下面介紹大家一種最常見的減肥食品，
大家看看哦！
薺菜是高纖維素的輕身食品。
每百克含蛋白質5.3克，
碳水化合物6克，
鈣420毫克，
磷73毫克，
鐵6.3毫克，
胡蘿蔔素3.2毫克，
維生素B10.14毫克，
維生素B20.19毫克，
維生素C55毫克，
並含黃酮甙、膽鹼。
是降壓、健脾、利水的減肥野味。
適合於各種肥胖症。
以下介紹薺菜的幾種吃法：
（1）薺菜羹原料：薺菜100克，
胡蘿蔔、筍各50克，
味精、鹽、香油、胡椒粉、清湯、水澱粉各適量。
制法：①將薺菜洗淨，
入沸水中焯一下，
胡蘿蔔、筍切絲，
下沸水中稍焯備用。
②將鍋中注入清湯，
加適量水及鹽煮熬至湯沸，
入薺菜、胡蘿蔔絲、筍絲見一開，
入胡椒粉、味精、香油、水澱粉調勻成羹即成。
（2）薺菜葉蛋湯原料：鮮薺菜葉100克，
雞蛋一個，
精鹽、味精各適量，
清湯100克。
制法：①將薺菜葉洗淨，
入沸水中焯一下，
撈出備用，
雞蛋打入碗中備用。
②鍋中加入清湯及適量清水、鹽，
見一開入薺菜，
水二沸時將雞蛋攪打著入湯中，
加味精出鍋即成。
（3）什錦薺菜原料：薺菜150克，
茭白50克，
青蒜20克，
柿椒1個，
精鹽、味精、香油、糖、醋、辣椒油各適量。
制法：①將薺菜擇葉洗淨，
茭白切絲，
青蒜切段，
柿椒切絲，
分別入沸水中略焯，
晾涼後同入盤中備用。
②將味精用溫水泡化，
加入糖、鹽、醋、辣椒油和勻，
澆在菜盤上，
拌勻即成。
（4）海米薺菜原料：薺菜250克，
海米50克，
料酒、鹽、味精、醬油各適量，
蔥末、薑末各3克，
水澱粉50克，
沙拉油30克。
制法：①將薺菜洗淨，
入沸水焯一下，
撈出控去水分，
切寸段備用。
②海米用溫水泡發，
反復清洗後備用。
③鹽、味精、醬油、水澱粉同入碗中備用。
④炒鍋上火，
倒入沙拉油，
油溫升至七成熱時入蔥末、薑末煸炒出香味，
烹入料酒入海米、薺菜段翻炒片刻，
將碗中佐料汁倒入鍋中調味勾芡即成。
（5）麵筋薺菜原料：薺菜200克，麵筋100克，蔥、薑各3克，味精1克，醬油20克，鹽少許，水澱粉30克，沙拉油30克。制法：①將薺菜擇葉洗淨，入沸水中略焯，撈出後控去水分，切兩段備用。②麵筋切為粗絲，蔥、薑均切細絲備用。③將味精、鹽、水澱粉、醬油同入碗中調勻備用。④炒鍋上火，入沙拉油，油溫升至七成熱時，入麵筋絲、薺菜葉同炒，人佐料汁調味勾芡翻炒即成。
（6）口蘑熗薺菜原料：薺菜250克，口蘑100克，青椒1個，鹽、味精、蔥絲、花椒油各適量，沙拉油30克，水澱粉50克。制法：①將薺菜擇洗乾淨，入沸水中略焯，撈出控去水分，切寸段裝盤備用。②口蘑洗淨，去蒂，將頭切為片，青椒洗淨去籽、蒂，切成與口蘑同樣大小的片裝盤備用。③炒鍋上火，入沙拉油。油燒至七成熱時，入蔥絲炒出香味，入盤中蘑菇片和青椒塊，同炒至熟，入碗中調料調味勾芡即可倒人齊菜盤中，淋上花椒油拌勻即成。
（7）薺菜粉絲原料：薺菜250克，粉絲30克，蔥絲5克，鹽、味精、醬油各適量，沙拉油30克。制法：①將薺菜擇洗乾淨，入沸水中焯一下，撈出控去水分，切寸段備用。②粉絲入溫水中浸泡半小時，使其柔軟後取出切為10釐米左右的段備用。③鹽、味精、醬油同入碗中備用。④炒鍋上火，入沙拉油，油燒至七成熱時入蔥絲煸炒出香味，入菜、粉同炒，入碗中料汁翻炒片刻即成。
