早餐是一天中重要的一餐， 吃好減肥早餐能有效提升新陳代謝水準， 同時讓你有
烤鮪魚厚片
材料：洋蔥1/10個(約25g)、低脂乳酪1片、番茄1/4個(約25g)、厚片吐司1片、水煮鮪魚罐頭1大匙、乳酪絲1大匙
做法：
1、將洋蔥切成小丁狀；番茄洗淨， 橫切成片狀備用。 2、將水煮鮪魚的水分瀝幹， 加入洋蔥丁一起拌勻。 3、依序將低脂乳酪、番茄片及拌勻的洋蔥鮪魚放在厚片吐司上， 再撒上乳酪絲， 然後放入已預熱5分鐘的烤箱中， 上下火為170℃， 烤約30-40分鐘， 至乳酪絲呈金黃色即可。
週二：雞蓉玉米粥+水果
雞蓉玉米粥
材料：紅蘿蔔20g、芹菜30g、生薑5g、去皮雞胸肉45g、白米30g、玉米粒30g
調味料：高湯1碗、清水1碗、鹽少許
做法：
1、紅蘿蔔洗淨、切小丁；芹菜去葉、去根後， 洗淨切成芹菜珠；生薑洗淨去皮，
水果：枇杷3個、芭樂1/3個
週三：草莓優酪乳+鮮蝦餛飩面
草莓優酪乳
材料：草莓8個、低脂優酪乳1杯
做法：
1、草莓洗淨後， 去蒂並切成片狀。 2、將草莓放入低脂優酪乳中拌勻即可。
鮮蝦餛飩面
材料：青蔥5g、生薑5g、青江菜80g、紅蘿蔔20g、蝦仁22.5g、絞肉17.5g、餛飩皮7張、乾麵條20g
調味料：白胡椒粉少許、玉米粉1/3小匙、鹽少許、醬油少許、香油少許、高湯2碗
做法：
1、將青蔥及生薑分別洗淨切末；青江菜洗淨切段；紅蘿蔔洗淨， 去皮切絲備用。 2、將蝦仁及絞肉剁成泥狀後， 加入蔥末、姜末、白胡椒粉、玉米粉、鹽、醬油、香油、拌勻醃制入味即成餛飩餡料。 3、將餛飩皮攤開， 取適量餡料包入即成一顆餛飩， 重複此步驟至材料用畢。 4、將乾麵條放入滾沸的水中煮熟， 撈起瀝幹水分， 盛在碗中備用。 5、將高湯倒入鍋中煮至滾沸， 再依序加入餛飩、青江菜及紅蘿蔔絲煮熟；起鍋前， 將已煮好的麵條放入鍋中一同攪拌一下即可。
週四：紅棗糙米粥+紅絲炒蛋
紅棗糙米粥
材料：瘦絞肉25g、紅棗20g、糙米40g、芹菜30g
調味料：高湯1杯、鹽少許
做法：
1、絞肉剁成泥狀，與生粉、醬油混合醃制30分鐘至入味後，以滾水汆燙即撈起瀝幹水分備用。2、紅棗洗淨後，以手捏破；將糙米洗淨後，以冷水浸泡約1小時；芹菜去葉、去根後，洗淨切珠備用。3、取一湯鍋，加入高湯、1碗清水及做法1的絞肉、做法2的紅棗、糙米以中火煮開後，轉小火再加入少許鹽續煮30分鐘，起鍋前，加入芹菜珠續煮約1分鐘即可。
備註：紅棗洗淨後，要將它捏破，可使其甜味滲出。
紅絲炒蛋
材料：紅蘿蔔50g、雞蛋1個
調味料：橄欖油1小匙、鹽少許
做法：
1、紅蘿蔔洗淨切絲，以滾水汆燙至熟，撈起瀝幹水分；雞蛋打散成蛋液備用。2、取一不黏鍋，熱鍋，加入橄欖油燒熱，倒入蛋液炒至熟，再放入做法1的紅蘿蔔絲略炒下，最後加入少許鹽調味即可。
週五：全麥饅頭夾蛋+薏仁豆漿
全麥饅頭夾蛋
材料：美生菜20g、雞蛋1個、全麥饅頭1/2個
調味料：鹽1/4小匙、橄欖油1小匙
做法：
1、將美生菜洗淨，剝小片備用。2、取一不黏鍋熱鍋，倒入橄欖油燒熱，打入1個雞蛋，煎熟後，均勻撒上少許鹽，盛起備用。3、取1/2個全麥饅頭于中間橫切成兩片，夾入做法1的美生菜及做法2的荷包蛋即可。
薏仁豆漿
材料：薏仁粉1大匙、無糖豆漿240ml(黃豆1杯、水6杯)
做法：將黃豆洗淨，加水3杯浸泡1夜後，用果汁機高速打成泥狀，倒入鍋中再加3杯水以中火加熱，煮至即將沸騰時必須小心加以攪拌。煮沸後過濾除渣即可。將無糖豆漿以中火煮至溫熱，加入薏仁粉攪拌均勻，以小火續煮約1分鐘即可。
週六：什錦果麥牛奶+水果乳酪餅乾
什錦果麥牛奶
材料：什錦果麥2大匙、低脂鮮奶240ml
做法：低脂鮮奶以微波爐加熱成溫熱的鮮奶後，倒入2大匙什錦果麥，均勻攪拌即可。
水果乳酪餅乾
