妙想六法主食變減肥食品

人們日常的主食是米飯、饅頭及各種花樣的米、面食物， 其中含有豐富的營養成分， 如澱粉、蛋白質、維生素等， 是人體熱能的主要來源。 因此， 在節食減肥中， 很多人都以減少主食的攝入量來控制和減輕體重。

然而， 在製作主食時， 如果採取下述製作方法， 就可使日常所用的主食變成減肥食品。

方法是：把熟的米飯、饅頭放入冰箱， 在2-4℃條件下保存一段時間, 其中的澱粉， 就會變成不易被人體吸收的減肥食品。

其原理：澱粉在60-80℃下， 在水溶液中溶漲、分裂， 形成均勻糊狀溶液， 稱糊化作用， 也就是平時煮飯、蒸饅頭的過程。 糊化澱粉易被酶消化， 為人體所吸收。 但是， 糊化後的澱粉經長期放置或在水分含30％-60％及溫度保持在2-4℃時會變成不透明， 甚至產生沉澱現象（即澱粉老化）。 吃了這種老化的食品後， 澱粉充填在胃中， 一方面不被吸收， 同時也減少了饑餓感。 更為有利的是主食中的蛋白質在經過這些過程後幾乎沒有損失，

而且其中的主要維生素－B族維生素也因其穩定性較強損失甚少。

黑米網友介紹：以前減肥方法也試過不少， 可堅持不了多長時間， 所以總是一陣胖一陣瘦的， 她換了黑米＋運動減肥法， 發誓要堅持下去炒大米網友介紹：這個東東居然有助消化的功能， 於是我一連吃了好幾天， 每天早晚當主食吃， 吃的可飽了， 炒菜就可以， 一周後偶居然瘦了３斤！米飯 只要充份利用人體所需要的三大營養素：碳水化合物、蛋白質、脂肪， 就能擁有凹凸有致的身材麵包麵包美味， 想起來都讒， 可是正減肥的MM卻對它望眼欲穿， 現在告訴大家如何巧吃麵包， 從而達到減肥效果麵食在此建議大家儘量選擇清淡的青菜豆腐湯或海帶芽湯等， 要不然乾脆放棄喝湯習慣， 改搭配海帶（海帶助你瘦身）、豆干（豆芽、豆腐 、 豆漿）等滷味， 以及不加肉沫的燙青菜。

胖人吃什麼蔬菜好？

肥胖人宜多吃一些蔬菜， 但吃些什麼樣的蔬菜卻很有講究。

綠豆芽

水分較多， 被身體吸收產生熱量較少， 且不容易使脂肪堆積在皮下。

韭菜

含纖維素很多， 有通便作用， 能排除腸道中過多的營養。

黃瓜

含有丙醇醋酸， 能夠抑制食物中的碳水化合物在體內轉化成脂肪。

白蘿蔔

含有芥子油等物質， 能促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝， 防止其在皮下堆積。

以上幾種蔬菜可供肥胖者以及有肥胖傾向者多食用。 可以做成蔬菜汁， 更加美味和營養

不吃主食會使身體失去很多營養物質哦， 看過我們教您的方法， 您就可以大膽的來製作減肥主食了。

胖人吃什麼蔬菜好？

肥胖人宜多吃一些蔬菜， 但吃些什麼樣的蔬菜卻很有講究。

綠豆芽

水分較多， 被身體吸收產生熱量較少， 且不容易使脂肪堆積在皮下。

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含纖維素很多， 有通便作用， 能排除腸道中過多的營養。

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白蘿蔔

含有芥子油等物質， 能促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝， 防止其在皮下堆積。

以上幾種蔬菜可供肥胖者以及有肥胖傾向者多食用。 可以做成蔬菜汁，更加美味和營養

不吃主食會使身體失去很多營養物質哦，看過我們教您的方法，您就可以大膽的來製作減肥主食了。

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