一、胡蘿蔔蛋餅
原料：苦瓜小半根、胡蘿蔔一段、雞蛋兩個、蔥花少量、鹽、料酒少許。
做法：
1、苦瓜對半剖開， 去瓤， 切成條， 再切小丁；
2、胡蘿蔔切小丁、蔥切末；
3、雞蛋打散， 放入苦瓜丁、胡蘿蔔丁、蔥末、鹽、料酒少許；
4、鍋中放少許油， 轉動鍋， 使油平鋪鍋面。 倒入蛋液， 轉動平底鍋， 使蛋液均勻鋪到鍋上；
5、小火加熱， 表面凝固後翻面， 再煎一分鐘即可。
二、胡蘿蔔牛肉粥
原料：粳米50g、胡蘿蔔30g、牛肉50g、清水800~900ml、食用油5ml。
做法：
1、胡蘿蔔洗淨去皮， 切成碎末。
2、牛肉洗淨後用清水泡20分鐘， 再剁成肉末。
3、粳米洗淨放入砂鍋， 加清水大火煮開轉小火熬制。
4、粥體濃稠時， 放入胡蘿蔔、牛肉大火煮開， 小火熬15分鐘即可。
三、土豆胡蘿蔔燒牛肉
原料：牛肉400克、土豆1個、胡蘿蔔2個、生抽、老抽蔥、薑、花椒、八角適量、鹽、雞精、糖少許。
做法：
1、牛肉切成1釐米見方的塊， 飛水；
2、鍋中油熱後， 放入花椒、八角、蔥、薑炒出香味後， 放入牛肉翻炒均勻；
3、烹入料酒， 放入生抽2茶匙、老抽1茶匙， 翻炒均勻後， 倒入足量熱水沒過牛肉， 大火煮沸， 小火繼續煮45分鐘；
4、土豆切滾刀塊放入鍋中；
5、胡蘿蔔切滾刀塊放入鍋中繼續煮25分鐘， 加鹽、雞精、糖翻炒均勻， 收至湯汁濃稠即可。
四、胡蘿蔔玉米筍炒火腿
原料：胡蘿蔔、玉米筍、山藥、火腿、杏仁、青椒、壽司醃蘿蔔、蔥花、鹽、雞精、紹酒、白糖 百里香。
做法：
1、胡蘿蔔、玉米筍、山藥去皮、切丁， 火腿、青椒、醃蘿蔔切丁；
2、山藥丁、玉米筍飛水撈出；
3、鍋內放油， 煸香蔥花， 煸炒胡蘿蔔放入火腿丁烹入紹酒加青椒翻炒；
4、放入山藥、玉米筍、醃蘿蔔丁， 加少許鹽、雞精、糖調味撒上杏仁、 鮮百里香即可。
五、胡蘿蔔蘋果紅棗糖水
原料：胡蘿蔔、蘋果、去核紅棗、冰糖。
做法：
1、胡蘿蔔、蘋果洗淨去皮， 蘋果去皮後要泡在清水中以免氧化發黑;紅棗洗淨瀝幹；
2、煮鍋中加水， 依次放入胡蘿蔔、紅棗、蘋果、冰糖， 一共煮大約10分鐘即可。
六、胡蘿蔔炒海帶絲
原料：
胡蘿蔔一根、海帶150克、洋蔥1/2個、蒜一瓣、米醋1/4茶匙、糖1/4茶匙、鹽1/2茶匙、生抽1/2茶匙。
做法：
1、胡蘿蔔洗淨，去皮，切成絲，海帶切成絲，洋蔥切成絲，蒜切片；
2、鍋中燒熱油，下蒜片爆香，再下胡蘿蔔絲炒至油脂呈金黃色；
3、下洋蔥和海帶絲，淋入米醋，調入糖，翻炒至軟身，最後調入鹽和生抽，炒勻出鍋。
七、芹菜胡蘿蔔拌面
原料：芹菜、胡蘿蔔、麵粉、蒜片、幹辣椒、鹽。
做法：
1、芹菜洗淨，瀝幹水份切小段;胡蘿蔔洗淨擦絲或用刀切細絲
2、用芹菜與胡蘿蔔混合，加入適量的麵粉拌勻；
3、在籠屜中鋪上乾淨的布，將拌好的菜倒在上面，中間留空，上鍋蒸制。上氣後8分鐘左右即可；
4、蒸好後，將蒸好的拌面菜倒入乾淨的盆中，加適量鹽調勻；
5、開火，鍋中倒入適量的油，將蒜片與幹辣椒炒香；
6.炒香後，趁熱將油澆在蒸好的拌面菜上，攪拌均勻即可。
六、胡蘿蔔炒海帶絲
原料：
胡蘿蔔一根、海帶150克、洋蔥1/2個、蒜一瓣、米醋1/4茶匙、糖1/4茶匙、鹽1/2茶匙、生抽1/2茶匙。
做法：
1、胡蘿蔔洗淨，去皮，切成絲，海帶切成絲，洋蔥切成絲，蒜切片；
2、鍋中燒熱油，下蒜片爆香，再下胡蘿蔔絲炒至油脂呈金黃色；
3、下洋蔥和海帶絲，淋入米醋，調入糖，翻炒至軟身，最後調入鹽和生抽，炒勻出鍋。
七、芹菜胡蘿蔔拌面
原料：芹菜、胡蘿蔔、麵粉、蒜片、幹辣椒、鹽。
做法：
1、芹菜洗淨，瀝幹水份切小段;胡蘿蔔洗淨擦絲或用刀切細絲
2、用芹菜與胡蘿蔔混合，加入適量的麵粉拌勻；
3、在籠屜中鋪上乾淨的布，將拌好的菜倒在上面，中間留空，上鍋蒸制。上氣後8分鐘左右即可；
4、蒸好後，將蒸好的拌面菜倒入乾淨的盆中，加適量鹽調勻；
5、開火，鍋中倒入適量的油，將蒜片與幹辣椒炒香；
6.炒香後，趁熱將油澆在蒸好的拌面菜上，攪拌均勻即可。
