綠豆性甘涼， 可清熱解毒解暑消腫， 明目降壓， 利咽潤膚， 祛脂保肝。 馬蹄（荸薺）含有豐富食物纖維， 同時馬蹄當中的糖分、蛋白質、鐵、鈣、磷和維生素A、B、B2、C等，
馬蹄綠豆爽可美膚減肥
製作方法：馬蹄去皮切碎， 加入冰糖、檸檬煮成湯水。 綠豆上籠蒸熟後， 加水煮成綠豆沙， 將綠豆沙放入馬蹄湯水中即可。 細碎的馬蹄粒， 為口感添加幾分爽脆， 味道甜而不膩。
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