鯷魚沙拉
材料：洋蔥1/2個， 小鯷魚1/3杯， 沙拉用蔬菜（菊苣， 洋生菜， 紅色捲心菜， 紅色菊苣）1杯， 辣椒調味汁。
製作過程
1、將鯷魚放入熱水中稍微焯一下， 撈出待用。 洋蔥切成薄片， 放在涼水中浸泡。 沙拉用蔬菜用涼水洗淨， 撕成大小適口的片兒。
2、將準備好的蔬菜與洋蔥放到盤子中， 在上面放入鯷魚， 然後撒上辣椒調味汁。
海鮮沙拉
材料：中等大小的蝦300g， 墨魚1只， 巴非蛤300g， 牡蠣4個， 沙拉用蔬菜（菊苣， 洋生菜， 紅色捲心菜， 紅色菊苣）， 葡萄酒2大匙， 檸檬1/4個， 大蒜調味汁。
製作過程
1、將剝皮後加入剞刀的墨魚與蝦用加入葡萄酒的開水稍微焯一下，
2、巴非蛤用鹽水浸泡去沙後， 洗淨， 用熱水焯一下， 使殼張開。 牡蠣也用此法洗淨， 然後焯一下。
3、沙拉用蔬菜用涼水洗淨， 撕成大小適合入口的片兒待用。
4、將各種沙拉用蔬菜盛在盤子裡， 海鮮也盛好， 樣子要好看， 然後用檸檬點綴， 並淋上調味汁。
雞肉沙拉
材料：沙拉用蔬菜（洋生菜， 菊苣， 紅色捲心菜）1杯， 雞胸脯肉150g， 清酒1大匙， 精鹽少許， 醬油調味汁。
製作過程
1、雞胸脯肉用加入清酒與精鹽的水煮一下， 取出後用手撕好待用。 蔬菜用涼水洗淨， 撕成大小適合入口的片備用。
2、將蔬菜盛在盤子中， 再放滿雞胸脯肉， 然後淋上調味汁。
水果沙拉
材料：草莓4個， 彌猴桃1個， 桔子1/2個， 金橘4個，
製作過程
1、草莓、金橘、小番茄洗好後切成兩半， 彌猴桃與桔子去皮後切成與其它水果相似的大小。
2、將水果均勻地擺放在盤子中， 然後淋上純酸乳酪調味汁。
蘑菇沙拉
材料：香菇3個， 金頂側耳3個， 洋松口蘑3個， 沙拉用蔬菜（菊苣， 洋生菜， 水芹， 維生素） 1杯， 祡花苜蓿少許， 日式大醬桔子調味汁。
製作過程
1、幹香菇用熱水發好， 生香菇用開水焯一下。
2、洋松口蘑與金頂側耳切成適合入口的大小， 然後焯一下。
3、將祡花苜蓿與蔬菜盛放在盤子中， 按照種類擺上蘑菇， 然後淋上調味汁。
綠色沙拉
材料：沙拉用蔬菜（菊苣， 洋生菜， 水芹， 維生素等） 1 1/2杯， 黃瓜1/6個， 胡蘿蔔1/6個， 小番茄3個， 洋松口蘑1個， 草莓汁調味汁。
製作過程
1、蔬菜洗淨並瀝幹水分，
2、洋松口蘑切片。
3、將蔬菜滿滿地盛放在盤子中， 然後放上黃瓜與胡蘿蔔， 洋松口蘑， 最後淋上調味汁。
