傳說中， 前美國總統柯林頓使用了“南灘減肥法”， 讓體重減掉了好幾磅， 消息傳出之後， ‘南灘減肥法’成為全美最紅的減肥法。 到底什麼是“南灘減肥法”呢？在國內，
這套減肥法是由邁阿密心臟科醫師艾格次頓所提出， 取名為“南灘減肥法”只是直譯的名稱， 內容與“南方”、“海灘”一點兒關係也沒有， 很單純的只因為是從美國的南部海灘（south beach）逐漸流行起來， 就直接以“南灘”來稱呼。
所謂“南灘減肥法”， 其實是一種飲食控制， 目的在讓人徹底改變飲食習慣， 達到減肥的目的。 整個過程分成三階段：
第一階段：
食物：所有肉類， 包括牛、雞、豬、魚、海鮮等， 都可以大量吃， 非澱粉性蔬菜可吃起司和蛋， 生菜沙拉可使用橄欖油或椰子油調理， 覺得餓的時候就可以吃， 但要喝大量的水， 並可以喝無糖的茶和咖啡。 這個階段約14天， 除了上述可以吃的東西之外， 這14天之內， 絕對不能吃任何的麵包、飯、面等澱粉性食物， 也不可以吃糖份高的水果， 更不能吃糖果、蛋糕及喝酒。
範例：
早餐：蕃茄汁180c。 c。 、蘑菇炒蛋1份、培根2片、無糖咖啡1杯
點心：起司1片
午餐：雞肉沙拉1份、沙拉醬2匙
點心：優格1／2杯、小蕃茄300g
晚餐：魚湯或魚排、蔬菜， 可吃到飽
PS：這套食譜只是範例，
目的：這個階段是要讓人們改變對澱粉和糖類的飲食習慣， 所以攝取食物的大方向， 偏重在蛋白質和油類， 以維持一定程度的生理機能。
成效：徹底執行者， 第1階段有2－3公斤的成效。
第二階段：
食物：這個階段可以慢慢增加一些澱粉類食物及水果， 但澱粉類食物也是以‘能夠瘦’為主， 例如五穀麵包、糙米飯等， 水果也是都可以吃， 但份量要慢慢增加， 如果體重沒有繼續下降， 就要調整食用的份量。
範例：
早餐：新鮮草莓汁350c。 c。 、燕麥1／2杯、脫脂鮮奶1杯加一顆核桃、無糖咖啡或茶1杯。
點心：水煮蛋1顆
午餐：雞肉沙拉1份
點心：梨子1個、乳酪1片
晚餐：鮭魚300g、蔬菜1份， 但需用橄欖油或椰子油調理
PS：草莓可用藍莓、奇異果、柳丁等水果代替， 若不喜歡吃燕麥， 也可改用糙米或全麥麵包， 沒有核桃， 也可用山藥、芋頭取代。
目的：在習慣了第一階段的飲食之後，
成效：第二階段並不似第一階段， 有14天的限制， 可以一直進行至達到理想體重為止， 一般而言， 連同第一階段， 約1個月的時間， 可以減重3－6公斤。
第三階段：
食物：只要沒再變胖， 任何食物都可以適量的吃。
範例：
早餐：葡萄柚1／2顆、蕃茄炒蛋1份、五穀麵包1片、脫脂牛奶1杯
午餐：牛肉卷1條、桃子1顆
晚餐：烤鮭魚1片、蕃茄1顆、沙拉1份
目的：經過第一、第二階段之後，你的飲食習慣將會有大幅度的改變，而新的飲食方式，也將成為終身飲食。
成效：飲食習慣改變之後，基本上變胖的機率並不高，如果在一年之內，體重不小心增加了，可以重新回到第一階段再來一遍，體重還是可以控制下來。
BOX1：注意事項
由於‘南攤減肥法’是采飲食控制，所以只要沒有什麼重大疾病，基本上每個人都可以試看看這套減肥法，然在執行的過程中，除了食物控制之外，每天至少要喝8杯水、綜合維他命和鈣片各1顆，含咖啡因飲料一天只能限量1杯。
1：每天至少要喝8杯水、綜合維他命及鈣片各1顆。
2：無咖啡因飲料，一天只能限量1杯。
BOX2：醫師看法
在美國廣為流行的‘南灘減肥法’適不適合國人呢？減重醫師楊名權表示，雖然東西方飲食習慣不同，但由於國人的飲食也逐漸的西化，因此有興趣的人，也是可以試試這套減肥法。
楊名權醫師指出，如果執行徹底，他相信1個月內，會有3－6公斤的成效，但重點在於第三階段是否能持續下去，而達到不復胖的目的，因此他建議，若到了第三階段，不妨可採行3選2的方式。
楊名權醫師進而表示，澱粉、糖類、蛋白質是食物的3大類，3選2即是將每一餐的主食類別分散，不要三大類通通都有，而是取其二即可；假設午餐吃了炒米粉和甜的水果，晚餐就不要再吃這二類，可選擇蛋白質較高的起司加水果，或是午餐吃了？烤飯，晚餐就不要再吃蛋白質成份較高的？烤，份量不是太多的鐵板燒也是不錯的選擇。這種3選2的方式，既可滿足口腹之欲，也能控制體重，對於已經瘦下來的人，是很好的不復胖方法。
