蘿蔔豬肉丸烹製方法(6人份)
材料：白蘿蔔(1根半， 300克)、豬絞肉(1斤)、蔥(1根)、薑末(1/2湯匙)、紅尖椒(1只)
醃料：油(3湯匙)、醬油(3湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
芡汁：濃縮雞汁(4湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、水(半碗)
調料：白胡椒粉(1/3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、油(1湯匙油)
工具：刨絲器(1個)
製作步驟：
1.在豬絞肉裡添入3湯匙油、3湯匙醬油、1湯匙料酒、2湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑末拌勻， 用筷子朝一個方向攪拌， 打至肉餡起膠。
2.洗淨蘿蔔削去外皮， 放在刨絲器上刨成細絲。 洗淨紅尖椒和蔥切成末。
3.在蘿蔔絲裡， 加入1/3湯匙白胡椒粉和1/3湯匙鹽， 攪拌均勻醃10分鐘。
4.洗淨雙手， 抓一些豬肉餡搓成雞蛋大小的丸子， 直至將所有肉餡都搓成丸子。
5.給所有丸子都裹上一層蘿蔔絲， 放入碟中待用。
6.燒開鍋內的水， 放入蘿蔔豬肉丸， 加蓋中火隔水清蒸25～30分鐘， 直至丸子蒸熟。
7.注入1湯匙油進鍋燒熱， 倒入蒸丸子的湯汁， 加入4湯匙雞汁、1湯匙生粉、1/4湯匙鹽、半碗水、紅椒和蔥花勾成芡汁， 澆在蘿蔔豬肉丸子上即可。
4.洗淨雙手，抓一些豬肉餡搓成雞蛋大小的丸子，直至將所有肉餡都搓成丸子。
5.給所有丸子都裹上一層蘿蔔絲，放入碟中待用。
6.燒開鍋內的水，放入蘿蔔豬肉丸，加蓋中火隔水清蒸25～30分鐘，直至丸子蒸熟。
7.注入1湯匙油進鍋燒熱，倒入蒸丸子的湯汁，加入4湯匙雞汁、1湯匙生粉、1/4湯匙鹽、半碗水、紅椒和蔥花勾成芡汁，澆在蘿蔔豬肉丸子上即可。
4.洗淨雙手，抓一些豬肉餡搓成雞蛋大小的丸子，直至將所有肉餡都搓成丸子。
5.給所有丸子都裹上一層蘿蔔絲，放入碟中待用。
6.燒開鍋內的水，放入蘿蔔豬肉丸，加蓋中火隔水清蒸25～30分鐘，直至丸子蒸熟。
7.注入1湯匙油進鍋燒熱，倒入蒸丸子的湯汁，加入4湯匙雞汁、1湯匙生粉、1/4湯匙鹽、半碗水、紅椒和蔥花勾成芡汁，澆在蘿蔔豬肉丸子上即可。
