魚、鯖魚、秋刀魚等各種常見魚類中組胺酸的含量， 柴魚片大幅領先。
●柴魚片瘦身3大重點吃法
要完全發揮柴魚片的瘦身效果， 有以下3大重點方式。 大家立即來試試吧！
Point1：熬取柴魚片高湯
由於組胺酸與肌氨酸相當容易溶于水， 熬成高湯來食用是最好的方式。 而且， 吃進組胺酸後， 至少要30分鐘才會產生效用， 所以要細嚼慢嚥， 才可以有效減少下一頓飯或零食的食欲。
Point2：灑在菜肴上當佐料
將柴魚片灑在菜色上也是很不錯的食用方式。 例如在涼拌豆腐上灑上柴魚片， 即使是對烹飪時間不多的上班族來說， 也是一種很好的選擇。
Point3：3餐飲食的均衡攝取
在日常飲食中， 必須在3餐均衡地攝取蛋白質， 才能使組胺酸在腦內發揮功用。
●推薦3款美味柴魚減肥食譜：
1、排骨柴魚湯
材料：節瓜500克， 豬排骨400克， 柴魚50克， 棗20克， 鹽、薑各適量。
做法：
①節瓜刮去皮， 洗淨。
②紅棗洗淨去核。
③柴魚撕成小塊， 烘炒片刻， 除去腥味。
④排骨、柴魚放入滾水中， 高火3分鐘，取起洗淨。
⑤把適量清水高火6分鐘至滾，放下柴魚、排骨、紅棗、薑（拍松）片，中火40分鐘，下鹽調味即可。
2、日式柴魚湯
材料：幹昆布15克，柴魚片20克，鹽適量。
做法：
①將幹昆布攤開，以微濕布略加擦拭以去除沙塵，切成長條狀。
②鍋內放入水及幹昆布，浸泡一小時，使其鮮味溶出。
③以小火煮至沸騰後，將昆布取出，再放入柴魚片煮20秒後立即熄火，待柴魚片沉澱後，過濾，即為日式昆布柴魚高湯。
3、柴魚花生粥
材料：米120克，柴魚40克，紅皮花生仁80克，豬骨500克，薑一塊。
做法：
①米淘淨，然後用適量油和鹽、少許水醃泡半小時以上；
②豬骨洗淨，放沸水中著去雜質，沖去血沫；
③柴魚幹剪成拇指大小的塊，花生米洗一洗；
④燒沸一大煲水，把米（連醃米的油鹽）、豬骨、花生、柴魚幹、薑全部放下沸水中，煮沸，大火煮20－30分鐘，然後轉小火熬1－2小時。
高火3分鐘，取起洗淨。⑤把適量清水高火6分鐘至滾，放下柴魚、排骨、紅棗、薑（拍松）片，中火40分鐘，下鹽調味即可。
2、日式柴魚湯
材料：幹昆布15克，柴魚片20克，鹽適量。
做法：
①將幹昆布攤開，以微濕布略加擦拭以去除沙塵，切成長條狀。
②鍋內放入水及幹昆布，浸泡一小時，使其鮮味溶出。
③以小火煮至沸騰後，將昆布取出，再放入柴魚片煮20秒後立即熄火，待柴魚片沉澱後，過濾，即為日式昆布柴魚高湯。
3、柴魚花生粥
材料：米120克，柴魚40克，紅皮花生仁80克，豬骨500克，薑一塊。
做法：
①米淘淨，然後用適量油和鹽、少許水醃泡半小時以上；
②豬骨洗淨，放沸水中著去雜質，沖去血沫；
③柴魚幹剪成拇指大小的塊，花生米洗一洗；
④燒沸一大煲水，把米（連醃米的油鹽）、豬骨、花生、柴魚幹、薑全部放下沸水中，煮沸，大火煮20－30分鐘，然後轉小火熬1－2小時。