材料：奇異果2片、小番茄1個、罐頭鳳梨2片、香菜2片、低脂乳酪1片、全麥蘇打餅乾4片
做法：
1、奇異果洗淨、去皮，切成2圓薄片；小番茄洗淨，橫切成4小片；罐頭鳳梨切小片；香菜洗淨，摘2片葉；低脂乳酪片切4小片備用。2、在2片全麥蘇打餅乾上，依序鋪上做法1的乳酪、奇異果片、小番茄片；另2片全麥蘇打餅乾上，依序鋪上乳酪、罐頭鳳梨片、小番茄片及香菜葉即可。
周日：焗烤馬鈴薯+木瓜牛奶
焗烤馬鈴薯
材料：馬鈴薯1個(約180g)、乳酪絲1大匙
調味料：黑胡椒粒少許
做法：
1、馬鈴薯洗淨、去皮，對切成兩半。2、將做法1的馬鈴薯放入已預熱5分鐘的烤箱中，以上下火為220℃烤約20分鐘後取出，撒上乳酪絲，再放回烤箱中烤約15分鐘至熟透，食用前，撒上少許黑胡椒粒即可。
木瓜牛奶
材料：木瓜100g、脫脂鮮奶240ml
做法：
1、木瓜洗淨、去皮、去籽，切成小塊備用。2、將做法1的木瓜及鮮奶一起放入果汁機中，拌打約20秒即可。
週四：紅棗糙米粥+紅絲炒蛋
紅棗糙米粥
材料：瘦絞肉25g、紅棗20g、糙米40g、芹菜30g
調味料：高湯1杯、鹽少許
做法：
1、絞肉剁成泥狀，與生粉、醬油混合醃制30分鐘至入味後，以滾水汆燙即撈起瀝幹水分備用。2、紅棗洗淨後，以手捏破；將糙米洗淨後，以冷水浸泡約1小時；芹菜去葉、去根後，洗淨切珠備用。3、取一湯鍋，加入高湯、1碗清水及做法1的絞肉、做法2的紅棗、糙米以中火煮開後，轉小火再加入少許鹽續煮30分鐘，起鍋前，加入芹菜珠續煮約1分鐘即可。
備註：紅棗洗淨後，要將它捏破，可使其甜味滲出。
紅絲炒蛋
材料：紅蘿蔔50g、雞蛋1個
調味料：橄欖油1小匙、鹽少許
做法：
1、紅蘿蔔洗淨切絲，以滾水汆燙至熟，撈起瀝幹水分；雞蛋打散成蛋液備用。2、取一不黏鍋，熱鍋，加入橄欖油燒熱，倒入蛋液炒至熟，再放入做法1的紅蘿蔔絲略炒下，最後加入少許鹽調味即可。
週五：全麥饅頭夾蛋+薏仁豆漿
全麥饅頭夾蛋
材料：美生菜20g、雞蛋1個、全麥饅頭1/2個
調味料：鹽1/4小匙、橄欖油1小匙
做法：
1、將美生菜洗淨，剝小片備用。2、取一不黏鍋熱鍋，倒入橄欖油燒熱，打入1個雞蛋，煎熟後，均勻撒上少許鹽，盛起備用。3、取1/2個全麥饅頭于中間橫切成兩片，夾入做法1的美生菜及做法2的荷包蛋即可。
薏仁豆漿
材料：薏仁粉1大匙、無糖豆漿240ml(黃豆1杯、水6杯)
做法：將黃豆洗淨，加水3杯浸泡1夜後，用果汁機高速打成泥狀，倒入鍋中再加3杯水以中火加熱，煮至即將沸騰時必須小心加以攪拌。煮沸後過濾除渣即可。將無糖豆漿以中火煮至溫熱，加入薏仁粉攪拌均勻，以小火續煮約1分鐘即可。
週六：什錦果麥牛奶+水果乳酪餅乾
什錦果麥牛奶
材料：什錦果麥2大匙、低脂鮮奶240ml
做法：低脂鮮奶以微波爐加熱成溫熱的鮮奶後，倒入2大匙什錦果麥，均勻攪拌即可。
水果乳酪餅乾
材料：奇異果2片、小番茄1個、罐頭鳳梨2片、香菜2片、低脂乳酪1片、全麥蘇打餅乾4片
做法：
1、奇異果洗淨、去皮，切成2圓薄片；小番茄洗淨，橫切成4小片；罐頭鳳梨切小片；香菜洗淨，摘2片葉；低脂乳酪片切4小片備用。2、在2片全麥蘇打餅乾上，依序鋪上做法1的乳酪、奇異果片、小番茄片；另2片全麥蘇打餅乾上，依序鋪上乳酪、罐頭鳳梨片、小番茄片及香菜葉即可。
周日：焗烤馬鈴薯+木瓜牛奶
焗烤馬鈴薯
材料：馬鈴薯1個(約180g)、乳酪絲1大匙
調味料：黑胡椒粒少許
做法：
1、馬鈴薯洗淨、去皮，對切成兩半。2、將做法1的馬鈴薯放入已預熱5分鐘的烤箱中，以上下火為220℃烤約20分鐘後取出，撒上乳酪絲，再放回烤箱中烤約15分鐘至熟透，食用前，撒上少許黑胡椒粒即可。
木瓜牛奶
材料：木瓜100g、脫脂鮮奶240ml
做法：
1、木瓜洗淨、去皮、去籽，切成小塊備用。2、將做法1的木瓜及鮮奶一起放入果汁機中，拌打約20秒即可。