（8）薺菜蝦皮湯原料：薺菜葉50克，蝦皮1克，鹽、味精、香油少許，清湯100克。制法：①將薺菜洗淨，入沸水中略焯，撈出後切為碎末備用。②砂鍋上火入清湯，蝦皮加適量水，見一沸入薺菜末和各味佐料即成。
（9）山珍海味湯原料：薺菜葉100克，蝦仁20克，杏仁30克，鹽、味精、香油各適量，清湯150克。制法：①將薺菜葉洗淨，蝦仁反復清洗，杏仁去紅衣備用。②砂鍋入清東加適量水，入杏仁、蝦仁同煮至沸，入薺菜葉和各味佐料見一沸即成。
（10）筍絲薺菜湯原料：薺菜葉100克，筍絲50克，鹽、味精、香油各少許，清湯200克。制法：將薺菜葉洗淨備用，砂鍋中入清湯、溫水適量見一沸後入筍絲、薺菜葉、鹽、味精同煮至熟，淋香油即成。沒事回家露一手吧，好吃還能減肥哦！
（2）薺菜葉蛋湯原料：鮮薺菜葉100克，雞蛋一個，精鹽、味精各適量，清湯100克。制法：①將薺菜葉洗淨，入沸水中焯一下，撈出備用，雞蛋打入碗中備用。②鍋中加入清湯及適量清水、鹽，見一開入薺菜，水二沸時將雞蛋攪打著入湯中，加味精出鍋即成。
（5）麵筋薺菜原料：薺菜200克，麵筋100克，蔥、薑各3克，味精1克，醬油20克，鹽少許，水澱粉30克，沙拉油30克。制法：①將薺菜擇葉洗淨，入沸水中略焯，撈出後控去水分，切兩段備用。②麵筋切為粗絲，蔥、薑均切細絲備用。③將味精、鹽、水澱粉、醬油同入碗中調勻備用。④炒鍋上火，入沙拉油，油溫升至七成熱時，入麵筋絲、薺菜葉同炒，人佐料汁調味勾芡翻炒即成。
（6）口蘑熗薺菜原料：薺菜250克，口蘑100克，青椒1個，鹽、味精、蔥絲、花椒油各適量，沙拉油30克，水澱粉50克。制法：①將薺菜擇洗乾淨，入沸水中略焯，撈出控去水分，切寸段裝盤備用。②口蘑洗淨，去蒂，將頭切為片，青椒洗淨去籽、蒂，切成與口蘑同樣大小的片裝盤備用。③炒鍋上火，入沙拉油。油燒至七成熱時，入蔥絲炒出香味，入盤中蘑菇片和青椒塊，同炒至熟，入碗中調料調味勾芡即可倒人齊菜盤中，淋上花椒油拌勻即成。
（7）薺菜粉絲原料：薺菜250克，粉絲30克，蔥絲5克，鹽、味精、醬油各適量，沙拉油30克。制法：①將薺菜擇洗乾淨，入沸水中焯一下，撈出控去水分，切寸段備用。②粉絲入溫水中浸泡半小時，使其柔軟後取出切為10釐米左右的段備用。③鹽、味精、醬油同入碗中備用。④炒鍋上火，入沙拉油，油燒至七成熱時入蔥絲煸炒出香味，入菜、粉同炒，入碗中料汁翻炒片刻即成。
（8）薺菜蝦皮湯原料：薺菜葉50克，蝦皮1克，鹽、味精、香油少許，清湯100克。制法：①將薺菜洗淨，入沸水中略焯，撈出後切為碎末備用。②砂鍋上火入清湯，蝦皮加適量水，見一沸入薺菜末和各味佐料即成。
（9）山珍海味湯原料：薺菜葉100克，蝦仁20克，杏仁30克，鹽、味精、香油各適量，清湯150克。制法：①將薺菜葉洗淨，蝦仁反復清洗，杏仁去紅衣備用。②砂鍋入清東加適量水，入杏仁、蝦仁同煮至沸，入薺菜葉和各味佐料見一沸即成。
（10）筍絲薺菜湯原料：薺菜葉100克，筍絲50克，鹽、味精、香油各少許，清湯200克。制法：將薺菜葉洗淨備用，砂鍋中入清湯、溫水適量見一沸後入筍絲、薺菜葉、鹽、味精同煮至熟，淋香油即成。沒事回家露一手吧，好吃還能減肥哦！
（2）薺菜葉蛋湯原料：鮮薺菜葉100克，雞蛋一個，精鹽、味精各適量，清湯100克。制法：①將薺菜葉洗淨，入沸水中焯一下，撈出備用，雞蛋打入碗中備用。②鍋中加入清湯及適量清水、鹽，見一開入薺菜，水二沸時將雞蛋攪打著入湯中，加味精出鍋即成。
