核桃苡仁甜椒
減肥主食：苡仁
苡仁是五穀類中纖維質最高的， 低脂、低熱量， 是減肥的最佳主食。 它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。 有美白、除斑功能， 對下半身水腫的人尤具療效。
MENU
材料：黃甜椒1個， 核桃50克， 熟苡仁1小碗
做法：
1．將紅甜椒切開1/5頭部， 將籽去除；
2．熟苡仁加入自己喜歡的調料與核桃相拌；
3．將拌好的苡仁核桃填入黃甜椒內即可食用。
點評：除了苡仁的美白減肥功效外， 核桃的豐富維生素、鈣、鐵質， 可防止身心老化， 讓你腦筋靈光；甜椒的豐富維生素C， 則讓人身體變輕鬆，
番茄蛋
減肥營養食物：蛋
蛋包含生命中所需的元素和養分， 有人體必需的氨基酸， 以及脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵等， 可補血、預防老年癡呆症。
材料：水煮蛋１個， 番茄醬少許， 迷迭香少許
做法：
1．將水煮蛋切開1/3；
2．挖出蛋黃部分；
3．將蛋黃淋上少許番茄醬， 拌勻；
4．將拌好的番茄蛋黃放入蛋白中；
5．裝飾上迷迭香即可。
點評：番茄含有糖類、維生素C及E、檸檬酸、蘋果酸、鉀、磷， 可健胃、解熱， 消除宿醉、預防高血壓及抗癌；迷迭香則可消除脹氣， 讓人健康減肥精神好。
SPA瘦身養生鍋
減肥進補：蔬菜鍋
火鍋是北方人的摯愛， 將多種去脂減肥的食材一起放入鍋中， 熱乎乎、香噴噴， 很享瘦材料：冬粉1束、白菜4～5葉（約180克左右）， 生菜兩束（約100克左右）， 玉米2段， 芋頭2塊，
做法：
1．用火鍋把水煮沸後， 先將枸杞老薑菇頭、少許香菇精湯頭放入鍋中；
2．煮開後， 將玉米、芋頭、榨菜、香菇、番茄， 豆腐先行入鍋， 煮滾；
3．再加入金針菇、冬粉、白菜、生菜煮熟即可， 調料可自製。
點評：火鍋完全不油膩， 口感清爽， 香濃溫順， 兼具瘦身與養生療效。
彩虹蔬菜松包
減肥主菜：高纖蔬果
四季豆、南瓜、牛蒡、蓮藕、蘿蔔之類的蔬菜， 纖維質含量極高， 可促進人體新陳代謝， 消除脂肪， 排除體內毒素， 水果以生食為佳。
材料：榨菜30克， 冬筍38克， 香菇56克， 四季豆38克， 紅甜椒38克， 西芹粒30克， 芥蘭梗38克， 馬蹄38克， 豆干38克， 生菜若干， 甜麵醬少許。
做法：
1．將上述材料全部切成細丁，
2．加入甜麵醬少許， 拌勻；
3．將拌好的蔬菜丁放在剪好的生菜上；
4．用少許松子裝飾其上即成。
點評：四季豆等蔬果含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2和食物纖維， 可維護肝臟機能， 預防癌症， 消除體能脂肪與廢物。
北菇豆腐紮
減肥營養食物：蛋豆腐
蛋豆腐主要成份為植物性蛋白質、鈣、鎂、鉀及多種維生素， 幾乎百分百為人體消化吸收， 富含營養且可消除脂肪。
材料：豆腐1塊， 黃耳1朵， 香菇1朵， 豆腐皮1張， 四季豆若干， 素蠔油少許。
做法：
1．將豆腐切成8長條， 黃耳1朵對切為二， 香菇1朵對切為二；
2．豆腐皮切成20cm×2cm， 稍用油炸過後， 取出， 浸冷水10分鐘；
3．豆腐炸成金黃色， 與黃耳、香菇用素湯煨至入味後， 用豆腐皮紮成兩束， 再蒸8分鐘；
4．最後用素蠔油勾芡， 加少許四季豆做裝飾即成。
點評：此道菜富含人體不可缺少的植物纖維， 香菇既提味又有健腦的功效。
