將食物分類----------密集食物 這個減肥的方法， 概念與卡路里計算法不盡相同， 但兩者同樣見效。 如果要使用此配搭法， 首先便要懂得把食物分類。
除了水果和蔬菜不屬密集食物之外， 其他食物， 如肉類、奶類和五穀類都是屬於密集食物。 而食物配搭法是主張我們在同一餐之內只可用一種密集食物來配合蔬菜進食。
原理很簡單， 當你進食了一碟紅燒牛肉飯後， 食物進入胃之後， 胃便會立刻分泌胃液來消化和分解食物， 但是消化牛肉的胃液是酸性的， 消化飯的胃液是鹼性的， 於是兩者就會中和， 便變成沒有合適的胃液來消化食物。
因此， 以下含蛋白質的食物和含澱粉質的食物不可同時進食：
（1）含蛋白質的食物：海產貝殼類、肉類、家禽、魚類、芝士、雞蛋、豆腐、豆漿、酸乳酪、椰子；
（2）含澱粉質的食物：蛋糕、餅乾、麵包、番薯、飯、馬鈴薯、粟米、南瓜、芋頭、糖果、通心粉、麥、西米
而你應該儘量少吃的食物是：白糖、糖果、朱古力、蛋糕、甜餅、多油食物、豬肉、速食、牛肉、麵包、芝士、咖啡、汽水、濃茶、含酒精的飲品、奶粉、零食、果醬、含防腐劑和色素的食物。
想保持好身材， 又無法抵抗零食的誘惑。 於是吃零食成了你的一種心理負擔， 該怎麼辦好呢？ 其實， 不用改變吃零食的習慣， 關鍵在於挑選那些能讓你的嘴忙碌而又不會嗇體重的食品， 並學會合理吃零食， 這樣， 你甚至能夠補充正餐營養的不足。 不過， 首先你要避免下面幾個常見的錯誤認識。 （1）食用含鹽較多的話梅等食品比蜜餞安全。 錯。 話梅、話李等零食含鹽量過高， 如果長期攝入大量的鹽分會誘發高血壓， 另外， 嘴不停地吃話梅也是不可取的。
（2）常吃果脯、蜜餞可以代替新鮮水果。 錯。 在這些食品加工過程中， 魚水果所含的維生素C基本完全被破壞， 而加工中所用的白砂糖純度可達99.9％以上， 如此之純的糖中除了大量熱能之外， 幾乎沒有其它營養， 而食用這樣多的糖， 還會導致你產生維生素B和某些微量元素的缺乏。 另外， 有些果脯等食品中可能還含有訪腐劑， 經常食用會影響健康。
（3）果凍是一種富含營養的零食。 錯。 多吃果凍不僅不能補充營養， 甚至會妨礙某些營養素的吸收。 果凍的基本成份卡拉膠， 是一種不能為人體吸收的碳水化合物， 而且也不含果汁， 其甜味來自精製糖， 而香味則來自人工香精。 好在果凍中沒有脂肪， 還內含水溶性膳食纖維， 少量吃些不會讓你發胖，
（4）堅果中營養豐富， 可以多吃一些， 用來補充營養。 錯。 堅果是零食中的首選， 的確含有非常豐富的營養。 但堅果中的脂肪與熱能的含量都較高， 象50克瓜子仁中所含的熱量就相當於一碗半大米飯！吃多了要小心發胖哦。
（5）魚幹和肉乾中的脂肪含量會比鮮肉低， 多吃也不用擔心。 錯。 雖然魚幹和肉乾是經過乾燥而成的食品， 水分含量低， 而其中的營養物質得到濃縮， 是補充蛋白質的好食品。 但同時它們也是一種高熱量的食物， 大量食用和吃肉沒什麼分別， 而且除了對減肥不利之外， 它們所含的蛋白質一旦超過了人體的吸收能力， 還可能導致形成致癌物質， 威脅到你的健康。
其實，
吃得少為什麼還會胖？這是不少肥胖女性特別感到困感的事情。 細究原因有以下三種
一、 基礎代謝率低 這是由於遺傳基因造成的。 除了等待基因療法能夠用於人體保健， 促進新陳代謝的方法只有增加運動量。
