減肥措施中， 包括控制飲食與加強體育鍛煉。 在飲食調理方面， 適當食用粗糧， 既可滿足人體的需要， 又能最大限度地減肥， 這一點越來越受到人們的青睞。 茲介紹二種減肥粗糧。
玉米
玉米為一年生禾本科植物， 又名包穀、棒子、六穀等。 據研究測定， 每100克玉米含熱量196千卡， 粗纖維1。 2克， 蛋白質3。 8克， 脂肪2。 3克， 碳水化合物40。 2克， 另含礦物質元素和維生素等。 玉米中含有較多的粗纖維， 比精米、精面高4-10倍。 玉米中還含有大量鎂， 鎂可加強腸壁蠕動， 促進機體廢物的排泄。 玉米上述的成份與功能， 對於減肥非常有利。 玉米成熟時的花穗玉米須，
玉米可煮湯代茶飲， 也可粉碎後製作成玉米粉、玉米糕餅等。 膨化後的玉米花體積很大， 食後可消除肥胖人的饑餓感， 但食後含熱量很低， 也是減肥的代用品之一。
番薯
番薯為旋花科植物， 又叫紅薯、甘薯、山芋等。 據研究測定， 每百克番薯含熱量僅127千卡， 粗纖維0。 5克， 脂肪0。 2克， 碳水化合物29。 5克， 另含無機鹽和維生素等物質。 番薯含熱量僅為饅頭的一半。 番薯可代糧充饑。 番薯為偏鹼性食物， 食後可抑制皮下脂肪的增長與堆積。 此外， 番薯還有利於排便， 有利於減肥。
番薯既可生食， 又可蒸、煮、烤等食用。 在烹製之前， 將番薯切塊用鹽水泡一二個小時再煮或烤， 可減少食後的泛酸及腹部脹氣和排氣等不適感。
“葡萄柚飲食”是一種３０年前在西方國家倍受女性推崇的減肥食譜。 美國一項最新研究發現， 這種飲食方法確實有其獨特減肥療效。
據《新科學家》雜誌網路版報導， 美國斯克裡普斯營養和代謝研究中心此次為期３個月、涉及１００名肥胖成年人的研究表明， 每日正常三餐都吃上半個葡萄柚， 可減掉平均３．６磅， 效果好的可減掉多達１０磅；而對照組中， 三餐相似但不吃葡萄柚的人僅能減掉０．５磅。 另外， 喝葡萄柚汁也同樣效果不錯， 平均可減３．３磅。
吃葡萄柚可能還有助於降低患糖尿病的風險， 因為研究人員發現“葡萄柚”組成年人體內胰島素和葡萄糖水平均有所下降。 研究人員相信， 葡萄柚中的酶“影響”了人體利用和吸收糖分的方式，
報導稱：“多年來人們一直在談論葡萄柚飲食法， 有些人甚至一直依賴於此。 如今， 我們終於有資料可以證明， 葡萄柚確實有助減肥”。
