據測定， 每100克紅薯含脂肪僅為0.2克， 是大米的1/4。 因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。 除此之外， 紅薯還含有均衡的營養成份。
正因為紅薯是廉價而又效果顯著的減肥“良藥”， 近年來紅薯在國外又備受青睞。 時下， 日本人把烤紅薯作為一種“美味健康食品”， 甚至在東京、大阪的大賓館內也都有烤紅薯出售。 歐美人還設計出以紅薯為原料製作的霜淇淋、點心、糖果等。 在一些餐館， 吃麵包可以免費， 吃紅薯卻得另外付錢。
瘦身食物大全：
1、凍豆腐︰能吸收腸胃道脂肪，
2、陳皮︰幫助消化、排除胃氣之外， 還可減少腹部脂肪堆積。
3、烏賊︰烏賊脂肪含量很低， 不易變胖， 是減肥時的好食物。
4、薏仁︰對水腫型肥胖有效。
5、木瓜︰可治水腫、腳氣病， 且可改善關節。
6、竹筍︰低脂、低醣、多粗纖維的竹筍可防止便秘， 但胃潰瘍者不要多吃。
7、鳳梨︰具有蛋白質分解酵素， 能分解魚、肉， 適合吃過大餐後食用。
8、醃漬類蔬菜︰植物性脂肪在製作過程被分解了， 但水腫型肥胖者不能吃， 以免體液滯留。
9、綠豆芽︰含磷、鐵、大量水分， 可防止脂肪在皮下形成