二、 飲食結構不科學 1、偏愛高熱量， 高糖食品。 有的人正餐吃得很少， 點心類食品卻來之不拒。 實際上兩塊蛋糕所含的熱量差不多已經是一個成年人日常所需的熱量。 所以， 兩塊蛋糕之外的食物熱量是多餘的。 2、偏愛油炸類， 堅果類零食和洋速食。 這些食物都是量少質重。例如每克花生米中脂肪就占39.2，每克核桃肉中脂肪占63.0，三餐之余再加大量零食或者以高熱量洋速食為主，不經意中添加的熱量已經是大大地超出了。 3、偏愛碳酸飲料。1.25升的可口可樂所含的熱量相當於一個成年人日常所需的熱量，那麼哪怕一天只吃一餐，所吃食物的熱量也多出來了，日常飲食習慣中，以上三種情形較多的人應當改變一下飲食習慣。
三、 運動量嚴重不足 現代人如果不刻意去做運動，日常的運動量差不多等於零。在飲食結構相對合理的情況下，每天要堅持做有氧運動至少30分鐘，同時注意能夠步行的時候不用交通工具，上下樓梯儘量不乘或少乘電梯，另外晚飯後散步（快速與勻速交遞）40分鐘以上，可以消耗大量的熱量。 最後要重申的是如果不是腦部疾病引發或服用激素藥物引發的肥胖，不是明顯的暴食造成的肥胖，一般僅僅是自己感覺的吃得少還是胖的人，只要調整飲食結構，加大運動量，堅持一段時間，肯定會有明顯的效果。
過於肥胖的人，也就是說中、高度肥胖的人，僅靠這兩種辦法是不夠的。
最後，請記住食物配搭法的重點：
1.每天以水果和果汁作早餐，分量隨個人喜好而定，但不要過量。
2.午餐和晚餐都以蔬菜來配合密集食物進食，而密集食物可以是蛋白質或澱粉質的食物。
3.進食時，不可喝水，因水會沖淡胃液，影響消化能力。
4.豆類和豆質品本身的天然成分都含蛋白質和澱粉質，所以只宜與蔬菜一起進食。
黃瓜：黃瓜與其它營養豐富的蔬菜相比，其所含的營養成分較少。而且，黃瓜中含有的丙醇二酸，有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪。
白蘿蔔：蘿蔔含有辛辣成分芥子油，具有促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝作用，可避免脂肪在皮下堆積。
韭菜：韭菜中含纖維較多且不易消化，可促進腸蠕動，有較強的通便作用，從而可排除腸道中過多的養分。
冬瓜：冬瓜含的營養成分較少且能去掉體內過剩的脂肪，具有較強的通便作用。
辣椒：辣椒中含有豐富辣椒素。能促進脂質代謝，並可溶解脂肪，抑制脂肪在體內蓄積。
綠豆芽：含水分多，食人體內後產生的熱量少，更不容易形成脂肪堆積皮下。
大豆及大豆製品：含有豐富的不飽和脂防酸，能分解體內的膽固醇，促進脂質代謝，使皮下脂肪不易堆積。有關專家認為，醋豆裡的皂素能排除粘附在血管壁上的一種脂肪，並能減少血液中膽固醇含量。醋豆的制法是：將黃豆洗淨，瀝幹水，炒２一５分鐘左右（注意別炒焦）。待冷卻後，裝瓶，倒入食醋淹泡，加蓋封好，一周後即可食。每天早晚各吃數粒。
想保持好身材，又無法抵抗零食的誘惑。於是吃零食成了你的一種心理負擔，該怎麼辦好呢？ 其實，不用改變吃零食的習慣，關鍵在於挑選那些能讓你的嘴忙碌而又不會嗇體重的食品，並學會合理吃零食，這樣，你甚至能夠補充正餐營養的不足。不過，首先你要避免下面幾個常見的錯誤認識。（1）食用含鹽較多的話梅等食品比蜜餞安全。 錯。話梅、話李等零食含鹽量過高，如果長期攝入大量的鹽分會誘發高血壓，另外，嘴不停地吃話梅也是不可取的。
