你從沒暴飲暴食嗎？你從沒吃過諸如奶油一樣的高熱量食品嗎?你從沒對零食感興趣嗎？脂肪細胞正是在你無意識的狀態下悄悄變大。 所以要減肥， 飲食是第一關， 絕食不是上上策， 節食減肥才是良策。
節食與極端節食
人活著， 靠什麼？靠熱量。 適當節食， 保證身體每天所需的熱量（即為基礎代謝量）， 不僅不會讓你變成胖子， 也不會讓你感覺頭暈、眼花， 甚至記憶力下降。 但如果為了減肥， 吃得過少， 乃至以極端節食的方式“持之以恆”， 會因為攝入的熱量過少而不能滿足你一天工作所必需的熱量， 減肥的結果將會是：體重一時性下降， 一旦恢復正常飲食， 體重反彈的可能性很大， 甚至超過你減肥前的重量。
所謂節食， 一日也是三餐。 改成一日兩餐， 無形中每次的飲食量會增加， 攝入的熱量會比一日三餐時更高， 而且會破壞營養的均衡性。
男人一天的熱量為6500千焦， 分成一日三餐， 無特殊情況的話， 早餐2000千焦、午餐2000千焦、晚餐2500千焦。 若事前知道晚上要“撮”一頓， 早餐午餐就要限制；若早餐午餐偏食， 晚餐吃的食物最好種類繁多。
早餐：提供大腦營養
主食800千焦+副食1200千焦
主食概念：米飯140克（1.5碗）、麵條150克（1盤）、奶油麵包2個、麵包片6片、法式麵包3塊
麵條中小麥面含熱量最低， 但含糖量高；蕎麥面鉀、磷等礦物質含量高；而義大利通心粉含熱量最高， 且含糖量最高。 麵包中因為法式麵包不用食用油， 所以熱量低， 如果你愛吃可以多吃。
副食概念：美食的價值體現在副食， 捲心菜、胡蘿蔔、鮮香菇、南瓜、小油菜、番茄、金針菇等等均為上乘之選，
小油菜金針菇沙拉
做法：小油菜洗淨切段， 金針菇切去老化的傘柄；鍋內放清水， 煮開後放精鹽、黃油、小油菜和金針菇， 焯水後撈出放盤；拌入精鹽、胡椒粉、香醋調味。
蔬菜煎蛋
做法：炒鍋內放入沙拉油， 煎雞蛋， 煎至蛋白變硬、蛋黃溏心時鏟出鍋， 盤中淋上辣味醬油， 依次擺放番茄、黃瓜、青菜。
捲心菜湯
做法：在鍋裡放入捲心菜、青椒、番茄、洋蔥和芹菜， 慢慢地小火熬幾個小時
主食800千焦+副食1200千焦
規則同早餐， 且午餐更豐盛， 營養更齊全。 向你推薦的菜譜就是蔬菜+魚類套餐。 為了食物的多樣化， 你可以嘗試源自法國科學家的最新研究成果：紅黃橙綠白五種顏色， 每天只吃一種顏色的食物。
減肥與顏色有關嗎？橙色、橘色、紅色、金黃色等亮麗色彩的食物可以刺激人的食欲， 如果你的餐桌上有這類顏色的食物，
而乳白色、白色的食物， 例如豆腐、魚類等對食欲有一定的抑制作用。 綠色的食物， 如嫩筍， 色彩中性， 這些食物本身都不含高脂肪， 又有豐富的營養元素。 所以如果在一周裡的七天有計劃地調整食品的顏色， 會讓你的身形有所改觀。 如：星期一是白色的， 食譜為魚片、豆腐、茭白等等。
白色：三文魚刺身
綠色：德式荷蘭豆沙拉
紅色：番茄牛肉餅
混合色：豌豆苗拌蘿蔔苗加苦菊
早餐：提供大腦營養
主食800千焦+副食1200千焦
主食概念：米飯140克（1.5碗）、麵條150克（1盤）、奶油麵包2個、麵包片6片、法式麵包3塊
麵條中小麥面含熱量最低，但含糖量高；蕎麥面鉀、磷等礦物質含量高；而義大利通心粉含熱量最高，且含糖量最高。麵包中因為法式麵包不用食用油，所以熱量低，如果你愛吃可以多吃。
副食概念：美食的價值體現在副食，捲心菜、胡蘿蔔、鮮香菇、南瓜、小油菜、番茄、金針菇等等均為上乘之選，可以做沙拉、可以做熱菜，可以做湯。早餐時間緊，還可以榨汁，做純天然的綠色飲料。一個人副食的量大概在2兩就可達到熱量指標。
小油菜金針菇沙拉
做法：小油菜洗淨切段，金針菇切去老化的傘柄；鍋內放清水，煮開後放精鹽、黃油、小油菜和金針菇，焯水後撈出放盤；拌入精鹽、胡椒粉、香醋調味。
蔬菜煎蛋
做法：炒鍋內放入沙拉油，煎雞蛋，煎至蛋白變硬、蛋黃溏心時鏟出鍋，盤中淋上辣味醬油，依次擺放番茄、黃瓜、青菜。
捲心菜湯
做法：在鍋裡放入捲心菜、青椒、番茄、洋蔥和芹菜，慢慢地小火熬幾個小時
主食800千焦+副食1200千焦
麵條中小麥面含熱量最低，但含糖量高；蕎麥面鉀、磷等礦物質含量高；而義大利通心粉含熱量最高，且含糖量最高。麵包中因為法式麵包不用食用油，所以熱量低，如果你愛吃可以多吃。
副食概念：美食的價值體現在副食，捲心菜、胡蘿蔔、鮮香菇、南瓜、小油菜、番茄、金針菇等等均為上乘之選，可以做沙拉、可以做熱菜，可以做湯。早餐時間緊，還可以榨汁，做純天然的綠色飲料。一個人副食的量大概在2兩就可達到熱量指標。
小油菜金針菇沙拉
做法：小油菜洗淨切段，金針菇切去老化的傘柄；鍋內放清水，煮開後放精鹽、黃油、小油菜和金針菇，焯水後撈出放盤；拌入精鹽、胡椒粉、香醋調味。
蔬菜煎蛋
做法：炒鍋內放入沙拉油，煎雞蛋，煎至蛋白變硬、蛋黃溏心時鏟出鍋，盤中淋上辣味醬油，依次擺放番茄、黃瓜、青菜。
捲心菜湯
做法：在鍋裡放入捲心菜、青椒、番茄、洋蔥和芹菜，慢慢地小火熬幾個小時
主食800千焦+副食1200千焦
