大學教授提倡咀嚼減肥法

原神奈川齒科大學教授齋藤滋說：“只要細嚼慢嚥也能預防內臟脂肪綜合征。 ”據齋藤研究， 咀嚼會刺激大腦中的飽腹中樞， 促使體內能量消費， 使內臟脂肪分解、燃燒。 如果不細嚼慢嚥， 而是囫圇吞棗， 你就難以獲得飽腹感， 導致進食過多。

受柔軟食物不斷增加的影響， 現代人咀嚼次數遠低於古人。 現在小學生、大學生平均一口飯咀嚼次數約為10.5次， 只嚼2、3次的也大有人在。 二次世界大戰前日本人平均每口飯均咀嚼30次。 齋藤提倡， 一口飯咀嚼30次， 一頓飯咀嚼1500次。 具體做法是， 食物送口中後把筷子放下。 先用右側牙齒咀嚼5次，

再用左側牙齒咀嚼5次， 再重複一次， 最後用兩側牙齒嚼10次， 這樣容易獲得飽腹感。

美國富翁夫勒斥， 體重90多公斤， 到處求醫減肥不成， 後試行咀嚼減肥。 規定自己每餐飯吃30分鐘， 咀嚼2000次， 結果飯量減少一半， 4個月體重減輕20公斤， 為此咀嚼減肥法風靡美國。

由於咀嚼減肥較費時， 齋藤建議， 開始可以從早、中、晚三餐中先選一餐做起來。 為了防止進食過多， 餐前可嚼口香糖5~10分鐘， 這樣可刺激飽腹中樞， 使食量比平時減少20%~30%。 齋藤總結咀嚼八大好處是：1.防止肥胖；2.發達味覺； 3.使發音口齒清楚；4.啟動大腦皮層細胞、預防老年癡呆症；5.預防牙病；6.預防癌症及其他疾病；7.減輕胃腸負擔， 增加胃腸功能；8.提升免疫力和體力。

日本齒科大學菊谷武副教授指出，

正確咀嚼離不開舌頭和臉頰肌肉的配合。 因為只有舌頭和臉頰肌肉的配合， 才能將口中食物推送到牙齒上。 人過50歲後由於蛀牙、牙周病等原因， 牙齒逐漸掉落， 80歲還能保留20顆牙齒的人， 只占總人數的20%。 菊谷強調說， 即使滿口義齒， 只要善於運用舌頭， 也能使較硬的食物細嚼慢嚥。 相反， 如果不使用牙齒和舌頭， 光吃柔軟食物， 結果牙齒、舌頭功能逐漸衰退， 造成吞咽困難， 易使食物誤入支氣管。

為提高舌頭功能， 菊穀編制了舌頭操。 深呼吸三次後， 將舌頭左右、上下各活動10次。 1分鐘內， 將臼齒咀嚼30次， 為鍛煉舌頭、嘴唇肌肉， 張開嘴巴， 大聲清晰地進行發聲練習， 並練說繞口令， 使舌頭活動更靈巧、迅速。