（2）常吃果脯、蜜餞可以代替新鮮水果。 錯。在這些食品加工過程中，魚水果所含的維生素C基本完全被破壞，而加工中所用的白砂糖純度可達99.9％以上，如此之純的糖中除了大量熱能之外，幾乎沒有其它營養，而食用這樣多的糖，還會導致你產生維生素B和某些微量元素的缺乏。另外，有些果脯等食品中可能還含有訪腐劑，經常食用會影響健康。
（3）果凍是一種富含營養的零食。 錯。多吃果凍不僅不能補充營養，甚至會妨礙某些營養素的吸收。果凍的基本成份卡拉膠，是一種不能為人體吸收的碳水化合物，而且也不含果汁，其甜味來自精製糖，而香味則來自人工香精。好在果凍中沒有脂肪，還內含水溶性膳食纖維，少量吃些不會讓你發胖，只是不能指望它可以增加營養。
（4）堅果中營養豐富，可以多吃一些，用來補充營養。 錯。堅果是零食中的首選，的確含有非常豐富的營養。但堅果中的脂肪與熱能的含量都較高，象50克瓜子仁中所含的熱量就相當於一碗半大米飯！吃多了要小心發胖哦。
（5）魚幹和肉乾中的脂肪含量會比鮮肉低，多吃也不用擔心。 錯。雖然魚幹和肉乾是經過乾燥而成的食品，水分含量低，而其中的營養物質得到濃縮，是補充蛋白質的好食品。但同時它們也是一種高熱量的食物，大量食用和吃肉沒什麼分別，而且除了對減肥不利之外，它們所含的蛋白質一旦超過了人體的吸收能力，還可能導致形成致癌物質，威脅到你的健康。
其實，吃零食只要能把握一定的度，還是可以放心地享用的。如果你愛吃零食，又不想發胖，最好記住：不貪吃、不多吃，最好在進食正餐前2小時吃少量零食，避免在饑腸轆轆時以零食代替正餐。
這些食物都是量少質重。例如每克花生米中脂肪就占39.2，每克核桃肉中脂肪占63.0，三餐之余再加大量零食或者以高熱量洋速食為主，不經意中添加的熱量已經是大大地超出了。 3、偏愛碳酸飲料。1.25升的可口可樂所含的熱量相當於一個成年人日常所需的熱量，那麼哪怕一天只吃一餐，所吃食物的熱量也多出來了，日常飲食習慣中，以上三種情形較多的人應當改變一下飲食習慣。三、 運動量嚴重不足 現代人如果不刻意去做運動，日常的運動量差不多等於零。在飲食結構相對合理的情況下，每天要堅持做有氧運動至少30分鐘，同時注意能夠步行的時候不用交通工具，上下樓梯儘量不乘或少乘電梯，另外晚飯後散步（快速與勻速交遞）40分鐘以上，可以消耗大量的熱量。 最後要重申的是如果不是腦部疾病引發或服用激素藥物引發的肥胖，不是明顯的暴食造成的肥胖，一般僅僅是自己感覺的吃得少還是胖的人，只要調整飲食結構，加大運動量，堅持一段時間，肯定會有明顯的效果。
過於肥胖的人，也就是說中、高度肥胖的人，僅靠這兩種辦法是不夠的。
最後，請記住食物配搭法的重點：
1.每天以水果和果汁作早餐，分量隨個人喜好而定，但不要過量。
2.午餐和晚餐都以蔬菜來配合密集食物進食，而密集食物可以是蛋白質或澱粉質的食物。
3.進食時，不可喝水，因水會沖淡胃液，影響消化能力。
4.豆類和豆質品本身的天然成分都含蛋白質和澱粉質，所以只宜與蔬菜一起進食。
