節食與極端節食
人活著， 靠什麼?靠熱量。 適當節食， 保證身體每天所需的熱量(即為基礎代謝量)， 不僅不會讓你變成胖子， 也不會讓你感覺頭暈、眼花， 甚至記憶力下降。 但如果為了減肥， 吃得過少， 乃至以極端節食的方式“持之以恆”， 會因為攝入的熱量過少而不能滿足你一天工作所必需的熱量， 減肥的結果將會是：體重一時性下降， 一旦恢復正常飲食， 體重反彈的可能性很大， 甚至超過你減肥前的重量。
所謂節食， 一日也是三餐。 改成一日兩餐， 無形中每次的飲食量會增加， 攝入的熱量會比一日三餐時更高，
男人一天的熱量為6500千焦， 分成一日三餐， 無特殊情況的話， 早餐2000千焦、午餐2000千焦、晚餐2500千焦。 若事前知道晚上要“撮”一頓， 早餐午餐就要限制;若早餐午餐偏食， 晚餐吃的食物最好種類繁多。
早餐：提供大腦營養
主食800千焦+副食1200千焦
主食概念：米飯140克(1.5碗)麵條150克(1盤)奶油麵包2個麵包片6片法式麵包3塊。
麵條中小麥面含熱量最低， 但含糖量高;蕎麥面鉀、磷等礦物質含量高;而義大利通心粉含熱量最高， 且含糖量最高。 麵包中因為法式麵包不用食用油， 所以熱量低， 如果你愛吃可以多吃。
副食概念：美食的價值體現在副食，
小油菜金針菇沙拉
做法：小油菜洗淨切段， 金針菇切去老化的傘柄;鍋內放清水， 煮開後放精鹽、黃油、小油菜和金針菇， 焯水後撈出放盤;拌入精鹽、胡椒粉、香醋調味。
蔬菜煎蛋
做法：炒鍋內放入沙拉油， 煎雞蛋， 煎至蛋白變硬、蛋黃溏心時鏟出鍋， 盤中淋上辣味醬油， 依次擺放番茄、黃瓜、青菜。
捲心菜湯
做法：在鍋裡放入捲心菜、青椒、番茄、洋蔥和芹菜， 慢慢地小火熬幾個小時。
