瘦身新料理 雪菜百葉

原料：雪菜(雪裡蕻)300克、百葉1束(約10片)、辣椒2個、堿粉1大匙。 輔料：鹽1/2小匙、雞精1/2小匙、香油1大匙。

做法：1.堿粉用1/2盆溫熱水調融， 放入一片片百葉浸泡至軟， 至顏色變白， 撈出， 反復用冷水漂洗乾淨。 2.瀝幹百葉後， 剝成小片。 3.雪裡蕻去除莖部及老葉， 洗淨， 擠幹水分， 切成細末。 4.辣椒洗淨， 切小圈圈。 5.起油鍋加5大匙油， 加入辣椒炒香， 放入雪裡蕻拌炒片刻， 最後放入百葉拌炒， 加調味料拌勻。

做法：1.堿粉用1/2盆溫熱水調融， 放入一片片百葉浸泡至軟， 至顏色變白， 撈出， 反復用冷水漂洗乾淨。 2.瀝幹百葉後， 剝成小片。 3.雪裡蕻去除莖部及老葉， 洗淨， 擠幹水分， 切成細末。 4.辣椒洗淨， 切小圈圈。 5.起油鍋加5大匙油， 加入辣椒炒香， 放入雪裡蕻拌炒片刻， 最後放入百葉拌炒， 加調味料拌勻。