1、果仁黑米沙拉
取225克黑米， 煮熟；125克菜頭， 切碎；1只青椒， 切好；25克碎果仁（榛子、杏仁）；25克葡萄乾。
把所有的原料都混合到一起， 然後澆上調料即可食用。
這是一道令人很滿意的沙拉， 如果無花果是新鮮的就更好了。
取半個菜頭， 切碎；4個胡蘿蔔， 切碎；1只蔥頭， 切好；1只熟蘋果， 切碎；優酪乳或豆腐調料；125克新鮮無花果或無花果幹， 切成條狀；2只甜蘋果， 切好；一隻橘子， 取汁；125克核桃仁。
把菜頭、胡蘿蔔、熟蘋果混到一起， 將其置入調料中， 拌好；然後將無花果條、甜蘋果撒在表面上，
3、核桃沙拉
這可是一種人人都愛吃的沙拉。
取2只甜蘋果， 去核， 切成片；2根芹菜， 洗淨， 切好；50克核桃仁， 50克榛子， 50克葡萄乾， 切好的新鮮歐芹， 優酪乳調料。
將蘋果、芹菜、果仁、葡萄乾及歐芹混合， 然後和優酪乳調料放在一起吃。
4、菠菜菜花沙拉
做這種沙拉要用生菜花， 要使每一塊小菜花都鮮嫩， 沒有硬梗。
取225克新土豆和薄荷一起燒熟、冷卻；1個菜花， 洗淨， 切成小塊；450克菠菜， 洗淨撕成條狀；2～3個甜蘋果， 去核， 切片；50克葵花子或黃豆乳酪， 切丁或片；香醋調料。
如果土豆個小， 那麼就不必再將土豆切開了。 如果個大， 就切成片， 然後將土豆和其他原料拌好， 加入香醋調料。
5、土豆沙拉
這種沙拉總是讓人垂涎欲滴，
取450克新鮮土豆， 2湯匙切好的新鮮薄荷， 豆腐調料。
先將土豆置於鹽開水中煮軟， 切碎， 瀝去水分， 晾涼， 切成小碎片， 與薄荷和豆腐調料拌好， 放入冰箱， 吃時取出即可。
6、胡蘿蔔蘋果沙拉
半隻檸檬， 取汁；450克胡蘿蔔， 切好；3湯匙無核葡萄乾， 1湯匙葵花子， 2湯匙碎果仁；半棵萵苣， 洗淨， 切好， 撕成條狀；香醋調料。
將檸檬汁撒在蘋果上， 防止變色， 然後將胡蘿蔔、葡萄乾、葵花子及果仁拌好， 將萵苣擺在大碗內， 將胡蘿蔔、果仁及蘋果混合物倒入碗內， 加香醋調料， 即可食用。
7、什錦沙拉
做綠沙拉可以只用萵苣、黃瓜和青椒， 但這種什錦沙拉卻有點兒與眾不同。
取半棵萵苣， 洗淨， 切成條狀；1把芹菜，
做綠沙拉時， 也可選用其他蔬菜的葉子， 如芹菜葉等粗纖維蔬菜的葉子。 在沙拉中可加果仁。
8、韭菜榛子沙拉
韭菜是味道頗佳的蔬菜， 需要烹調一下， 當然時間不能長， 否則會破壞其中的維生素。
2根韭菜洗淨， 切成丁；1只紅辣椒， 去子， 切成片；50克榛子果仁剁碎；鹽、新鮮黑胡椒少許；香醋、優酪乳調料。
將韭菜放入鹽開水中焯2分鐘， 然後用涼水沖一下， 使之冷卻， 將韭菜、紅辣椒、榛子果仁放入碗中， 調味， 與香醋、優酪乳調料拌好即可。
9、松子沙拉
松子沙拉具有香、鮮、可口的特點。
取4只番茄， 切塊；6只小蘿蔔， 切好；半棵萵苣， 洗淨， 切好， 撕成條狀；3湯匙切好的新鮮歐芹；1袋苜蓿芽， 75克松子；香醋、優酪乳調料。
將所有原料都混入香醋、優酪乳調料中， 拌好即可食用。