黃瓜：黃瓜與其它營養豐富的蔬菜相比，其所含的營養成分較少。而且，黃瓜中含有的丙醇二酸，有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪。
白蘿蔔：蘿蔔含有辛辣成分芥子油，具有促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝作用，可避免脂肪在皮下堆積。
韭菜：韭菜中含纖維較多且不易消化，可促進腸蠕動，有較強的通便作用，從而可排除腸道中過多的養分。
冬瓜：冬瓜含的營養成分較少且能去掉體內過剩的脂肪，具有較強的通便作用。
辣椒：辣椒中含有豐富辣椒素。能促進脂質代謝，並可溶解脂肪，抑制脂肪在體內蓄積。
綠豆芽：含水分多，食人體內後產生的熱量少，更不容易形成脂肪堆積皮下。
大豆及大豆製品：含有豐富的不飽和脂防酸，能分解體內的膽固醇，促進脂質代謝，使皮下脂肪不易堆積。有關專家認為，醋豆裡的皂素能排除粘附在血管壁上的一種脂肪，並能減少血液中膽固醇含量。醋豆的制法是：將黃豆洗淨，瀝幹水，炒２一５分鐘左右（注意別炒焦）。待冷卻後，裝瓶，倒入食醋淹泡，加蓋封好，一周後即可食。每天早晚各吃數粒。
想保持好身材，又無法抵抗零食的誘惑。於是吃零食成了你的一種心理負擔，該怎麼辦好呢？ 其實，不用改變吃零食的習慣，關鍵在於挑選那些能讓你的嘴忙碌而又不會嗇體重的食品，並學會合理吃零食，這樣，你甚至能夠補充正餐營養的不足。不過，首先你要避免下面幾個常見的錯誤認識。（1）食用含鹽較多的話梅等食品比蜜餞安全。 錯。話梅、話李等零食含鹽量過高，如果長期攝入大量的鹽分會誘發高血壓，另外，嘴不停地吃話梅也是不可取的。
（2）常吃果脯、蜜餞可以代替新鮮水果。 錯。在這些食品加工過程中，魚水果所含的維生素C基本完全被破壞，而加工中所用的白砂糖純度可達99.9％以上，如此之純的糖中除了大量熱能之外，幾乎沒有其它營養，而食用這樣多的糖，還會導致你產生維生素B和某些微量元素的缺乏。另外，有些果脯等食品中可能還含有訪腐劑，經常食用會影響健康。
（3）果凍是一種富含營養的零食。 錯。多吃果凍不僅不能補充營養，甚至會妨礙某些營養素的吸收。果凍的基本成份卡拉膠，是一種不能為人體吸收的碳水化合物，而且也不含果汁，其甜味來自精製糖，而香味則來自人工香精。好在果凍中沒有脂肪，還內含水溶性膳食纖維，少量吃些不會讓你發胖，只是不能指望它可以增加營養。
（4）堅果中營養豐富，可以多吃一些，用來補充營養。 錯。堅果是零食中的首選，的確含有非常豐富的營養。但堅果中的脂肪與熱能的含量都較高，象50克瓜子仁中所含的熱量就相當於一碗半大米飯！吃多了要小心發胖哦。
（5）魚幹和肉乾中的脂肪含量會比鮮肉低，多吃也不用擔心。 錯。雖然魚幹和肉乾是經過乾燥而成的食品，水分含量低，而其中的營養物質得到濃縮，是補充蛋白質的好食品。但同時它們也是一種高熱量的食物，大量食用和吃肉沒什麼分別，而且除了對減肥不利之外，它們所含的蛋白質一旦超過了人體的吸收能力，還可能導致形成致癌物質，威脅到你的健康。
其實，吃零食只要能把握一定的度，還是可以放心地享用的。如果你愛吃零食，又不想發胖，最好記住：不貪吃、不多吃，最好在進食正餐前2小時吃少量零食，避免在饑腸轆轆時以零食代替正餐。
