海鮮沙拉
材料
中等大小的蝦300g， 墨魚1只， 巴非蛤300g， 牡蠣4個， 沙拉用蔬菜（菊苣， 洋生菜， 紅色捲心菜， 紅色菊苣）， 葡萄酒2大匙， 檸檬1/4個， 大蒜調味汁。
製作過程
1、將剝皮後加入剞刀的墨魚與蝦用加入葡萄酒的開水稍微焯一下， 然後蝦去皮， 墨魚切絲。
2、巴非蛤用鹽水浸泡去沙後， 洗淨， 用熱水焯一下， 使殼張開。 牡蠣也用此法洗淨， 然後焯一下。
3、沙拉用蔬菜用涼水洗淨， 撕成大小適合入口的片兒待用。
4、將各種沙拉用蔬菜盛在盤子裡， 海鮮也盛好， 樣子要好看， 然後用檸檬點綴， 並淋上調味汁。
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雞肉沙拉
材料
沙拉用蔬菜（洋生菜， 菊苣， 紅色捲心菜）1杯， 雞胸脯肉150g， 清酒1大匙， 精鹽少許， 醬油調味汁。
製作過程
1、雞胸脯肉用加入清酒與精鹽的水煮一下， 取出後用手撕好待用。 蔬菜用涼水洗淨， 撕成大小適合入口的片備用。
2、將蔬菜盛在盤子中， 再放滿雞胸脯肉， 然後淋上調味汁。
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水果沙拉
材料
草莓4個， 彌猴桃1個， 桔子1/2個， 金橘4個， 小番茄4個， 純酸乳酪調味汁。
製作過程
1、草莓、金橘、小番茄洗好後切成兩半， 彌猴桃與桔子去皮後切成與其它水果相似的大小。
2、將水果均勻地擺放在盤子中， 然後淋上純酸乳酪調味汁。
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蘑菇沙拉
材料
香菇3個， 金頂側耳3個， 洋松口蘑3個， 沙拉用蔬菜（菊苣， 洋生菜， 水芹， 維生素）1杯， ？}花苜蓿少許， 日式大醬桔子調味汁。
製作過程
1、幹香菇用熱水發好， 生香菇用開水焯一下。
2、洋松口蘑與金頂側耳切成適合入口的大小， 然後焯一下。
3、將花苜蓿與蔬菜盛放在盤子中， 按照種類擺上蘑菇， 然後淋上調味汁。
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綠色沙拉
材料
沙拉用蔬菜（菊苣， 洋生菜， 水芹， 維生素等）11/2杯， 黃瓜1/6個， 胡蘿蔔1/6個， 小番茄3個， 洋松口蘑1個， 草莓汁調味汁。
製作過程
1、蔬菜洗淨並瀝幹水分， 黃瓜與胡蘿蔔切成矩形。
2、洋松口蘑切片。
3、將蔬菜滿滿地盛放在盤子中， 然後放上黃瓜與胡蘿蔔， 洋松口蘑，最後淋上調味汁。
洋松口蘑，最後淋上調味汁。
