1、胡蘿蔔
針對胡蘿蔔能促使胰島素分泌增加從而儲存脂肪的說法, 科爾曼解釋說:“雖然有些含糖份較多的食物會刺激胰島素的分泌,
2、蘋果
雖然蘋果味道很甜, 但它的糖份是果糖而非蔗糖。 因此它在腸胃中吸收緩慢, 不會引起胰島素的突然上升。 蘋果含食物纖維和果膠, 具有降低人體低密度脂蛋白(可引起心肌梗塞的“壞”膽固醇)的功效。
3、香蕉
香蕉含有的糖份確實高於其他水果, 而且它也可能提高血糖水準。 但是這種能快速補給能量的水果並不會增加體內的脂肪儲存。
4、麵包與餅
麵包類穀物食品確實熱量很集中。 但是任何食物吃的超過需要都會轉化為脂肪存起來。 問題在於人們經常吃得過量, 而且與麵食一起吃得東西, 比如黃油, 乳酪等, 更增加了熱量的攝入。 如果在飲食中排除糧食製品, 尤其是粗糧, B族維生素與鐵就可能攝入不足, 況且粗糧中的食物纖維會令人產生飽腹感。