年夜飯怎樣吃既營養、健康， 又不易變胖？關鍵在於平衡搭配、營養均衡、科學飲食， 這裡教你一些好方法， 讓你盡情享受美味佳餚， 身體聽話不長胖。
年夜飯的食物選擇， 要葷素搭配， 添加豆類、雜糧， 並講究烹調方法和飲食方式， 儘量做到能生食的不熟食， 能涼拌的不炒制， 能炒制的不蒸煮， 能蒸煮的不燉制， 能燉制的不煎炸。
應提倡原汁原味、清淡爽口， 減少油、鹽、糖的攝入量。 葷菜應多選用脂肪含量少的魚、蝦、禽肉， 如不飽和脂肪酸含量高的深海魚、兔肉、羊肉、鵝肉、鴨肉等;素菜應多選用抗氧化能力強、葉綠素含量高、高維生素C、高纖維素的蔬菜， 如芹菜、芥菜、菠菜等。 這類蔬菜有利於消除體內的自由基， 增加腸胃蠕動， 將動物蛋白在體內代謝所產生的一定的毒性物質排出。
年夜飯食物的多樣化， 還體現在飲食方式上。 專家建議， 每人每天攝入35種以上食物為宜(如蔥、薑、蒜各算一種)， 有利於營養均衡， 食用方法以新鮮好奇、選湊種類為先， 後吃自己最為喜愛的菜品。
應盡可能少攝入大量的、強收斂性的山藥、胡蘿蔔、栗子等食物， 以減少便秘， 有利於排泄代謝廢物。 多食白蘿蔔、木瓜汁、山楂汁、乳酸菌豐富的飲品等食物，
年夜飯少不了飲酒助興， 但飲酒要適當、適度， 最好選用黃酒， 因為黃酒是營養豐富的飲料。 黃酒以溫飲為佳， 可幫助血液迴圈、促進新陳代謝。 燙熱喝還可以使黃酒中極微量的有機化合物揮發掉， 同時所含的脂類芳香物蒸騰，
節日期間切莫忘記清晨一杯白開水， 一是有利於利尿， 二是促進排泄， 三是有利於排毒， 四是有利於預防高血壓、動脈硬化， 五是預防心絞痛。 清晨飲水應以白開水為好， 飲水量一般在200毫升左右。 過多飲水對胃不利， 也會影響早餐進食， 所以要適量。
年夜飯食物的多樣化， 還體現在飲食方式上。 專家建議， 每人每天攝入35種以上食物為宜(如蔥、薑、蒜各算一種)， 有利於營養均衡， 食用方法以新鮮好奇、選湊種類為先， 後吃自己最為喜愛的菜品。
應盡可能少攝入大量的、強收斂性的山藥、胡蘿蔔、栗子等食物， 以減少便秘， 有利於排泄代謝廢物。 多食白蘿蔔、木瓜汁、山楂汁、乳酸菌豐富的飲品等食物， 幫助消化， 促進新陳代謝。
