夏日， 不知道吃什麼減肥， 那就自己動手DIY水果沙律吧！
水果沙律無非是自己喜歡吃的水果切丁切塊， 然後用卡夫醬拌一拌， 可看似簡單，
水果沙律要做得像樣， 做得好吃， 其實還是有點竅門的。
首先， 水果要選取具有一定硬度和脆度的， 比如蘋果、木瓜、鳳梨等， 比較軟的、水分足的就不適合， 比如西瓜；水果還要有個搭配， 比如用蘋果或木瓜做主料， 再用幾種水果做配料， 比如紅櫻桃、奇異果， 起到一個豐富色彩的作用。
超市里買的卡夫醬味道偏鹹， 香度和酸度不夠濃， 可以自己再加料調製。 一瓶250毫升的卡夫醬， 可以加約30克的檸檬汁和30克的煉乳， 用打蛋器拌勻即可。
做水果沙律， 卡夫醬的用量以拌勻後， 稍微有點漿掛在水果上就夠了。 這是瑪滿礦泰國餐廳的師傅教做沙律的基本方法， 如果喜歡酸辣口味的， 可以試著做泰式的水果沙律。
青木瓜肉切絲， 加適量的檸檬汁、小辣椒、洋蔥、蒜泥、魚露， 即為一道不錯的前菜， 尤其天熱吃， 相當開胃。 當然， 這道泰式沙律， 在餐廳裡是用西生菜包著吃的。 沙律里加其它水果， 則成木瓜雜果沙律， 加蟹肉， 則成木瓜蟹肉沙律。
另外， 喜歡吃法式沙律的， 可用牛油果、人參果、黑布林之類的水果， 與橄欖菜、西生菜、黃瓜、番茄， 以及麵包乾等配合， 拌醬為紅酒醋、橄欖油、魚露、洋蔥末等， 醋與油、魚露的比例大致為二比一比一。
因為是生吃， 做的時候還要注意， 一是水果、蔬菜要洗淨， 再用加點鹽的冷水浸泡20分鐘；之後瀝幹水， 用冰塊鎮一下， 或者用保鮮膜包好在冰箱放一放， 這樣水果和蔬菜就會更脆， 更鮮活。
超市里買的卡夫醬味道偏鹹， 香度和酸度不夠濃， 可以自己再加料調製。 一瓶250毫升的卡夫醬， 可以加約30克的檸檬汁和30克的煉乳， 用打蛋器拌勻即可。
做水果沙律， 卡夫醬的用量以拌勻後， 稍微有點漿掛在水果上就夠了。 這是瑪滿礦泰國餐廳的師傅教做沙律的基本方法， 如果喜歡酸辣口味的， 可以試著做泰式的水果沙律。
