日本最近迷上吃香菜減肥

越來越注重飲食健康的日本年輕人卻迷上了吃香菜。 中央電視臺全球資訊榜節目最近報導， 在東京， 第一家香菜餐館“香菜屋”生意異常火爆，

裡面有各種用香菜製成的菜肴， 從生拌香菜、炒香菜， 到香菜霜淇淋、香菜餅乾， 廚師的創意把香菜獨特的味道發揮得淋漓盡致。 對香菜愛不釋口的年輕人還自發在網上成立了“香菜協會”。 香菜是不少亞洲人非常喜歡的一種調味蔬菜， 很多菜肴由於它的加入而更美味。 在我小時候， 最喜歡母親在羊肉湯裡放生香菜， 喝下去滿口清香， 那滋味至今難忘。 不過， 由於味道特殊， 很多人還是對香菜敬而遠之， 它在日本一直都不太受歡迎。

可是最近， 越來越注重飲食健康的日本年輕人卻迷上了吃香菜。 中央電視臺全球資訊榜節目最近報導， 在東京， 第一家香菜餐館“香菜屋”生意異常火爆， 裡面有各種用香菜製成的菜肴，

從生拌香菜、炒香菜， 到香菜霜淇淋、香菜餅乾， 廚師的創意把香菜獨特的味道發揮得淋漓盡致。 對香菜愛不釋口的年輕人還自發在網上成立了“香菜協會”。

香菜不但味道爽口， 營養功效也非常顯著。 中醫認為， 香菜性溫味甘，

入肺、胃經， 能健胃消食、發汗透疹、利尿通便、驅風解毒， 對麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開也有一定的食療作用。

現代研究發現， 香菜之所以香， 主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。 香菜富含營養素， 其中維生素C含量為番茄的2.5倍， 胡蘿蔔素含量為番茄的2.1倍， 維生素E含量為番茄的1.4倍， 礦物質含量更遠勝於番茄， 如鐵為番茄的7.3倍， 鋅和硒為番茄的3.5倍等。

此外， 香菜由於有刺激性氣味而少蟲害， 一般不需要噴灑農藥， 接近有機食品， 非常適合生食、泡茶和做菜用。 生食香菜可幫助改善代謝， 利於減肥美容。 日本現在流行用香菜泡茶， 並認為香菜茶的排油效果超過檸檬茶和薄荷茶， 其做法是把香菜葉子或整棵香菜洗淨，

用沸水沖泡即可。

香菜不但味道爽口， 營養功效也非常顯著。 中醫認為， 香菜性溫味甘， 入肺、胃經， 能健胃消食、發汗透疹、利尿通便、驅風解毒， 對麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開也有一定的食療作用。

現代研究發現， 香菜之所以香， 主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。

香菜富含營養素， 其中維生素C含量為番茄的2.5倍， 胡蘿蔔素含量為番茄的2.1倍， 維生素E含量為番茄的1.4倍， 礦物質含量更遠勝於番茄， 如鐵為番茄的7.3倍， 鋅和硒為番茄的3.5倍等。

此外， 香菜由於有刺激性氣味而少蟲害， 一般不需要噴灑農藥， 接近有機食品， 非常適合生食、泡茶和做菜用。 生食香菜可幫助改善代謝， 利於減肥美容。 日本現在流行用香菜泡茶， 並認為香菜茶的排油效果超過檸檬茶和薄荷茶， 其做法是把香菜葉子或整棵香菜洗淨， 用沸水沖泡即可。