烤水果食譜一：抗老+防癌+恢復活力——烤柑橘
加熱以後， 可以讓柑橘子外皮中的養分， 充分滲進果肉裡， 多吃一口烤柑橘， 就等於多吸收一口營養素喔!
1.柑橘的健康成份不只存在於果肉裡， 果皮和果肉之間的白色網絲和果粒袋， 也都含有豐富的維他命C和果膠， 可以消除疲勞和預防老化， 所以每天只要吃2顆柑橘， 就能攝取1日所需的80%維他命C。
2.外皮含有橘紅色色素的β-玉米黃質成分， 可以預止癌症;另外還含有維他命P， 可以預防動脈硬化。 柑橘加熱以後， 當中營養成分的活性會提高， 吃了以後能讓健康再加分。
第一步：前處理
去除表皮的果蠟
1.把橘子浸泡在40-50℃的熱水中， 時間約1分鐘。
2.再把橘子取出， 用布擦乾。
第二步：開始製作
使用烤箱
1.將橘子用鋁箔紙包好， 以隔絕空氣。
2.把包著錫箔紙的橘子放入烤箱烤10分鐘。
注意：使用烤箱料理， 可以讓橘子均勻受熱， 果皮不易燒焦也變得比較柔軟。
烤水果食譜二：美肌+預防便秘+消除水腫烤蘋果
烤過的蘋果， 當中鈣的活性會提升， 膳食纖維的活性還會大增9倍， 可以幫助體內水分代謝， 讓你免除便秘的困擾， 和消除惱人水腫。
1.蘋果含豐富果膠(水溶性膳食纖維的1種)， 加熱時會分解成小分子，
2.烤蘋果的滋味比生鮮蘋果更香濃甜美， 除了紅蘋果有大量健康成分外， 青蘋果也有增進視力的功效!
3.蘋果中有豐富的鉀和鈣， 鉀可以控制血糖， 對有心血管疾病和高血壓的人來說， 是很好的食療選擇;鈣則可以利尿， 有助於排出多餘水分， 有臉部及手腳水腫困擾的人， 也可以多吃烤蘋果。 此外， 蘋果皮中含有的蘋果多酚， 對肌膚很有幫助， 經過加熱更能發揮功效。
第一步：前處理
為了也能攝取果皮成分， 所以烤蘋果不需要削皮。
1 . 洗淨果皮。
2 . 將蘋果切成4大塊， 去掉中間的芯。
第二步：開始製作
使用烤箱用鋁箔紙將蘋果包起， 放入烤箱中以200℃燒烤20～30分鐘。
注意：烤箱加熱後的蘋果芬芳濃郁， 讓人食欲大開。 （圖片來源：CFP）