第一階段：
食物：所有肉類，包括牛、雞、豬、魚、海鮮等，都可以大量吃，非澱粉性蔬菜可吃起司和蛋，生菜沙拉可使用橄欖油或椰子油調理，覺得餓的時候就可以吃，但要喝大量的水，並可以喝無糖的茶和咖啡。這個階段約14天，除了上述可以吃的東西之外，這14天之內，絕對不能吃任何的麵包、飯、面等澱粉性食物，也不可以吃糖份高的水果，更不能吃糖果、蛋糕及喝酒。
範例：
早餐：蕃茄汁180c。c。、蘑菇炒蛋1份、培根2片、無糖咖啡1杯
點心：起司1片
午餐：雞肉沙拉1份、沙拉醬2匙
點心：優格1／2杯、小蕃茄300g
晚餐：魚湯或魚排、蔬菜，可吃到飽
PS：這套食譜只是範例，胖哥胖姊們在執行時，是可稍微調整變化的，例如培根可改成火腿，雞肉可改成豬肉、牛肉都行，蕃茄可改成檸檬、葡萄柚，魚湯也可改成其他的海鮮。
目的：這個階段是要讓人們改變對澱粉和糖類的飲食習慣，所以攝取食物的大方向，偏重在蛋白質和油類，以維持一定程度的生理機能。
成效：徹底執行者，第1階段有2－3公斤的成效。
範例：
早餐：葡萄柚1／2顆、蕃茄炒蛋1份、五穀麵包1片、脫脂牛奶1杯
午餐：牛肉卷1條、桃子1顆
晚餐：烤鮭魚1片、蕃茄1顆、沙拉1份
目的：經過第一、第二階段之後，你的飲食習慣將會有大幅度的改變，而新的飲食方式，也將成為終身飲食。
成效：飲食習慣改變之後，基本上變胖的機率並不高，如果在一年之內，體重不小心增加了，可以重新回到第一階段再來一遍，體重還是可以控制下來。
BOX1：注意事項
由於‘南攤減肥法’是采飲食控制，所以只要沒有什麼重大疾病，基本上每個人都可以試看看這套減肥法，然在執行的過程中，除了食物控制之外，每天至少要喝8杯水、綜合維他命和鈣片各1顆，含咖啡因飲料一天只能限量1杯。
1：每天至少要喝8杯水、綜合維他命及鈣片各1顆。
2：無咖啡因飲料，一天只能限量1杯。
BOX2：醫師看法
在美國廣為流行的‘南灘減肥法’適不適合國人呢？減重醫師楊名權表示，雖然東西方飲食習慣不同，但由於國人的飲食也逐漸的西化，因此有興趣的人，也是可以試試這套減肥法。
楊名權醫師指出，如果執行徹底，他相信1個月內，會有3－6公斤的成效，但重點在於第三階段是否能持續下去，而達到不復胖的目的，因此他建議，若到了第三階段，不妨可採行3選2的方式。
楊名權醫師進而表示，澱粉、糖類、蛋白質是食物的3大類，3選2即是將每一餐的主食類別分散，不要三大類通通都有，而是取其二即可；假設午餐吃了炒米粉和甜的水果，晚餐就不要再吃這二類，可選擇蛋白質較高的起司加水果，或是午餐吃了？烤飯，晚餐就不要再吃蛋白質成份較高的？烤，份量不是太多的鐵板燒也是不錯的選擇。這種3選2的方式，既可滿足口腹之欲，也能控制體重，對於已經瘦下來的人，是很好的不復胖方法。
第一階段：
食物：所有肉類，包括牛、雞、豬、魚、海鮮等，都可以大量吃，非澱粉性蔬菜可吃起司和蛋，生菜沙拉可使用橄欖油或椰子油調理，覺得餓的時候就可以吃，但要喝大量的水，並可以喝無糖的茶和咖啡。這個階段約14天，除了上述可以吃的東西之外，這14天之內，絕對不能吃任何的麵包、飯、面等澱粉性食物，也不可以吃糖份高的水果，更不能吃糖果、蛋糕及喝酒。
範例：
早餐：蕃茄汁180c。c。、蘑菇炒蛋1份、培根2片、無糖咖啡1杯
點心：起司1片
午餐：雞肉沙拉1份、沙拉醬2匙
點心：優格1／2杯、小蕃茄300g
晚餐：魚湯或魚排、蔬菜，可吃到飽
PS：這套食譜只是範例，胖哥胖姊們在執行時，是可稍微調整變化的，例如培根可改成火腿，雞肉可改成豬肉、牛肉都行，蕃茄可改成檸檬、葡萄柚，魚湯也可改成其他的海鮮。
目的：這個階段是要讓人們改變對澱粉和糖類的飲食習慣，所以攝取食物的大方向，偏重在蛋白質和油類，以維持一定程度的生理機能。
成效：徹底執行者，第1階段有2－3公斤的成效。
