你喜歡吃通心粉嗎？你知道該怎麼吃通心粉才能減肥嗎？有些人喜歡吃煮很軟的通心粉， 而有些人喜歡吃煮得不爛， 咬起來還硬硬、很有嚼勁的通心粉， 事實證明， 後者不僅可以省去煮粉的時間， 而且還有利減肥。
通心粉煮得越久， 澱粉分解得越多， 血糖生成指數（GI指數）就會提高。 如果通心粉煮5分鐘的話， 血糖生成指數是38， 如果煮20分鐘， 血糖生成指數是61.
血糖生成指數是用來衡量一個人吃完食物後血糖濃度的變化程度。 這個指數是通過衡量一種食物的碳水化合物含量， 而跟食物的脂肪含量和熱量無關。
利用血糖生成指數， 不僅可以幫助減肥者設計食譜， 而且可以幫助糖尿病患者控制一個健康範圍的血糖濃度和體重。
血糖生成指數把食物分為0至110。 如果食物的血糖生成指數等於或低於55， 就屬於低血糖生成指數， 56至69是中血糖生成指數， 70以上就是高血糖生成指數。 飲食的時候， 低血糖生成指數食物是首選， 中血糖生成指數可以接受， 但如果是高血糖生成指數食物就要慎重考慮了。 蔬菜水果等一般是低血糖生成指數食物， 而像點心、汽水、糖果等甜味食物而是高血糖生成指數食物。
利用血糖生成指數控制飲食， 不僅有利減肥和控制血糖濃度， 而且還有利於提高人的精力和警覺性和靈敏度， 特別是在下午的時候， 如果午餐高血糖生成指數食物吃得越多， 四點左右的時候就很容易犯困。
而且低血糖生成指數的食物是可以幫助肌肉生長。 因為血糖越高， 身體越容易儲存脂肪。 所以即使體重沒減下來， 很多減肥者堅持吃低血糖生成指數食物一段時間後，
碳水化合物消耗得越快， 血糖生成指數就越高。 最容易消耗的是澱粉， 如麵粉、馬鈴薯。 而像餅乾、薯片等垃圾食品， 加工得越精細， 血糖生成指數就越高。 好的澱粉存在于全麥食品、穀物、蔬菜等。
有些食物對血糖濃度沒影響， 可以任意吃也不怕。 這些食物有：
苜蓿、 韭菜、 蕪箐、番茄、胡椒粉、洋蔥、黃秋葵、蘑菇、四季豆、黃瓜、茄子、芹菜、椰菜、胡蘿蔔、花椰菜
對於一般人來說， 應該控制血糖生成指數在80以下。 而對孕婦、在哺乳期的婦女和運動強度很大的體育健兒， 這個指數會比較高， 達130左右。
通心粉本身血糖生成指數不高， 關鍵是取決於煮的時間長短。 但是即使煮後還硬硬的通心粉，
利用血糖生成指數， 不僅可以幫助減肥者設計食譜， 而且可以幫助糖尿病患者控制一個健康範圍的血糖濃度和體重。
血糖生成指數把食物分為0至110。 如果食物的血糖生成指數等於或低於55， 就屬於低血糖生成指數， 56至69是中血糖生成指數， 70以上就是高血糖生成指數。 飲食的時候， 低血糖生成指數食物是首選， 中血糖生成指數可以接受， 但如果是高血糖生成指數食物就要慎重考慮了。 蔬菜水果等一般是低血糖生成指數食物，
