菜譜一：雞蛋蔬菜餅
原料：中筋麵粉120克、雞蛋1個、冷水180克、牛奶120克、小白菜2、3棵、蔥、薑少許、胡椒粉、鹽少許。
做法：
1.先來做蛋糊，
2.小白菜洗淨， 切末;蔥薑也切末。
3.鍋內加入少許油， 加入蔥薑末炒香， 再加入小白菜繼續炒香， 然後把炒好的菜倒入麵糊中， 加鹽和胡椒粉調味， 攪拌均勻成最後的蔬菜蛋糊。
4.平底鍋刷一層薄薄的油， 倒入一大勺蛋糊， 攤成餅， 煎至兩面金黃就好了。
菜譜二：絲瓜炒蛋
原料：絲瓜2根、雞蛋3個。
做法：
1.絲瓜去皮切滾刀片， 如果家裡沒有鉋子去皮的話， 一般賣絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮的。
2.鍋中燒水， 水開倒入絲瓜焯水， 有的飯館是拿油來焯絲瓜的， 家裡做就沒有必要了。
3.倒入絲瓜後， 水再次開就可以撈出來了。 如果想使顏色保持翠綠的話， 要用冷水沖涼一下。
4.將雞蛋打入碗中， 加鹽， 用筷子充分攪打均勻待用。 鍋裡放油3湯匙燒熱， 將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
5.鍋中底油， 油微熱放薑末爆香， 倒入焯過水的絲瓜， 加鹽翻炒。
6.大火翻炒30秒後， 就可以加待用的蛋花。
菜譜三：木耳蒸蛋
原料：木耳一朵泡發， 雞蛋一隻， 枸杞子洗淨用開水燙一下。
做法：
1.木耳泡發， 切碎。
2.雞蛋打散， 加少許鹽、雞粉調味， 並兌入適量溫開水攪拌均勻。
3.將切碎的木耳放入蛋液中。
4.烤開一鍋水， 將備好的蛋液放上鍋蒸10分鐘(鍋蓋要露一條縫)，
5.枸杞子最後放蛋上裝飾， 也可不放。 枸杞子滋肝明目， 補血養顏， 常吃亦有益身心。 （圖片來源：CFP）
